一種很善良的碳水，香香甜甜卻是低卡低GI，一蒸就軟糯，一曬更Q彈

? 冬天的零食罐里，不如試試南瓜干，這個濃縮版的營養(yǎng)小零食~

南瓜本身富含β-胡蘿卜素、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)，常吃能呵護(hù)視力、促進(jìn)腸道蠕動。而曬制后的南瓜干，更是把這些高度濃縮，每一口都是營養(yǎng)精華。

更難得的是，它全程不加糖，純粹是南瓜本身的清甜，低熱量屬性拉滿，吃起來毫無負(fù)擔(dān)。

不管是窩在沙發(fā)追劇，還是日常解饞，隨手抓一把，越嚼越有滋味。既能滿足口腹之欲，又不用擔(dān)心發(fā)胖，健康又過癮。

食譜作者@小高的菜單：

“冬天之前，南瓜熟的時候舅舅家送來『特別特別多』南瓜，根本吃不動。甚至火鍋里邊煮南瓜片都試了……后來就想能不能像果干一樣吃,結(jié)果成功啦！真的可以！”

廚友@浮云-95

“第一次嘗試南瓜干，味道還不錯，追劇小零食”

by 廚友@魔女-16

“兩天時間完成作業(yè)，感謝作者發(fā)掘的好方子，好吃到停不了嘴。”

by 廚友@手機(jī)用戶9804_f5pr

“心血來潮弄了一點，沒想到蒸出來驚艷到我了，個人認(rèn)為挺美”

by 廚友@小雷姐_batg

無糖南瓜干

?食譜作者：小高的菜單

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用料

南瓜 1個

做法

1. 南瓜切條(長條好晾曬)。稍微厚一些，不然后期做好的南瓜干特別柴，沒有果肉。削皮時，皮去的稍微多一些，這樣曬成的南瓜干的果皮不會太硬。

2. 下圖就是晾曬的方法。現(xiàn)在是冬天，在陽臺晾曬了2-3天左右，要自己去看軟硬，曬到南瓜體積基本上縮一半就好啦。

* 外皮這側(cè)會干，南瓜肉稍微變硬一些。

3. 此時晾曬好的南瓜干顏色會有些發(fā)暗，然后上火蒸8-10分鐘，具體時間以切的南瓜條的厚薄，以及晾曬完的南瓜干的厚薄來決定，之后再晾曬一次。

* 不要蒸太軟，不然下一步晾曬的時候會斷。

4. 晾曬后再蒸完一次，重復(fù)晾曬一個下午。收進(jìn)來，找了剪刀，裁到合適長度，密封帶裝起來就可以啦。

* 不想吃太干的，或南瓜條稍微薄一些的，可以縮短晾曬時間。

做過的人說

王重復(fù)：

蒸完之后又曬了一天，其實晾半天就好了，晚上回來發(fā)現(xiàn)有點太干了。

慕嵐Beijing：

意外的好吃！

小柑橘的健康小廚房：

方子蠻好的，下次可以切的厚點，否則太干咬不動。

編輯：卷卷

封面來源：@小高的菜單