古井破局記：從歷史經典到年輕新寵，白酒龍頭如何穿越行業周期？

2025年，中國白酒行業正經歷“三期疊加”的深度調整：政策收緊、消費轉型與存量競爭交織，市場動銷放緩、價格倒掛覆蓋60%企業，500-800元價位帶產品生存艱難。然而，安徽古井貢酒股份有限公司（股票代碼：000596）卻走出了一條差異化路徑——前三季度營收164.25億元，在行業整體營收下滑5.9%的背景下展現韌性；26度“輕度古20”上市首月訂單破50萬瓶，成為年輕消費群體新選擇；與輝同行直播單場爆賣4萬單，讓千年貢酒走進現代生活。這家承載著“九醞酒法”千年傳承的老名酒企業，正以“守正創新”的戰略定力，在“歷史經典產業”的新定位下，為中國白酒行業探索破局之道。

守正：錨定“歷史經典”根基，筑牢產業護城河

2025年11月，工信部《關于推動歷史經典產業高質量發展的指導意見（2026—2030年）》（征求意見稿）首次將釀酒業與絲綢、瓷器并列為“歷史經典產業”，標志著白酒行業從“限制性發展”邁向“戰略型支持”。這一定位并非空洞的文化標簽，而是對企業品牌歷史、產業規模、技術體系的三重考驗——古井貢酒的千年積淀，恰好與這一要求深度契合。

在品牌歷史維度，古井貢酒構建了“文獻記載+文物遺存+非遺技藝”的三位一體傳承體系。公元196年，曹操將亳州“九醞春酒”及《九醞酒法》進獻漢獻帝，這一釀酒方法后被吉尼斯世界紀錄認證為“世界現存最古老的蒸餾酒釀造方法”；宋井、明井、明清釀酒遺址及明清窖池群構成的釀造遺址，2019年獲評“國家工業遺產”；2021年，“古井貢酒釀造技藝”入選國家級非物質文化遺產。從東漢的宮廷貢酒到現代的非遺技藝，千年未斷的釀造脈絡，讓古井貢酒成為“歷史經典產業”的鮮活樣本。

產業規模層面，古井貢酒以龍頭實力帶動區域經濟協同發展。2024年，亳州市規上白酒總產值達263億元，其中古井貢酒貢獻超90%，并聯動包裝、物流、印刷等配套產業形成產業集群。在原酒生產、儲藏與灌裝能力上，古井貢酒穩居行業頭部，這種“既保經典傳承，又具規模效應”的特質，正是“歷史經典產業”對企業的核心要求——既要守護文化遺產，更要成為區域經濟的支柱力量。

技術體系上，古井貢酒實現“傳統技藝標準化，現代工藝智能化”。一方面，通過“師帶徒”模式將“九醞酒法”拆解為128道標準化工序，確保千年工藝不褪色；另一方面，建立國家級工業設計中心、博士后科研工作站，在智能釀造園區實現制曲、釀酒、灌裝全流程數字化監控，上千個窖池參數實時分析，將老師傅的“手感經驗”轉化為可復制的“數據標準”，破解了傳統產業過度依賴個人經驗的瓶頸。

創新：叩擊年輕市場大門，開辟增長新曲線

當白酒行業陷入“存量競爭”，年輕消費群體“不喝白酒”的聲量漸起時，古井貢酒卻以一系列創新舉措，讓千年貢酒煥發出年輕活力——這背后，是對消費趨勢的精準洞察，更是對“歷史經典”的現代轉譯。

低度化創新直擊年輕群體“悅己消費”需求。2025年推出的26度“輕度古20”，打破傳統白酒“高度=醇厚”的認知，在降低酒精度的同時，通過低溫慢酵工藝保留古井貢酒特有的糧香與陳香，實現“降度不降質”。這款產品精準切入露營、微醺派對等新興場景，上市首月訂單突破50萬瓶，華東婚宴市場份額達18%，25歲新人用它敬酒的場景，成為白酒“去社交壓力化”的縮影。正如白酒專家蔡學飛所言：“‘輕度古20’把傳統被動式飲酒變成主動悅己消費，為白酒健康化、利口化創新提供了范本。”

