本文轉自:丹媽愛美食
大家好,我是丹媽。
每日一蘋果,醫生遠離我。這蘋果,在咱們中國的家庭里,算不上最愛,但絕對不能少。家里要是沒蘋果了,肯定得去超市買回來補上。在北方的冬天,蘋果都是成箱成箱買的。冬天天氣干燥,正適合多吃點蘋果。
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今天就跟大家分享一款奶香蘋果雞蛋餅的做法,當早餐再合適不過。
這個餅是酸甜口的,老少皆宜,尤其受小朋友歡迎。做好的餅特別松軟,咬一口還能吃到蘋果的脆爽,清甜的果香和濃郁的奶香交織在一起,加上雞蛋的餅,軟嫩鮮香,這可是一道美味又營養的早餐。

我把注意事項都整理在下面了,跟著步驟做,就可以給家人安排這份暖心早餐吧!
準備材料
蘋果、雞蛋、牛奶、面粉、鹽、食用油
制作步驟
1蘋果最好選用新鮮富士蘋果,酸甜口適中。碗中放一個蘋果,倒入清水,加一勺鹽,用手搓洗表面,去除臟東西,再用清水沖凈瀝干。

2.取一個大碗,用擦絲器將蘋果擦成細絲。
蘋果極易氧化變黑,最好是把所有材料都準備好。擦成絲后,用最快的速度將所有食材攪拌均勻。

3.碗中打入兩顆雞蛋,加半勺面粉,兩克鹽,加鹽能夠提凸顯蘋果的香甜味。再少量多次倒入純牛奶,用筷子攪拌均勻,攪至面糊呈順滑可流動的狀態即可。

4.準備早餐鍋,沒有的話用平底鍋或電餅鐺也行。鍋底刷一層食用油,倒入面糊,用筷子整理平整。

5.全程保持小火慢煎。煎至底部定型、顏色金黃時,用筷子翻面。

6.中途翻面2-3次,煎到兩面金黃,用手輕輕一按能迅速回彈,蘋果雞蛋餅就熟了,全程大概10分鐘。

剛出鍋的餅,蘋果的清香直鉆鼻孔。外焦里軟,掰開還能看到清晰的蘋果絲,口感超棒,奶香濃郁,當早餐再合適不過了。

注意事項
1.蘋果皮營養豐富,不削皮的話,一定要用鹽仔細搓洗一遍。
2.蘋果大小不同,所需的面粉量也會有所差異,可根據實際情況調整。
3.牛奶要少量多次添加,避免面糊過稀或過稠。過稀不容易成型,過稠影響餅的送松軟度。
4.全程必須用小火慢煎,防止外焦里生。
5.煎制時間不宜過長,中途翻面2-3次即可。整個制作過程控制在10-12分鐘,時間太久會影響口感。
感興趣的友友回家試做吧!
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煙火人間,三餐四季。用最普通的食材,做最家常的美味。溫暖最愛的人。我是丹媽,愛美食,亦愛生活。如果喜歡我的文章,歡迎大家留言,關注、交流經驗。我會第一時間回復。感謝大家的觀看,祝大家安康發財,咱們下期見!
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