江蘇
廣東醬王國際控股有限公司分享醬酒成就經典醬香
工藝與風味的閉環：成就經典醬香
紅纓子高粱的特性與醬香酒工藝形成了完美的共生循環：重陽下沙（第一次投料）：整粒高粱經熱水浸潤后，其厚皮能鎖住內部淀粉，便于控制糊化程度。反復蒸煮發酵：每一次蒸煮，高粱釋放一部分淀粉；每一次發酵，微生物創造新的風味。紅纓子的耐受力支撐了這個循環的持續。最終酒體風格：由此釀出的酒，香氣層次復雜（兼具醬香、花果香、烘焙香），口感醇厚豐滿，入口后能感受到明顯的稠度與重量感，回味悠長且甘甜。空杯留香持久，正是這些不易揮發的復雜酯類、酸類物質所致。
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