山東
在民俗中，數(shù)九寒天時冬季最冷的時段，民間自古流傳著“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九和邊看柳... ...”現(xiàn)在正值二九三九交替的時候，北方的河里已經(jīng)冰封，天氣也變得寒冷。
在這樣的時節(jié)里，我們按照傳統(tǒng)食俗會應季而食，從食物中獲得足夠的能量，對抗嚴寒。俗話說“逢九一只雞，來年好身體”，明日就是進入三九的日子，我們記得吃只雞，以增加身體對于嚴寒的抵抗。數(shù)九寒天，這樣2樣燉一鍋鮮美又驅寒，喝一碗從頭暖到腳，真舒服！
所用食材：散養(yǎng)雞1只，冬筍適量，蔥段，生姜，蒜瓣，醬油少許，鹽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：筍的種類很多，除了種類多，處理方式也有不同，一般南方有新鮮的竹筍，二北方一般會吃處理好的竹筍，竹筍的口感清脆，味道鮮美，很多人都喜歡。
第二步：我們把竹筍洗凈以后，切成竹筍片備用。
第三步：散養(yǎng)雞剁成小塊，放到清水中焯水撈出，起鍋燒熱，放入適量的花生油，放入蔥段、姜片、蒜瓣炒出香味，倒入雞塊煸炒均勻，放入少許醬油炒勻上色，加入開水，把竹筍片放入，黑木耳泡發(fā)放入。
第四步：大火燒開，改成小火慢慢燉大約40分鐘，加鹽調味，出鍋即成。
第五步：這樣燉一鍋，鮮美好喝，雞肉軟爛、竹筍清脆，家人都喜歡，數(shù)九寒天喝一碗暖暖的，渾身都舒服！
峰兒話語：
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