年關(guān)近了
不少朋友在家支起油鍋
炸年糕、做點(diǎn)心
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但油鍋這“小脾氣”要是沒摸準(zhǔn)
分分鐘能出意外
12月4日,安徽界首一名女子在家油炸年糕,沒想到剛把年糕下鍋,熱油就 “猛撲” 到她臉上、手上,險(xiǎn)些毀容。
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事后她表示,炸的年糕是冷凍過(guò)的,早上化凍后晚上才炸,沒料到熱油會(huì)突然迸濺;好在燙傷后她及時(shí)接水浸臉、用冰物冰敷,除額頭部分較嚴(yán)重外,其他部位沒起太多水泡,這才沒讓傷情更糟。

冷凍或帶水分的食材直接下鍋
內(nèi)部水分遇高溫?zé)嵊?/p>
會(huì)迅速汽化、膨脹
進(jìn)而頂起熱油爆濺
加上女子沒做好防護(hù)
才讓熱油“有機(jī)可乘”

很多人在家炸東西時(shí)
常忽略食材預(yù)處理和自身防護(hù)
這恰恰是油鍋風(fēng)險(xiǎn)的“導(dǎo)火索”
相關(guān)案例
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2025年1月27日,安徽合肥一女子分享媽媽在家炸湯圓的畫面,湯圓下鍋后被“炸”得滿屋飛濺,現(xiàn)場(chǎng)一片狼藉,女子調(diào)侃這是媽媽研制的新型“炸彈”。
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2022年11月26日,河北滄州李女士為給孩子做餡餅,將切碎的木耳放進(jìn)熱油鍋里翻炒,沒想到木耳突然在鍋中“爆炸”,噼里啪啦濺得滿地滿桌都是,嚇得她趕緊關(guān)掉燃?xì)夤艿馈?/p>
阿消提醒
這些讓人驚魂的油鍋意外
核心問題其實(shí)是
“選錯(cuò)了下油鍋的東西”
有些食材看似普通
一進(jìn)熱油就會(huì)變成“炸彈”
冷凍 / 帶水食材
內(nèi)部水分遇高溫急劇汽化,會(huì)頂起熱油爆濺。

泡發(fā)類干貨
泡發(fā)后內(nèi)部藏著大量水分,入鍋后水分快速蒸發(fā)易引發(fā)“爆炸”。
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帶殼 / 密封食材
外殼會(huì)困住內(nèi)部水汽,受熱后壓強(qiáng)驟增就會(huì)崩開濺油。
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除了食材引發(fā)的爆濺
油鍋起火
更是居家烹飪里的高頻危險(xiǎn)場(chǎng)景
一旦處理錯(cuò)了
小火很可能變成大火
做好以下這些
養(yǎng)成良好的廚房使用習(xí)慣
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來(lái)源:廣東消防、佛山消防
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