李生·紅色印記·第六十七集《一座城市 半世紀(jì)的信賴》——佳木斯市賓館紅腸發(fā)展史

在佳木斯的悠悠歲月長(zhǎng)河中，總有一些味道，歷經(jīng)時(shí)光雕琢，成為城市文化的璀璨明珠。佳木斯市賓館紅腸，便是這樣的存在。它承載著這座城市半個(gè)世紀(jì)的信賴與深情，宛如一部波瀾壯闊的史詩(shī)，在歷史的舞臺(tái)上徐徐展開。

故事要追溯到上世紀(jì)中葉，彼時(shí)佳木斯作為東北邊陲的重要城市，因特殊的地理位置和歷史背景，深受俄羅斯文化影響。紅腸，這種原產(chǎn)于東歐的美食，隨著俄羅斯移民的腳步，漂洋過(guò)海來(lái)到了這片黑土地。佳木斯市賓館的廚師們敏銳地捕捉到這一獨(dú)特風(fēng)味的魅力，決心將其本土化。他們以精湛的技藝為筆，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的豬肉資源和獨(dú)特的飲食偏好，對(duì)傳統(tǒng)俄式紅腸進(jìn)行大膽改良。

選用新鮮的本地豬肉，嚴(yán)格配比肥瘦比例，精心調(diào)配香料配方，融入東北人喜愛的濃郁蒜香和醇厚醬香。經(jīng)過(guò)腌制、灌制、熏烤等一道道工序的精心雕琢，第一根具有佳木斯特色的賓館紅腸誕生了。它那色澤紅潤(rùn)、香氣四溢、肉質(zhì)鮮嫩的獨(dú)特口感，一經(jīng)推出便在佳木斯市引起了轟動(dòng)成為市賓館餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，也在市民心中埋下了美味的種子。

隨著時(shí)間的推移，市賓館紅腸的美名如同春風(fēng)般在佳木斯的大街小巷中傳播開來(lái)。食客們口口相傳，無(wú)論是本地居民還是外來(lái)游客，都被這獨(dú)特的味道所征服。最初，市賓館紅腸只是在賓館內(nèi)部供應(yīng)，滿足賓客的用餐需求。但隨著需求的不斷增加，市賓館開始將紅腸對(duì)外銷售。小小的紅腸攤位前，常常排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，成為城市中一道獨(dú)特的風(fēng)景線。

為了保證紅腸的品質(zhì)和口感始終如一，市賓館建立了嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系。從原材料的采購(gòu)到生產(chǎn)加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。選用的豬肉必須來(lái)自信譽(yù)良好的供應(yīng)商，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫；制作過(guò)程中，堅(jiān)持手工灌制和傳統(tǒng)熏烤工藝，確保每一根紅腸都蘊(yùn)含著濃濃的匠心。正是這種對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，讓市賓館紅腸贏得了廣大消費(fèi)者的信任和喜愛，成為佳木斯市家喻戶曉的美食品牌，也成為了市民們走親訪友、饋贈(zèng)佳品的首選。

上世紀(jì)九十年代，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮席卷而來(lái)，佳木斯的紅腸市場(chǎng)迎來(lái)了前所未有的競(jìng)爭(zhēng)。眾多紅腸品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。一些企業(yè)為了追求利潤(rùn)，不惜降低成本，采用劣質(zhì)原材料和簡(jiǎn)化制作工藝，導(dǎo)致紅腸品質(zhì)參差不齊。在這場(chǎng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，佳木斯市賓館紅腸面臨著巨大的挑戰(zhàn)。然而，市賓館始終堅(jiān)守初心，不為短期利益所動(dòng)。他們深知，品質(zhì)是品牌的生命，信譽(yù)是企業(yè)的根本。在困難面前，市賓館加大了對(duì)生產(chǎn)工藝的改進(jìn)和創(chuàng)新力度，引進(jìn)了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)和宣傳推廣，通過(guò)參加各類美食展會(huì)、舉辦紅腸文化節(jié)等活動(dòng)，提升了品牌的知名度和美譽(yù)度。在市場(chǎng)的洗禮中，佳木斯市賓館紅腸憑借其卓越的品質(zhì)和良好的口碑，經(jīng)受住了考驗(yàn)，不僅在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)了腳跟，還進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，成為佳木斯紅腸市場(chǎng)的領(lǐng)軍品牌。

進(jìn)入二十一世紀(jì)，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)和消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，佳木斯市賓館紅腸迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。市賓館積極順應(yīng)時(shí)代潮流，拓展銷售渠道，開啟了線上線下融合的銷售模式。在保留傳統(tǒng)實(shí)體店銷售的基礎(chǔ)上，開設(shè)了官方網(wǎng)店，將紅腸銷售到了全國(guó)各地。同時(shí)，注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多元化發(fā)展，推出了多種口味和規(guī)格的紅腸產(chǎn)品，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

此外，市賓館還注重紅腸文化的傳承和弘揚(yáng)，將紅腸與佳木斯的城市文化相結(jié)合，打造了紅腸文化體驗(yàn)中心。游客們可以在這里參觀紅腸的制作過(guò)程，了解紅腸的歷史和文化，品嘗地道的賓館紅腸，感受佳木斯獨(dú)特的美食魅力。通過(guò)這些舉措，佳木斯市賓館紅腸不僅成為了一種美食，更成為了佳木斯城市文化的重要載體，吸引了越來(lái)越多的游客前來(lái)品嘗和體驗(yàn)。

半個(gè)世紀(jì)的時(shí)光流轉(zhuǎn)，佳木斯市賓館紅腸如同一顆璀璨的星辰，在佳木斯的城市上空閃耀著獨(dú)特的光芒。它見證了這座城市的發(fā)展變遷，承載著一代又一代佳木斯人的美好回憶。在未來(lái)的歲月里，相信佳木斯市賓館紅腸將繼續(xù)秉承傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新，續(xù)寫更加輝煌的傳奇，成為佳木斯走向全國(guó)、走向世界的一張亮麗名片。

作者 李 生

作者簡(jiǎn)介: 李生，字：康石，1974年下鄉(xiāng)知青，1980年返城在佳木斯電視臺(tái)專題部當(dāng)攝影記者。拍攝過(guò)很多紀(jì)錄片 ：2004年拍攝《佳木斯一一東北小延安》2014拍攝紀(jì)錄片《鐵血三江》2014年拍攝 《決戰(zhàn)黎明》 喜愛用文字書寫自然風(fēng)光、生活趣事，人生感悟。