定西市市場監管局關于元旦春節期間食品安全風險提示

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食品生產經營單位、廣大消費者：

元旦、春節將至，節慶聚餐、食品消費進入高峰，食品安全風險隱患不容忽視。為切實保障消費者飲食安全，讓大家度過歡樂祥和的佳節，現就食品安全提示如下：

一、食品生產經營單位要嚴守安全底線

一要嚴格落實主體責任。各食品生產、銷售、餐飲服務單位要切實履行食品安全主體責任，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規，規范生產經營行為，加強從業人員健康管理，確保全過程食品安全可控。

二要嚴把原料采購關口。嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，從正規渠道采購食品及原料，仔細核查供貨方資質，妥善保管進貨票據，嚴禁采購、使用過期、變質、假冒偽劣以及來源不明的食品原料。

三要規范生產加工過程。食品生產企業要嚴格按照食品安全標準組織生產，嚴控生產環節衛生條件；餐飲服務單位，要規范操作流程，做到生熟分開、葷素分開，防范交叉污染；冷鏈食品經營單位要嚴格落實冷鏈食品儲存、運輸溫濕度控制要求，做好追溯管理。

四要規范年夜飯制作管理。承接年夜飯訂單的餐飲服務單位，要嚴格執行食材采購驗收、儲存保管、加工烹飪全流程管控，重點加強海鮮、畜禽肉等食材的溯源管理和檢疫檢驗證明核查，對進口食品原料，還需依法索取相關進口手續及檢驗檢疫證明，確保食品來源合法、安全可追溯。

五要強化儲存配送管理。合理劃分食品儲存區域，落實“三防”（防鼠、防蠅、防塵）措施；選擇合規的運輸工具配送食品，保障運輸過程衛生安全，避免食品在配送過程中腐敗變質。

二、廣大消費者要提升消費安全意識

一要理性選購食品。建議選擇證照齊全、信譽良好的正規商超、農貿市場或線上平臺購買食品，仔細查看食品的生產日期、保質期、生產許可證號等信息，不購買“三無”食品、過期食品和感官性狀異常的食品。

二要科學儲存食品。按照食品包裝上的儲存條件存放食品，冷藏、冷凍食品要及時放入冰箱，避免長時間常溫放置；生熟食品要分開儲存，防止交叉污染；注意查看食品儲存期限，及時清理過期食品。

三要安全加工烹飪。烹飪食品前要徹底清洗食材，生熟廚具分開使用；肉類、蛋類、海鮮等食品要徹底煮熟煮透，不食用生冷、半生食品；家庭聚餐時要控制菜品數量和存放時間，剩余食品冷藏儲存后再次食用前需徹底加熱。

四要審慎選擇外出就餐。建議選擇證照齊全、衛生條件良好、信譽度高的餐飲單位就餐，就餐時注意查看餐飲單位公示的食品安全等級；倡導使用公筷公勺，踐行文明用餐理念。

五要注重飲食健康。佳節期間飲食豐富，要注意合理膳食、均衡營養，避免暴飲暴食，減少高油、高鹽、高糖食品攝入，多吃新鮮蔬菜水果，適量攝入粗糧、優質蛋白。

三、暢通投訴舉報渠道

如發現食品安全違法違規行為或發生疑似食物中毒事件，請及時撥打12315投訴舉報熱線，或向當地市場監督管理部門反映。市場監管部門將依法依規及時處置，切實維護消費者合法權益。

定西市市市場監督管理局

2025年12月31日

來源：定西市場監管

編 輯整理：掌心定西

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