江蘇
俗話說
冬吃蘿卜夏吃姜
這個季節
清甜脆嫩的蘿卜是大家格外喜歡的蔬菜
不管燉湯還是涼拌都很香
不過
我們平時見得多的是
白芯蘿卜，紅芯蘿卜
你見過藍芯的蘿卜嗎
近日
有網友在社交平臺上求助
蘿卜切開之后內里發藍發青
這還能吃嗎
有網友擔心吃了中毒
有網友篤定是放久壞了
還有網友猜是加了科技與狠活
不少人為了圖安心
選擇直接把發藍的蘿卜丟掉
那么問題來了
這蘿卜為什么會變藍呢
到底還能不能吃呢
專家介紹，蘿卜變藍，其實有多種可能。
可以食用：在蘿卜的保存過程中，有時在受涼情況下，蘿卜中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到堿性物質會變成藍色，均屬于白蘿卜本身的自然變化現象，一般可以食用。
蘿卜在大面積種植的時候，白蘿卜的花粉可能會與紅蘿卜、綠蘿卜的花粉混合，造成品種不純，就有可能出現藍蘿卜，但是這種概率比較小。此類白蘿卜與普通白蘿卜基本相似，沒有味道或性質等改變，通常是可食用的。
不可以食用：蘿卜心有黑點或呈半黑半藍的癥狀，可能是土地污染引起，也有可能是貯藏不當導致的霉菌滋生，這樣的白蘿卜建議就不要食用了。
還有市民擔心藍心蘿卜是不是商販違規添加保鮮劑所致，這樣的擔憂也是不必要的。現在保鮮劑的成本是比較高的，而蘿卜又是廉價蔬菜，所以商家沒有必要使用保鮮劑。
不過不管變色的原因到底是什么
專家建議
這樣的蘿卜還是不要食用了
大家購買蘿卜時也可以掰開來檢查一下
以免買到變色蘿卜哦
你有拿到發藍的蘿卜嗎
評論區聊聊吧
來源：江蘇新聞、山陽市市場監管等
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