【堅定信心 實干爭先】從“一碗面”到“一條鏈” ——“智慧大腦”賦能化隆拉面

標注基地內一片忙碌景象。牛玉嬌 攝　12月22日，時隔8個月，再次走進海東市化隆回族自治縣青海拉面產業孵化園，眼前的景象煥然一新。

園區里，青海拉面專用辣椒產品生產車間正忙著加工今年豐收的本地產“航椒4號”辣椒，這些辣椒經過生產包裝，隨即通過園內的直播平臺銷往全國各地。另一邊，青海拉面大數據平臺展廳里，電子屏上實時跳動著遍布全國的拉面門店經營數據。

比起年初剛搭建時，這些數據有什么不一樣？它們到底能發揮什么作用？跟隨化隆縣地方品牌產業培育促進局局長馬建國的腳步，答案逐漸清晰。

今年，化隆縣引進云上（江蘇）數字技術有限公司和百度科技公司，投資2.8億元組建數集（青海）科技有限公司和化隆數智拉面產業數據開發運營有限公司。隨之而來的，是數字人直播基地、數據標注基地、網絡安全大模型、拉面產業可信數據空間以及青海拉面供應鏈平臺等一系列新業態落地。

借助人工智能和數字經濟，數據平臺從前空洞的數據，變成如今滾動、可分析、更安全、更有參考價值的數據。

這些數據背后，是化隆縣地方品牌產業培育促進局，前期在全國1000家拉面門店鋪設的點餐支付系統，系統上線后，化隆縣真正實現了對全國各地拉面銷售情況的實時掌握。

“點餐系統不僅讓我們掌握了精準數據，也讓外地拉面店的資金回流到了青海的銀行，更重要的是，門店營業額是我們分析后端面粉、油料等拉面原材料供應的基礎。”馬建國介紹。

與點餐系統同步推進的，還有一個面向全國拉面店的集中采購平臺。

這個平臺旨在將全國各地的拉面人聚攏起來，整合上游優質供應商，為拉面人提供優于市場價的面粉、牛油等原材料，同時推廣銷售高原特色冷凍蔬菜等農畜產品。

“航椒四號”銷售助力農戶增收。牛玉嬌 攝　　目前，已有13家青海拉面產業園企業和16家省外供應鏈企業入駐或表達入駐意向。令人欣喜的是，今年通過這個平臺，化隆農戶種植的“航椒4號”已成功向全國拉面店銷售2000斤，實現了高原蔬菜從田間到店頭的直供——既保障了拉面食材的品質與特色，也直接帶動了本地農戶增收。

“點餐系統與采購平臺的數據在產業園數據中心互聯互通，初步構成了拉面產業的‘智慧大腦’，而我們還有‘智慧助手’來輔助運營。”馬建國說。

他所說的“智慧助手”，正是數字人直播基地、數據標注基地、拉面產業數據可信空間等新板塊。

走進數字人直播基地，200臺直播機正在穩定運行，屏幕中的虛擬主播正生動推介青海河南縣的牦牛肉牛排，用生動的圖文吸引消費者。

“數字人直播就是要講好青海拉面與高原食材的故事，提升品牌文化內涵和市場吸引力。”馬建國表示，通過點餐系統掌握數據，數字人直播推廣，采購平臺保障供應，拉面產業正在形成“數據反饋——直播引爆——銷售轉化”的完整閉環。

與此同時，園區內還建起人工智能基礎數據標注產業基地，為后續海量數據做標注處理，目前已帶動200余人就業。為保障產業鏈數據與資金安全，可信數據空間也同步搭建完成，為拉面數字化運營保駕護航。

數字人直播、數據標注、平臺運營等新業態的出現，不僅推動青海拉面從“灶臺手藝”向“智慧產業”跨越升級，也創造了大量就業機會。截至目前，園區已舉辦5期數據標注人才培訓，帶動就業300余人；拉面品牌促進協會開展多期中式面點師培訓，200余人取得技能證書，有效拓寬了本地青年的就業渠道。

如果說點餐系統是打通拉面產業鏈的“突破口”，那么供應鏈平臺和數字基地就是延伸拉面產業鏈的“關鍵樞紐”。

今年以來，化隆縣立足“拉面富民、產業強縣”戰略，以品牌建設為引領、數字智能為引擎、帶動增收為核心，推動拉面產業從規模擴張向質量效益轉變，取得了一系列扎實成果。

目前，已成功培育打造130家品牌拉面示范店。在省農業農村廳、省人力資源和社會保障廳的支持下，還打造了200多家“三店合一”示范店（拉面餐飲＋青海特產展銷＋大美青海宣傳），顯著提升了“青海拉面”的品牌形象與市場辨識度，形成強勁的品牌集聚效應。

而數字技術與產業的深度融合，正持續提升全鏈條效能，大數據中心屏幕上跳動的每一個數字，都是青海拉面向智慧化、產業化、全鏈條轉型的生動寫照——一碗面，一條鏈，一個日益清晰的數字化未來。

（來源：青海日報）