場景化營銷讓文化傳承可感知、可參與。古井貢酒打造“一節一季一典一年”文化IP矩陣：春季“桃花春曲節”展現“桃花開時制曲”的古法智慧，秋季“開釀大典”還原千年釀酒儀式，冬季“年文化節”綁定團圓場景，全年“原糧豐收季”傳遞農耕文明價值。2025年第八屆桃花春曲節吸引超千萬人次線上線下參與，通過AR調酒師、VR酒廠直播等科技手段，讓年輕人在互動中感受非遺魅力。更值得關注的是“古井輕養社”的落地——融合輕食簡餐、特調體驗與文化沙龍，將白酒從“餐桌飲品”升級為“生活方式載體”，南京門店開業首月客流量突破2萬人次，印證了“傳統酒文化+現代生活場景”的融合潛力。

數字化渠道打通“品牌-消費者”直連鏈路。在行業依賴傳統經銷商的當下，古井貢酒積極布局直播電商與私域運營：與輝同行團隊合作的亳州專場直播，9800萬人次觀看，4萬單產品瞬間售罄，董宇輝“滿城藥香，麻雀也能喝二兩”的生動講解，讓古井貢酒的歷史底蘊與亳州的城市特色深度綁定；“輕醺俱樂部”私域社群匯聚28萬用戶，每晚“云品酒”直播場均互動超10萬次，用戶自發分享的“26度古20配分子料理”筆記，在小紅書形成二次傳播熱潮。這種“內容種草+直播轉化+私域復購”的模式，讓千年品牌在數字時代收獲年輕粉絲。

破局：穿越行業周期的戰略定力，引領白酒新機遇

2025年三季度，白酒行業整體營收同比下降18.47%，凈利潤下降22.22%，8家酒企出現虧損，行業正處于“筑底調整”的關鍵期。中信證券、高盛等機構判斷，2025年三季度為行業階段性估值低點，2026年一季度有望迎來動銷拐點。在這一背景下，古井貢酒的戰略選擇，不僅是企業自身的“破局之道”，更為行業提供了“穿越周期”的參考樣本。

渠道減負構建“廠商命運共同體”。面對經銷商庫存高企的壓力，古井貢酒主動放寬協議資金使用權限，河北、天津等地調整回款要求，華南區域加大費用投放，通過“減負而非壓貨”的方式緩解渠道壓力。華創證券調研顯示，古井貢酒經銷商庫存周轉天數較行業平均水平低15天，終端開瓶率提升8%。這種“短期犧牲報表業績，長期激活終端動銷”的策略，打破了“廠商博弈”的傳統格局，為行業渠道變革提供了新思路。

全國化布局以“根據地模式”穩步擴張。不同于部分酒企“廣撒網”式的省外拓展，古井貢酒采取“梯度突破”策略：第一梯隊4-5個省外市場營收突破10億元，第二梯隊3-5億元市場儲備充足，第三梯隊全部實現億元規模。在江蘇市場，通過“蘇超足球聯賽+奪冠退款”的體育營銷創新，南京、無錫等地終端動銷同比提升12%，驗證了“區域深耕+差異化營銷”的有效性。截至2025年三季度，古井貢酒全國化覆蓋率超70%，省外營收占比提升至42%，逐步擺脫“區域酒企”的標簽束縛。

國際化探索讓“中國釀”香飄世界。從連續六屆攜手世博會，到推動“中國白酒老作坊”申遺，再到在巴黎、柏林設立文化體驗中心，古井貢酒始終以“文化出海”而非“產品輸出”的思路開拓國際市場。2025年日本大阪世博會期間，“年份原漿古20六屆世博會紀念酒”全球首發，將中國白酒的陳釀工藝與世博會的全球視野相結合，單場活動吸引300余家國際媒體報道。更具突破性的是與法國卡慕集團合作的“古奇草本威士忌”項目——以古井貢酒的微生物菌群結合威士忌釀造工藝，開創“東方風味+西方蒸餾”的新品類，2025年在歐洲市場銷售額突破5000萬歐元，為中國白酒國際化提供了“非傳統路徑”。

站在“歷史經典產業”的新起點，古井貢酒的實踐印證了一個真理：中國白酒的“新機遇”，不在于拋棄傳統，而在于以現代視角激活歷史價值；不在于追逐短期熱度，而在于以長期主義構筑核心競爭力。當行業從“規模擴張”轉向“價值回歸”，那些守住文化根脈、讀懂消費需求、敢于創新變革的企業，必將在新一輪發展中搶占先機。正如古井貢酒董事長梁金輝所言：“千年貢酒的生命力，在于每一代釀酒人都能在傳承中創新，讓經典與時代同頻。”對于中國白酒行業而言，古井貢酒的破局之路，或許正是“歷史經典”走向“未來經典”的必經之路。