小寒是一年中最冷的時(shí)節(jié)之一,所謂“冷在三九”,三九多在小寒節(jié)氣里。
古人將這份極寒,視作天地能量“閉藏”到極致的時(shí)刻,也是陽(yáng)氣暗涌、即將萌動(dòng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。為此,小寒也被視為“轉(zhuǎn)運(yùn)關(guān)鍵期”的節(jié)氣,一如老話說(shuō)“冬藏福,寒生運(yùn)”。
在這樣一個(gè)重要的節(jié)氣里,怎么順應(yīng)自然,納福祈安,平安度過(guò)呢?一起來(lái)看看。
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一,食補(bǔ)
老話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬,來(lái)年無(wú)病痛。”這里的補(bǔ),強(qiáng)調(diào)的是食補(bǔ),而非藥補(bǔ)。怎么補(bǔ)呢?
在廣東等地,小寒節(jié)氣,有吃糯米飯的習(xí)俗。糯米性溫,能補(bǔ)中益氣、健脾暖胃。
由于糯米飯粘性大,且小寒節(jié)氣處于冬季,天氣寒冷,正是人們腌制臘味的好時(shí)節(jié)。為此,人們常常在糯米飯中加入臘味、香菇、蔥花等作為配料,一起烹飪食用。
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當(dāng)然,糯米在小寒的吃法多樣。比如:
紅糖糯米粥:糯米與紅棗、桂圓、紅糖等同煮,是簡(jiǎn)便的補(bǔ)血暖身甜品。
酒釀圓子:用糯米粉搓成小圓子,與酒釀同煮,可打入蛋花,酒香微醺,暖胃舒筋。
它們皆取糯米“溫補(bǔ)”之性。
在北方及西南等地區(qū),小寒節(jié)氣有喝羊肉湯、吃羊雜湯的食俗傳統(tǒng)。羊肉性熱,能益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)。漢代醫(yī)圣張仲景的傳世名方,“當(dāng)歸生姜羊肉湯”,堪稱寒冬時(shí)節(jié)的“溫補(bǔ)”經(jīng)典。
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小寒時(shí)節(jié)的食俗,可謂“因地制宜,因時(shí)而食”。除了廣為人知的糯米飯與羊肉湯,還有不少特色食俗。
比如食“鮮” ,在沒(méi)有反季節(jié)蔬菜的古代,冬天吃上“鮮”菜是件奢侈事。于是,古人發(fā)明了獨(dú)特的貯藏法,讓小寒的餐桌別有風(fēng)味。
比如,老南京有小寒節(jié)氣吃 “黃芽菜” 的習(xí)俗。這并非特指某種蔬菜,而是古法“窖藏”的產(chǎn)物。舊時(shí)人們將白菜去莖葉,留菜心,放入土窖中保存。放置半月后,取出烹飪食用,脆嫩可口。
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在過(guò)去食物短缺的年代,這算是冬日里難得的清爽滋味。
此外,小寒時(shí)節(jié),正是制作 “臘八蒜” 的好時(shí)節(jié)。華北民諺有“臘八蒜,臘八蒜,放債的送信兒,欠債的還錢”之說(shuō),雖與年關(guān)清算有關(guān),但更核心的是其美好的愿景。
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大蒜在米醋中浸泡,于低溫下慢慢變綠,小寒啟動(dòng),春節(jié)時(shí)恰好翠綠如玉,酸甜脆爽。這不僅是吃餃子、拌涼菜的絕配,其制作過(guò)程本身,就是一場(chǎng) “靜待時(shí)光轉(zhuǎn)化” 的生動(dòng)儀式。蒜的辛辣經(jīng)醋馴化轉(zhuǎn)為溫和,正如冬日嚴(yán)寒終將孕育出生機(jī)。
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二,冬藏
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)“冬三月,此謂閉藏。水冰地坼,無(wú)擾乎陽(yáng)。”
小寒時(shí)節(jié),萬(wàn)物閉藏,人也應(yīng)學(xué)會(huì)好好收藏陽(yáng)氣。而起居有常,便是最大的“安”與“福”。老祖宗的冬藏智慧,有“三要”。
