切記，不要吃太燙的食物

前段時間，一則熱搜令人心頭一顫：浙江一對夫妻因雙雙確診食管癌入院治療。

他們患癌的誘因并非煙酒，而是數十年如一日偏愛滾燙飯菜。

濕冷的天氣里，每餐必吃剛出鍋的燙食，滾燙的粥、灼熱的湯日日沖刷著脆弱的食道，最終釀成悲劇。

食管癌，這個被大眾忽視的“隱形殺手”，在中國正悄然肆虐。

作為全球食管癌第一大國，我國患者總數占全球半數以上，年死亡人數超30萬。

更可怕的是，它的病因就藏在日常習慣里：一口燙食、一碟腌菜、一杯烈酒，都可能成為點燃癌變的導火索。

“趁熱吃”“多喝熱水”……這些關懷背后，藏著致命隱患。

西安交大二附院胸外科李建忠醫生曾接診一位農民工患者：

他總在工地狼吞虎咽，滾燙的面條兩三分鐘下肚，連面湯都燙得喉嚨發緊。

女兒多次勸阻無效，直到確診食管癌晚期，他才追悔莫及。

李醫生痛心比喻：“60℃的水就能燙傷皮膚，何況嬌嫩的食管？

長期燙食如同用開水澆肉，細胞反復損傷修復，癌變風險飆升?！?/p>

除了燙食，腌制食品同樣是高危因素。

太行山、潮汕、閩南等地食管癌高發，與當地腌魚、腌菜、魚露的飲食習慣密切相關。

這些食物含亞硝酸鹽、黃曲霉素等強致癌物，長期食用如同慢性服毒。

博主@重慶陪診小橘子分享的案例更觸目驚心：男友父親每日飲酒3兩，近期因吞咽困難就醫，確診時已需切除大半食管和胃。

WHO數據顯示：食管癌一年病死率高達81%，即便幸存也需終身攜帶鼻飼管。

更可怕的是，早期信號極易被忽視：

1??吞咽異物感

初期表現為干硬食物難咽，逐漸發展為喝粥受阻。

這是腫瘤占據食管空間的典型表現，拖延至流質難咽時多為晚期。

2??胸骨后灼痛

腫瘤刺激黏膜引發炎癥，胸口正中可能出現針刺樣、燒灼樣疼痛，持續數日不緩解需警惕。

3??不明原因消瘦

食管腫瘤影響食欲，癌細胞瘋狂掠奪營養，短期內體重驟降10斤以上需排查。

4??咽喉干燥發緊

區別于普通咽炎（飲水可緩解），食管癌患者的干燥感伴隨持續性吞咽梗阻。

5??頑固性反酸燒心

腫瘤干擾食管蠕動，胃酸反流加劇，常規抑酸藥難以緩解時需警惕。

國家癌癥中心指出：40歲后食管癌發病率陡增，預防遠勝于治療。

1. 飲食有道：給食管“降溫”

溫度紅線：食管耐受極限為65℃，火鍋、熱粥、功夫茶等超過此溫度務必晾涼。世衛組織已將65℃以上熱飲列為2A類致癌物。

腌制品管控：每周腌制食品攝入不超過2次，食用前清水浸泡2小時降解亞硝酸鹽。

燒烤避雷：避免食用焦黑碳化部分，搭配新鮮蔬果中和毒素。

2. 煙酒零容忍

《血液學與腫瘤學雜志》研究證實：吸煙者食管癌風險是非吸煙者的2-5倍，重度吸煙者超10倍。

酒精則直接灼傷黏膜，建議男性每日酒精攝入≤25克（約1兩白酒）。

3. 40+必做胃鏡篩查

《科學》雜志揭示：40歲人群食管細胞半數已存在癌變相關基因突變。專家建議：

普通人群：40歲起每3年胃鏡檢查

高危人群（家族史/長期煙酒/燙食）：每年篩查

早期癌變可通過微創手術切除，治愈率達90%以上。

這對浙江夫妻的悲劇，揭開了一個殘酷真相：我們對身體的每一次疏忽，都在為疾病鋪路。

正如醫學界箴言：“預防食管癌，就是與時間和習慣賽跑?！?/p>

從今天起，請記?。?/p>

吹涼再入口，別讓滾燙成為習慣。

腌菜佐餐淺嘗輒止，新鮮食材才是王道。

定期胃鏡檢查，給食管做“年檢”。

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愿我們都能守住舌尖上的安全，讓健康不再“燙手”。

畢竟，好好吃飯，才能好好活著。

參考資料：

1. 網易數讀《中國人最愛的生活方式，正在瘋狂致癌》

2. 人民網《真的勸你，別再“趁熱吃”！》

3. 大家醫聯《食道癌，很多人誤以為是“咽炎”！提醒：這4個癥狀，別再混淆了》

4. 紅星新聞《每頓飯都吃得滾燙 夫妻雙雙確診食道癌》

5. 薄世寧《做好以下四點，大大降低食管癌風險》

胸外科李建忠醫生《63歲確診晚期食管癌，愛喝燙水，吃飯很快》