上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)：職教貫通培養(yǎng)模式，拉滿職業(yè)認(rèn)同感｜新民·教育星球

【編者的話】近年來，本市中高職貫通、中本貫通持續(xù)“擴(kuò)容”，一些熱門專業(yè)的錄取分?jǐn)?shù)線甚至達(dá)到或者超過了部分實(shí)驗(yàn)性示范性高中的分?jǐn)?shù)線，這一趨勢(shì)受到家長關(guān)注。

在傳統(tǒng)“高中—大學(xué)”路徑之外，這條道路是否更適合孩子實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值？未來的升學(xué)與就業(yè)是否真有保障？從高校角度來看，在貫通培養(yǎng)模式下成長起來的學(xué)生有哪些優(yōu)勢(shì)，還需要注意什么誤區(qū)？不妨聽聽專家怎么說。

本期話題主持：新民晚報(bào)記者 陸梓華

在上海職業(yè)教育貫通培養(yǎng)模式不斷擴(kuò)容的背景下，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)作為食品科學(xué)與工程領(lǐng)域應(yīng)用型人才培養(yǎng)的核心陣地，與上海食品科技學(xué)校、上海益民食品一廠構(gòu)建的“兩校一企”中本貫通培養(yǎng)體系，為現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)輸送“懂理論、精技能、高素養(yǎng)”的復(fù)合型人才提供了堅(jiān)實(shí)支撐。這種“3+4”七年一體化培養(yǎng)模式，打破了傳統(tǒng)教育的學(xué)段壁壘，在學(xué)生素質(zhì)塑造、人才培養(yǎng)適配性上展現(xiàn)出獨(dú)特價(jià)值，同時(shí)也面臨著學(xué)業(yè)能力均衡發(fā)展的挑戰(zhàn)。

貫通模式的優(yōu)勢(shì)集中體現(xiàn)為對(duì)“產(chǎn)業(yè)邏輯重構(gòu)教育鏈”改革要求的精準(zhǔn)落地，實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)崗位需求的全鏈條適配。這種優(yōu)勢(shì)并非簡單的技能疊加，而是通過教育改革與產(chǎn)業(yè)需求的雙向賦能，構(gòu)建起“需求—培養(yǎng)—就業(yè)”的閉環(huán)生態(tài)，其價(jià)值在課程體系革新、崗位能力塑造和人才供給效能三個(gè)維度尤為突出。

首先，在崗位能力塑造上，貫通模式精準(zhǔn)對(duì)接食品產(chǎn)業(yè)從“操作型”到“復(fù)合型”的人才需求轉(zhuǎn)型。與高中升學(xué)的本科生相比，貫通班學(xué)生在七年培養(yǎng)中形成了獨(dú)特的能力優(yōu)勢(shì)。在學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)上，貫通模式以“德、技、識(shí)”三維培育為核心，構(gòu)建了遞進(jìn)式成長體系。中職階段重點(diǎn)夯實(shí)食品加工、分析檢測(cè)等實(shí)操能力；升入本科后，學(xué)校聚焦食品專業(yè)原理和工程實(shí)踐等高階能力，引導(dǎo)學(xué)生從“技能操作者”向“技術(shù)解決者”轉(zhuǎn)型。

上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)食品科學(xué)與工程（中本貫通）專業(yè)學(xué)生在食品工藝實(shí)訓(xùn)室學(xué)習(xí) 采訪對(duì)象供圖

其次，課程體系的一體化設(shè)計(jì)，破解了傳統(tǒng)教育“學(xué)段割裂”與產(chǎn)業(yè)需求“連續(xù)迭代”的矛盾，這正是綜合教育改革中“深化育人方式改革”的核心探索。

同時(shí)，人才供給效能的提升則回應(yīng)了綜合教育改革“促進(jìn)教育公平優(yōu)質(zhì)”與產(chǎn)業(yè)“人才緊缺”的雙重訴求。七年穩(wěn)定的專業(yè)浸潤讓學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感顯著增強(qiáng)，畢業(yè)生從事食品生產(chǎn)技術(shù)類工作的比例高于同屆本科生。更重要的是，這種模式為不同特質(zhì)學(xué)生提供了差異化成長路徑：對(duì)于動(dòng)手能力突出的學(xué)生，通過“企業(yè)導(dǎo)師+項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)”的培養(yǎng)方式，可快速成長為現(xiàn)場(chǎng)工程師；對(duì)于具備創(chuàng)新潛力的學(xué)生，依托校企共建的實(shí)訓(xùn)基地，能參與食品新產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目。這種因材施教的培養(yǎng)方式，正是改革中“讓每一位學(xué)生都有成長賽道”理念的生動(dòng)實(shí)踐，同時(shí)為產(chǎn)業(yè)輸送了“用得上、干得好、留得住”的高素質(zhì)人才。

中本貫通專業(yè)學(xué)生作品

然而，盡管優(yōu)勢(shì)突出，貫通班學(xué)生的學(xué)業(yè)能力短板仍客觀存在。受中職階段教學(xué)側(cè)重影響，部分學(xué)生在數(shù)學(xué)、物理等基礎(chǔ)理論學(xué)科上的系統(tǒng)性不足，進(jìn)入本科階段后面對(duì)食品工程原理中的量化分析、食品化學(xué)中的分子結(jié)構(gòu)研究等內(nèi)容時(shí)，容易出現(xiàn)學(xué)習(xí)吃力的情況。這種短板并非能力問題，而是知識(shí)結(jié)構(gòu)的不均衡所致——中職階段將更多時(shí)間投入專業(yè)實(shí)操，與普高學(xué)生在文化基礎(chǔ)積累上形成差異。為此，學(xué)校已通過組建跨校文化基礎(chǔ)課程教學(xué)組、抽調(diào)普高教學(xué)經(jīng)驗(yàn)教師授課等方式針對(duì)性補(bǔ)強(qiáng)，但如何實(shí)現(xiàn)“技能優(yōu)勢(shì)”與“理論深度”的均衡發(fā)展，仍是貫通培養(yǎng)需要持續(xù)優(yōu)化的課題。

面向未來，隨著食品產(chǎn)業(yè)向智能化、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)，中本貫通模式正朝著“精準(zhǔn)化、高階化”方向發(fā)展。學(xué)校計(jì)劃進(jìn)一步深化教材共建、項(xiàng)目合作等校企協(xié)同機(jī)制；同時(shí)針對(duì)學(xué)業(yè)短板，建立“中本貫通教育評(píng)價(jià)體系”，從基礎(chǔ)理論、專業(yè)技能、創(chuàng)新能力三個(gè)維度實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。這種既保留技能培養(yǎng)特色，又補(bǔ)強(qiáng)理論短板的優(yōu)化方向，將讓貫通培養(yǎng)模式更貼合食品產(chǎn)業(yè)對(duì)“技術(shù)+管理+合規(guī)”復(fù)合型人才的需求，為職業(yè)教育貫通模式的完善提供可復(fù)制的“食品行業(yè)樣本”。

作者：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精化妝品學(xué)部 周一鳴 教授

原標(biāo)題：《上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)：職教貫通培養(yǎng)模式，拉滿職業(yè)認(rèn)同感｜新民·教育星球》

欄目編輯：郜陽 文字編輯：陸梓華

來源：作者：周一鳴