上海
這種說法以偏概全，存在誤導(dǎo)。植物性飲食確實(shí)對(duì)心臟有保護(hù)作用，但整體研究并未發(fā)現(xiàn)單純素食與冠心病之間存在確切的因果關(guān)系。
圖源：千圖網(wǎng)
最新的流行病學(xué)和基因?qū)W分析顯示，生蔬菜攝入較多的人，冠心病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)比攝入較少的人低約 56% ，心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)降低約 61% 。這說明合理增加蔬菜攝入，尤其是新鮮蔬菜，對(duì)降低冠心病和心梗風(fēng)險(xiǎn)有明確益處。
但需要強(qiáng)調(diào)的是，素食并不能保證絕對(duì)不會(huì)得冠心病。也就是說，素食并沒有改變冠心病的根本病因，不能讓風(fēng)險(xiǎn)歸零。原因在于，冠心病的形成受多種因素共同影響，例如遺傳、高血壓、高血糖、高血脂和吸煙等。如果這些危險(xiǎn)因素沒有得到控制，即使長期堅(jiān)持素食，也依然可能發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化和心梗。
因此，科學(xué)的結(jié)論是：素食能一定程度降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，但它不是絕對(duì)的“保護(hù)傘”。真正有效的防控需要多方面結(jié)合：均衡飲食（增加蔬果、全谷物，減少過多油脂和糖分）、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、控制血壓血糖血脂、戒煙限酒以及保持健康體重。只有在綜合管理下，才能最大程度減少冠心病的發(fā)生。
編輯：陳海笑
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