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在揭陽,總有一些老店,不靠宣傳,僅憑一口堅守多年的味道,就能在時光里站穩腳跟,這家開在進安街的豬腸脹糯米,便是如此。
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豬腸脹糯米
——原中山路
它是揭陽人心里實打實的「老牌滋味」—— 從中山路起家,一開就是三十多年,到如今搬遷至進安街扎根 7 年,掐指一算,這份手藝已經飄香近 40 年。代代相傳不變的老手藝,和那一口刻進記憶里正宗的味道。
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“老板來一條豬腸脹糯米,還有煮份3人份的豬肚湯”
蒸籠掀開的瞬間熱氣氤氳,老板從中取出一整條份量扎實的豬腸脹糯米,沉甸甸的,肉眼可見的飽滿厚實。

隨后將其放在案板上,刀鋒落下,均勻切成厚片盛入盤中,先細細撒上一層清甜的紅糖粉。

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再淋上那勺熬得濃稠醇厚的靈魂醬汁,醬汁慢慢滲透,咸甜交織的香氣瞬間散開,這便是這家老牌豬腸脹糯米的打開方式。

一口淪陷的潮汕古早味
這是一份板栗非常足量的豬腸脹糯米,里面還有糯米、花生、香菇、腐乳肉,餡料滿滿當當~不同于別家,每一口都能吃到飽滿的板栗,粉甜交織的糯米香,一口咬下去全是料,幸福感拉滿。
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豬肚湯清甜鮮酸
豬肚、豬肺、豬粉,每一樣都處理得很干凈,無腥無臊,鮮醇入味,口感各有風味。


最驚艷的是這口湯! 現切的豬雜,下了咸菜豆芽現煮,湯底清甜鮮酸,熬得濃稠不膩,豬肚燉得軟爛入味又帶點脆彈,還有胡椒粉的加持,暖心又暖胃,一口湯一口豬腸脹糯米,堪稱完美搭配。
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40 年堅守的本土滋味get?

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·營業時間·
11:00-14:00 17:00-00:30
·人均消費·
20元
·美食地址·
文字丨蘇打
攝影丨美食小分隊
本文非商家廣告文章,純屬小編個人美食推薦
-THE DND-
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