維生素也不能嚇補，研究：亂吃4維生素，細胞異變風(fēng)險增加近三成

“每天一片維生素，健康長壽不生病”—— 這話是不是聽著特別耳熟？不管是超市貨架上的復(fù)合維生素，還是朋友圈里推薦的 “天然萃取” 補充劑，都被當(dāng)成了日常保健的 “萬能鑰匙”。

尤其是中老年人，總覺得多補點維生素就能增強抵抗力、延緩衰老，甚至把各種補充劑疊加著吃，覺得 “補得越多，好處越多”。但最近多項研究卻給這種 “盲目進補” 潑了冷水：維生素并非多多益善，亂吃其中 4 種，會讓細胞異變的風(fēng)險增加近三成。

很多人都有個誤區(qū)，覺得維生素是 “營養(yǎng)素”，又不是藥，多吃點頂多沒效果，總不會傷身。但事實恰恰相反，維生素在體內(nèi)的作用講究 “精準(zhǔn)劑量”，就像做菜放鹽一樣，少了沒味道，多了卻會齁得沒法吃。

北京大學(xué)人民醫(yī)院的主任藥師就明確說過，維生素是維持身體正常代謝的必需物質(zhì)，但大多數(shù)人通過日常飲食就能獲取足夠量，只有特殊生理狀態(tài)或明確缺乏時，才需要額外補充。

一旦超過身體所需的安全上限，這些 “營養(yǎng)幫手” 就會變成 “健康負擔(dān)”，甚至引發(fā)一系列問題。

其中最需要警惕的，就是以下 4 種容易被 “過量補充” 的維生素，它們也是研究中提到的、與細胞異變風(fēng)險關(guān)聯(lián)最密切的類型。

第一種是維生素 A。它常被宣傳為 “護眼神器”“護膚能手”，很多人覺得多補點能讓眼睛亮、皮膚好。但維生素 A 是脂溶性的，進入人體后不會輕易隨尿液排出，而是會在肝臟和脂肪里 “存起來”，長期過量就會導(dǎo)致蓄積性損傷。

成年人每天的推薦攝入量也就幾百微克，可有些補充劑一片的含量就快接近上限了，如果再疊加吃動物肝臟、魚肝油等食物，很容易就超標(biāo)。

研究發(fā)現(xiàn)，過量的維生素 A 會干擾細胞的正常分裂節(jié)奏，讓原本該正常生長的細胞出現(xiàn)異常增殖，這也是為什么長期大量補充會增加健康風(fēng)險。

第二種是維生素 D。作為 “陽光維生素”，它能促進鈣吸收，很多家長給孩子補、中老年人自己也補，甚至有人覺得 “補得越多，骨骼越結(jié)實”。

但維生素 D 同樣是脂溶性的，過量補充的危害比想象中更隱蔽。成年人每天的安全攝入量上限其實不算高，長期超過這個劑量，會讓身體吸收過多的鈣，不僅會增加器官負擔(dān)，還會干擾細胞的代謝平衡。

更關(guān)鍵的是，過量的維生素 D 會影響免疫系統(tǒng)對異常細胞的識別能力，就像讓身體的 “防御系統(tǒng)” 變遲鈍了，沒法及時發(fā)現(xiàn)并阻止細胞的異常變化。

第三種是維生素 E。它曾是保健圈的 “明星”，被冠以 “抗氧化之王”“抗衰老神器” 的頭銜，很多人長期每天大劑量服用。但美國國家癌癥研究所的臨床試驗早就發(fā)現(xiàn)，長期過量補充維生素 E，會破壞體內(nèi)的平衡機制，反而加劇細胞的應(yīng)激反應(yīng)。

而且維生素 E 會和維生素 K “打架”，干擾凝血功能，同時還會影響細胞的正常信號傳遞，讓細胞的生長調(diào)控出現(xiàn)紊亂，這也是它與細胞異變風(fēng)險相關(guān)的重要原因。

成年人每天的推薦攝入量也就十幾毫克，可有些保健品的單粒含量就遠超這個數(shù)，長期吃下來，風(fēng)險可想而知。

第四種是維生素 B6。很多人覺得水溶性維生素 “吃多了會隨尿排出去，沒事”，但維生素 B6 是個例外。長期過量攝入，它會在體內(nèi)蓄積，對神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷不說，還會干擾細胞的代謝過程。

維生素 B6 參與氨基酸代謝和神經(jīng)遞質(zhì)合成，適量補充對身體有益，但過量后會打破細胞內(nèi)的代謝平衡，影響 DNA 的正常合成，讓細胞在分裂時更容易出現(xiàn)異常。

成年人每天的需求量其實才 1 點幾毫克，日常吃點瘦肉、全谷物、豆類就夠了，沒必要額外大量補。

可能有人會問：“那我到底該不該補維生素？” 答案很簡單：絕大多數(shù)健康人，根本不需要額外補。中國營養(yǎng)學(xué)會早就明確說過，維生素攝入應(yīng)以食物為主，補充劑僅在臨床明確缺乏時才建議使用。

我們每天吃的蔬菜、水果、肉類、谷物里，其實已經(jīng)含有豐富的維生素，只要飲食均衡，不挑食、不偏食，就能滿足身體需求。

比如深綠色蔬菜、胡蘿卜里有維生素 A，新鮮水果、青椒里有維生素 C，瘦肉、雞蛋里有 B 族維生素，曬太陽還能合成維生素 D，這些天然食物中的維生素，搭配著其他營養(yǎng)素，吸收效果更好，也不會超標(biāo)。

只有少數(shù)特殊人群，比如孕期女性、長期素食者、有慢性吸收障礙的人，或者術(shù)后恢復(fù)期的患者，可能需要在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下補充。

但即便是這些人，也得先做相關(guān)檢測，明確自己缺什么、缺多少，再針對性補充，而且補充一段時間后還要復(fù)查，根據(jù)身體狀態(tài)調(diào)整劑量，不能一直盲目吃。

還要提醒大家，別迷信 “復(fù)合維生素 + 單一補充劑” 的疊加吃法。很多復(fù)合維生素已經(jīng)包含了各種維生素的推薦劑量，再額外吃單一補充劑，很容易導(dǎo)致某些成分超標(biāo)。

比如本來吃了復(fù)合維生素，又單獨補維生素 C、維生素 E，疊加之后的劑量可能早就超過安全上限了，長期下來，身體的代謝負擔(dān)會越來越重。

說到底，維生素是 “營養(yǎng)幫手”，不是 “萬能神藥”，更不是 “吃得越多越好”。身體的健康運轉(zhuǎn)，靠的是均衡飲食、規(guī)律作息和適度運動，而不是靠堆砌補充劑。

那些研究提到的 “細胞異變風(fēng)險增加近三成”，不是危言聳聽，而是在提醒我們：養(yǎng)生要講科學(xué)，不能憑感覺、跟風(fēng)補。

與其花冤枉錢買各種維生素補充劑，不如把精力放在打造健康的生活方式上：每天吃夠 12 種食物，每周換著花樣吃 25 種以上；保證充足的睡眠，別熬夜；每周抽時間曬曬太陽、做做運動。

如果實在擔(dān)心自己缺乏某種維生素，也別自己瞎買著補，去醫(yī)院做個簡單的檢測，聽聽專業(yè)醫(yī)生的建議，這樣才是對自己健康最負責(zé)的做法。畢竟，真正的養(yǎng)生，從來不是 “多補點”，而是 “補得對”。