1.早臥晚起,必待日光
小寒時(shí)節(jié),黑夜漫長(zhǎng),正是韜光養(yǎng)晦的好時(shí)機(jī)。在天寒地凍的日子里,清晨不宜過(guò)早活動(dòng),以免著涼受寒,陽(yáng)氣損耗。可待太陽(yáng)升起,再進(jìn)行戶外活動(dòng),以讓身體更好地適應(yīng)環(huán)境。
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2.祛寒就溫,護(hù)住關(guān)鍵
寒從腳起。小寒要特別注意足部、背部、腹部的保暖。睡前可適當(dāng)用溫?zé)崴菽_,這是簡(jiǎn)單且古老的保健法。此外,穿上保暖衣褲,護(hù)住腰腹,圍上圍巾、保護(hù)好大椎穴(頸后)等,都是防止寒邪入侵的簡(jiǎn)易法門。身體暖和通暢,氣血才能順利運(yùn)行,福氣也才進(jìn)得來(lái)。
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3.動(dòng)靜有度,忌大汗淋漓
冬季雖然寒冷,但也應(yīng)保持適度的運(yùn)動(dòng)。“冬三月,……無(wú)泄皮膚,使氣亟奪。”冬季運(yùn)動(dòng),宜選擇太極拳、八段錦、散步等溫和方式,以身體微微發(fā)熱、不出大汗為度。適當(dāng)運(yùn)動(dòng),既能增強(qiáng)體質(zhì),也是為了更好地靜藏。
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三,心靜
老話說(shuō):“小寒大寒,冷成冰團(tuán)。”
外有嚴(yán)寒,人易心浮。古人深知,真正的“暖”與“安”,不僅在于身體的護(hù)養(yǎng),更在于心神的平定。小寒時(shí)節(jié)的“靜心”,并非枯坐,而是一種向內(nèi)的觀照與有序的籌備,以此涵養(yǎng)精氣神,靜候春陽(yáng)。
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這份靜心的智慧,重在“兩修”:
1.修一份“有序”:歲末整理,心清家明
小寒臨近歲末,正是“辭舊”的好時(shí)機(jī),如可以依照傳統(tǒng)“臘月掃塵”的習(xí)俗,整理清掃房屋,收拾心情,及時(shí)斷舍離不必要的東西。
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2.修一份“雅靜”:筆墨生暖,以字養(yǎng)氣
小寒節(jié)氣,天寒地凍,戶外活動(dòng)減少,正是涵養(yǎng)心性的好時(shí)機(jī)。我們可以書一幅“消寒圖”,這日復(fù)一日的簡(jiǎn)單儀式,是對(duì)時(shí)光的鄭重記錄,也是對(duì)春日的溫柔期許,讓等待變得可見(jiàn)、可觸。此外,也可以靜心習(xí)字,在凝神運(yùn)筆的片刻,雜念隨墨跡流淌消散,心自然沉靜下來(lái),達(dá)到“筆暖手,字暖心”的境地。
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四,讀書君說(shuō)
總的來(lái)說(shuō),小寒,是嚴(yán)寒的極點(diǎn),也是希望的起點(diǎn)。它仿佛給我們的一次提醒:在至暗至冷處,恰恰最需要我們?nèi)ソ?jīng)營(yíng)溫暖、積蓄力量。
這份智慧的踐行,就藏在一日三餐的溫暖滋養(yǎng)里(食補(bǔ)),藏在早臥晚起的順應(yīng)節(jié)奏里(冬藏),也藏在一方天地的有序與一顆心靈的沉靜里(心靜)。
當(dāng)我們真正去體味并實(shí)踐這些古老的智慧時(shí),便不難理解那句“冬藏福,寒生運(yùn)”的深意——所謂“好運(yùn)”,從來(lái)不是憑空降臨,它始于我們?cè)诿恳粋€(gè)節(jié)氣里,對(duì)自然律動(dòng)的敬畏,對(duì)日常生活的用心,以及對(duì)自身狀態(tài)的溫柔關(guān)照。
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愿你我都能在這個(gè)小寒里,吃暖,身安,心靜。好好收藏這一冬的時(shí)光與溫度,便是為即將萌動(dòng)的春天,積蓄最飽滿的福氣與生機(jī)。
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