他讓國人實現“扇貝自由” | 張福綏

張福綏（1927年12月27日-2016年2月9日）

中國工程院院士，海洋生物學家，貝類養殖學家，中國科學院海洋研究所研究員。

張福綏院士是我國海洋貝類增養殖生物學和養殖產業化的主要奠基人。他早年系統研究了中國海浮游軟體動物的分類區系，而后轉入貝類生態學及生物地理學研究，系統研究了黃渤海貽貝的繁殖與生長規律。上世紀80年代，首次引進海灣扇貝，研究解決了苗種人工繁育及在中國海域養殖的生物學與生態學問題，在我國北方海域形成世界上第一個海灣扇貝養殖產業。

今天是他誕辰98周年，我們一起紀念。

“吃扇貝不忘張福綏”，這句話在山東膠東半島口口相傳。

扇貝從稀有的“海中八珍”走上尋常百姓餐桌，張福綏院士功不可沒。他主持的“海灣扇貝引種、育苗、養殖研究與應用”，直接引發了我國海水養殖業第三次“浪潮”。這位勇立潮頭、造福百姓的科學家，數十年如一日，始終奮斗在海洋科研和養殖第一線。

海邊荒灘上的育苗探索

1962年，張福綏從中國科學院海洋研究所研究生畢業。彼時，國人食物中蛋白質匱乏，日常生活必需的雞、魚、肉、蛋等供應不足，海產品更是短缺。

張福綏意識到，作為一名科學工作者，研究方向必須與國家的需求緊密結合，祖國的需要就是一種動力，也是知識創新的源泉之一。

于是，他帶頭開展貝類育苗養殖，希望實現貽貝工程化育苗和大規模養殖生產。通過考察論證，他和同事把實驗基地定在山東省煙臺市郊金溝寨的海邊荒灘，開始在這片區域試驗人工育苗和自然采苗。

工作過程中的艱難，讓張福綏畢生難忘：“酷暑中，海邊一覽無遮無擋，操作中的暴曬就是對人的意志的一大考驗。晚上海邊蚊子、小咬成群結隊，輪番進攻，常常使人遍體鱗傷還無法休息。”

盡管環境十分惡劣，但他們始終堅持不懈。經過努力，張福綏和同事們成功創建了“廢舊草綆采苗法”和“貽貝自然采苗場建立”等技術，解決了貽貝苗源供應問題。后來，他又研究改進了餌料結構、采苗器材、細菌控制和苗種中間培育等一系列關鍵技術，首次將貽貝育苗工程化。1977年，僅山東省貽貝產量達到5萬噸，使貽貝成為當時全國海水養殖業的支柱產業。

張福綏在海洋所實驗室

來源丨中國科學家博物館

引進扇貝新種

上世紀80年代，我國的海水養殖種類匱乏、效益低下，海水養殖業面臨嚴重滑坡的局面。張福綏大膽提出，從原產國引進新種——海灣扇貝，以解決我國貝類養殖對象缺乏的問題。

在曾呈奎院士、劉瑞玉院士等人支持幫助下，張福綏先后3次從原產國引進海灣扇貝。前兩次均以失敗告終，但他沒有氣餒，反而和同事們更加刻苦鉆研，認真總結經驗。1982年底，張福綏開啟了第三次嘗試。

當年12月16日，張福綏帶著128只扇貝從原產國出發。出發前，他先用浸透海水的紙包好這批扇貝，盛于密閉的泡沫塑料盒內，再放進降溫袋。飛機抵達北京后，立即將扇貝浸入海水中。次日下午，按原法包裝，又經火車帶到青島，途中經歷約60小時。

盡管做足準備，扇貝仍陸續死亡。為了照顧好這些扇貝，張福綏和課題組的同事們吃在研究室，住在研究室，沒日沒夜，更沒有節假日、星期天。大家被這遠道而來的 “寶貝”折騰得精疲力盡，一雙雙疲憊的眼睛，緊張地期待著小扇貝的誕生。

至次年1月26日，扇貝終于成功排放精卵，而此時128只扇貝僅剩下26只。“當時的26只親貝，真的比生命還寶貴。”張福綏曾回憶說。看到扇貝生產那一刻，所有疲憊都被喜悅沖刷，大家歡呼、擁抱，為這些新生命的誕生激動不已。扇貝幼苗經過一個多月的室內培育，中國海域終于迎來了第一批海灣扇貝幼苗——這證明，海灣扇貝可以在中國繁育生長。

此后，在張福綏團隊與沿海各地的共同努力下，海灣扇貝養殖迅速推廣，我國由此建立起世界上第一個海灣扇貝養殖產業。人們親切地稱他為“扇貝之父”。

如今，斯人已去，但他留下的科研火種，依然在萬里海疆熠熠生輝，持續豐富著千家萬戶的餐桌，滋養著一代又一代人。

張福綏（右）觀察海灣扇貝生長情況

來源丨中國科學家博物館

科學家說：

張福綏說：“做科研工作不要為外界紛繁事務所擾，要時刻注意自己的言行，與人交往合作不要過多計較得失。”

張福綏說：“作為一名科學工作者，研究方向必須與國家的需求緊密結合。”

審核專家：劉保忠 中國科學院海洋研究所研究員

參考文獻：

[1]張福綏——老科學家學術成長資料采集工程.

[2]張福綏：耕海牧貝福澤百姓.中國科學報.2021-04-22.

[3]張福綏院士：掀起規模養貝潮，造福千萬百姓家.中國科學家.2021-09-27.

[4]耕海牧貝六十載 造福百姓千萬家.中國海洋報.2016-07-28.

中國科學家博物館出品

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