潮州這家店至少有一甲子了，依然很火爆，新潮州人不一定知道！

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好吃的人，哪兒都想去

在廣州讀書的那幾年，

也吃過不少當(dāng)?shù)氐呐ｋs，

在他們口中好吃的牛雜會帶有“野味”，

但對于一個(gè)潮州妹子來說，吃了三年還是吃不慣。

每次回到潮州，

都會約上小伙伴去吃上一碗牛雜，

一般說到牛雜都會提到西湖邊的老字號，

但這一家有點(diǎn)不一樣，吃起來帶著一點(diǎn)點(diǎn)甜...

每天都有游客經(jīng)過的60年小店

從這里還是叫太平路的時(shí)候到1951年拆卸廢亭再到2006年復(fù)建牌坊街，到現(xiàn)在成為潮州旅游的標(biāo)志，這家?guī)资甑男〉暌娮C了牌坊街的歲月變遷。

在人來人往的牌坊街，小店并不起眼。

若不是有人介紹，你哪怕經(jīng)過都不一定會為它駐足。

走進(jìn)細(xì)看，店里的每一個(gè)角落都有著歲月的痕跡。

樸素的黃大叔剛踏上花甲，雖然一頭黑白相間的頭發(fā)，臉上卻沒太多蒼老的痕跡。

幾十年來，每天的工作便是圍繞著這一份紅燉牛雜。

清晨起早，開始一天的忙碌，從清洗材料到燉好這一鍋牛雜，每一個(gè)步驟大叔都有條不紊地進(jìn)行著。

日復(fù)一日，把每天都過成一個(gè)模樣，一句堅(jiān)持就是幾十年，我想不是一般人都做得到的。

這碗牛雜吃起來有點(diǎn)甜

現(xiàn)如今牌坊街打著“牛雜、牛肉粿條”招牌的店很多，各有各的味道。

但他的這一份有點(diǎn)不一樣，帶著傳承了幾十年的紅燉味道。

剛上桌時(shí)香味已經(jīng)飄到肚子里了，滿滿一大碗。有牛肉、牛肚、牛心牛肺、牛舌、牛百葉...

真的是看得到的料足。

嘗一口湯，湯底是微甜的，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)熬制的牛雜已經(jīng)非常入味，每一塊都滲入滿滿的湯汁精華，每嚼一口都能讓你回味很久。

大叔的炒粿條也是不容小覷的，多年練就的手藝也不是蓋的。

粿條吃起來很有鍋氣，爽口的豆芽，一個(gè)人可以吃三碗。

樸素?zé)崆榈某比藢懻?/p>

茶喝完了，盒子便被大叔拿來做筷子盒。

幾個(gè)小小的筷子盒，卻完美地體現(xiàn)了大叔這一代人的勤儉節(jié)約，也為潮州人的樸素來了個(gè)大特寫。

夫妻二人稍微閑下來時(shí)便會泡起工夫茶，嘮嗑下家常。

忙碌的生活中帶點(diǎn)小休閑愜意，這便是潮州小城里街坊們的小康生活。

吃飽喝足，是時(shí)候離開，和夫妻二人道了個(gè)別，大嬸囑咐我們想吃隨時(shí)可以過來。

“來來來，吃家杯正行”轉(zhuǎn)身一回頭，見大叔端著整個(gè)茶幾來到店門口，要我們再喝一杯茶~

一條老街，一間小店，一份傳統(tǒng)的潮州人熱情，一種熟悉的味道，飄過大街小巷，串起傳統(tǒng)潮州人的生活，延綿不斷，生生不息...

太多新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這些傳統(tǒng)的老味道，

似乎在慢慢淡出人們的視覺和味覺了。

然而，我始終認(rèn)為，

這種深入人心的味道，是一群人，一個(gè)時(shí)代，

一個(gè)地區(qū)的回憶，是每個(gè)人心田里的溫暖鄉(xiāng)，是無法被代替的。

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。