冬至后是“養肝”黃金期，建議中老年多吃這4樣，滋肝益氣潤五臟

冬至一過，白天漸漸變長，陽氣開始萌動，正是調養身體的好時機。中醫講究“春養肝”，而冬至到立春這段時間，其實就是為肝臟“打基礎”的黃金期。吃對了，不僅能滋肝益氣，還能潤養五臟，給來年開春積蓄滿滿的能量！

今天給大家推薦4樣家常又養肝的好食材，不管預算多少都能輕松安排。關鍵是搭配得當，做法簡單，廚房小白也能輕松上手。一起來看看是哪4樣，以及它們的寶藏吃法吧！

一、豬肝；推薦食譜：菠菜枸杞豬肝湯

豬肝富含鐵和維生素A，是傳統的補血養肝食材。它口感醇厚，適量吃一些，對經常熬夜、眼睛干澀的朋友特別友好。

1. 豬肝切薄片，用清水浸泡15分鐘去血水，撈出后加少許料酒、淀粉抓勻。

2. 菠菜洗凈焯水（去除草酸），枸杞泡軟。

3. 鍋中燒水，水開后放入姜片，滑入豬肝煮至變色。

4. 加入菠菜、枸杞，煮1分鐘，最后加鹽、胡椒粉調味，滴幾滴香油即可。

這碗湯溫暖又營養，豬肝嫩滑，菠菜清甜，冬天喝特別舒坦。

二、西蘭花；推薦食譜：西蘭花胡蘿卜炒口蘑

西蘭花是十字花科蔬菜的代表，富含蘿卜硫素等抗氧化物質，有助于增強肝臟的解毒能力。口感清爽，怎么做都好吃。

1. 西蘭花掰小朵，胡蘿卜切片，口蘑切片，全部焯水1分鐘撈出。

2. 熱鍋涼油，爆香蒜末，先下胡蘿卜片翻炒幾下。

3. 加入口蘑炒出香氣，再放西蘭花一起翻炒。

4. 加生抽、少許蠔油和鹽調味，大火快速炒勻即可出鍋。

顏色鮮艷，口感豐富，是一道低脂又養肝的素炒小菜。

三、海帶；推薦食譜：涼拌海帶絲

海帶含豐富的碘和膳食纖維，能幫助身體排出毒素，減輕肝臟負擔。涼拌、煮湯都很鮮美。

1. 干海帶絲泡發洗凈，煮熟后過涼水瀝干。

2. 洋蔥切細絲，香菜切段，小米辣切圈，蒜剁成蓉。

3. 所有食材放入大碗，加生抽、香醋、白糖、鹽、香油。

4. 燒一點熱油澆在蒜蓉小米辣上激香，拌勻即可。

酸辣開胃，口感爽脆，作為餐前小菜特別醒脾，還能幫助消化。

四、香菇；推薦食譜：香菇炒牛肉

香菇富含多糖和氨基酸，能增強免疫力，益氣補虛。它的香氣獨特，能讓任何家常菜都瞬間提升風味層次。

1. 牛肉逆紋切片，加生抽、料酒、淀粉抓勻腌15分鐘。

2. 鮮香菇切片（干香菇需提前泡發），青紅椒切塊。

3. 熱鍋涼油，先滑炒牛肉至變色盛出。

4. 留底油爆香姜蒜，下香菇炒軟，放入青紅椒和牛肉。

5. 加生抽、少許老抽上色，適量鹽和糖，翻炒均勻即可。

牛肉嫩滑，香菇吸飽了湯汁，這道菜營養均衡，特別下飯。

養肝飲食其實就藏在日常的一日三餐里。記住這幾個原則：食材盡量新鮮，烹飪少油炸多蒸煮，調味不過咸過辣。除了吃好，冬至后也要注意早睡少熬夜，心情保持舒暢——這些都是不給肝臟“添堵”的好習慣。

這4樣食材普通易得，做法也簡單。每周輪流安排上，吃得豐富又健康。趕緊試試吧，為自己和家人的健康加分！

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