今天農歷臘月初六日，記住“吃二樣，做一事”習俗，安康過寒冬

今天是農歷臘月初六日，恰逢“四九”第八天，此時寒氣正盛、年味漸濃，習俗融合了宗教祈福、冬日食補、辭舊納祥的核心訴求，既承載著老輩人的生活智慧，也寄托著對新年的美好期許，各地雖有差異，但核心講究一脈相承。今天農歷臘月初六日“四九”第八天，記住“吃二樣，做一事”習俗，安康過寒冬！

一、吃二樣

農歷臘月初六日的飲食既兼顧四九天驅寒養生的需求，又蘊含吉祥寓意，不同地域有特色吃法，核心圍繞“溫補、納吉”展開。

1、殺豬菜

殺豬菜源于滿族隆冬殺豬祭祀的傳統習俗，每到冬季農戶家殺豬設宴，將新鮮豬肉、肥腸、豬肝與酸菜同燉，慰勞辛勞一年的家人鄰里。熱氣騰騰的殺豬菜不僅能抵御四九嚴寒，更象征著農事收尾、團圓迎新，是東北人臘月初六標志性的年俗美食。

食材：五花肉、酸菜、粉條、血腸、蔥、姜、料酒、花椒、大料、胡椒粉、香油、醬油

做法：1、粉條洗凈浸于清水中待用；酸菜切細絲；五花肉切片焯水，撈出清洗干凈。2、鍋中重新倒入清水，加入焯過的五花肉片、蔥段、姜片、料酒，大火燒開后轉中火煮10分鐘。關火涼5分鐘。撇去浮在表面的凝固的一層油，剩下的肉湯就不油膩了。3、熱鍋加油，放入蔥姜末，煸炒出香味后，倒入酸菜絲，煸炒3分鐘后關火。4、炒好的酸菜倒進煮五花肉的鍋中，大火煮開后加入姜片，蔥段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢燉。5、20分鐘后將粉條放入鍋中繼續燉，燉至粉條透明熟透，把血腸放進去煮三分鐘后撈出，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入香油，裝盤。6、血腸切斜段擺在最上層撒上蔥花即可；蒜末中加入醬油，作為蘸料。

2、吃蘿卜

民間素有“冬吃蘿卜賽人參”之說，能通氣消食、去燥降火，緩解冬日食肉過多的油膩，也寓意驅散體內濁氣。一碗清甜鮮美的蘿卜絲肉丸湯，蘿卜的清甜加上豬肉的鮮美，兩者結合后味道更好。天氣寒冷，喝上一碗白蘿卜湯，對家人的身體還是挺有好處的。

食材：蘿卜、豬肉、雞蛋、蔥、姜、胡椒粉、鹽、食用油

做法：1、蘿卜去皮切絲，蔥洗凈備用，另把蔥與姜做成蔥姜水，或用絞肉起直接打成汁。2、豬肉去皮，清洗干凈后剁成肉末，家里有絞拌機的朋友也可以借助機器打碎。 把絞好的肉沫放入合適碗內，加入適量胡椒粉，鹽，雞蛋，雞蛋起到潤滑作用，讓丸子吃起來口感更好，加入適量生姜水，平時吃飯的碗小半碗水分三次加入充分摔打上勁，攪拌成絲滑肉沫。3、鍋內放適量油，加入蘿卜絲翻炒，炒至蘿卜絲變軟，加水。4、開最小火，戴上一次性手套，雙手打濕，取適量肉沫揉成圓球，也可以用手的虎口擠出丸子，全部放入鍋內，中火定型慢慢煮開。5、蓋上鍋蓋，大火煮8-10分鐘, 用勺子把血沫撇出來，放入適量鹽，胡椒粉，撒入蔥花即可出鍋。6、半小時不到，一碗清甜鮮美的蘿卜絲肉丸湯就做好了，蘿卜的清甜加上豬肉的鮮美，兩者結合后味道更好。

二、做一事：養生食補

結合四九“極寒藏陽”的特點，飲食需遵循“溫補避寒”原則。可適量食用羊肉、牛肉等溫熱食材，搭配蘿卜解膩順氣；多吃大蔥、韭菜等辛香蔬菜，助力通陽散寒、促進氣血流通；飲品推薦紅棗桂圓枸杞茶、紅糖姜棗茶，溫中散寒、補益氣血，晨起或午后飲用可驅走一身寒氣。同時忌生冷寒涼、過度辛辣和肥甘厚膩，避免損傷脾胃陽氣、加重身體負擔。

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