一口回魂！在楓溪，這碗讓潮州人破防的粿汁！

。。。

如果你也喜歡旅行與美食，請(qǐng)關(guān)注+置頂我，謝哈

好吃的人，哪兒都想去

來(lái)了，坐會(huì)，喝杯茶。

在楓溪，有家粿汁店一開(kāi)就是十幾年，來(lái)的全是熟客老街坊，生意好得不得了！

這家店專注得很，只賣粿汁，而且一種粿汁，兩種吃法！

今天，就帶大家去探探這家口碑老店——老佘粿汁。

小店就在楓溪鳳新西路與灰段頭路的交叉口，不張揚(yáng)，但街坊們總能循著香味找來(lái)。

進(jìn)門(mén)便是廚房，鹵香撲鼻，配料臺(tái)上堆得滿滿當(dāng)當(dāng)：

豬腸、豬粉處理得極干凈，鹵蛋、苦瓜、腐竹、豆腐吸飽了鹵汁，油潤(rùn)發(fā)亮。

旁邊兩個(gè)鍋，一邊是稠乎乎的老式粿汁，一邊是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮的新式粿汁，出鍋撒上蒜頭油和芹菜，香得直撲鼻！

老佘家最特別的就是一碗粿汁，兩種演繹：

• 濃香老式粿汁：
  
  用粿條皮慢熬而成，米香完全融進(jìn)湯里，口感黏稠綿密，入口順滑，是許多老一輩人記憶里無(wú)法替代的經(jīng)典味道。

• 清爽新式粿汁：

  粿汁皮現(xiàn)煮現(xiàn)賣，湯汁清澈，能清晰看到一片片粿皮，最后加入蒜頭朥和芹菜粒提香，粿汁皮入口 Q彈有嚼勁 ，更受年輕人喜愛(ài)。

不管選哪種粿汁，一定得加鹵味！老佘家的鹵味經(jīng)年累月，已煮得發(fā)亮，色厚而深。

我們選了鹵大腸和腐竹，再澆上一勺熱鹵汁——鹵味咸香軟糯，粿汁或綿密或爽滑，搭配得天衣無(wú)縫，一口接一口根本停不下來(lái)。

來(lái)這里的老主顧，吃的不僅是味道，更是十幾年不變的情懷。

老板娘說(shuō)，曾有歸國(guó)老華僑特地尋來(lái)，就為這一碗記憶里的粿汁。

對(duì)于許多潮州人來(lái)說(shuō)，粿汁是一種被時(shí)常惦記的食物，是刻在骨子里的家鄉(xiāng)味。

在這家小店，一碗粿汁能吃出兩種人生滋味。

你是忠于傳統(tǒng)的老派，還是偏愛(ài)創(chuàng)新的新派？

如果有機(jī)會(huì)來(lái)潮州，不妨來(lái)老佘粿汁，找到你的那一碗。

店名：老佘粿汁
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7：00-19：30

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。