在民俗中,數(shù)九寒天時冬季最冷的時段,民間自古流傳著“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九和邊看柳... ...”現(xiàn)在正值二九三九交替的時候,北方的河里已經(jīng)冰封,天氣也變得寒冷。
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在這樣的時節(jié)里,我們按照傳統(tǒng)食俗會應季而食,從食物中獲得足夠的能量,對抗嚴寒。俗話說“逢九一只雞,來年好身體”,明日就是進入三九的日子,我們記得吃只雞,以增加身體對于嚴寒的抵抗。數(shù)九寒天,這樣2樣燉一鍋鮮美又驅寒,喝一碗從頭暖到腳,真舒服!
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所用食材:散養(yǎng)雞1只,冬筍適量,蔥段,生姜,蒜瓣,醬油少許,鹽少許,花生油少許。
做法步驟:
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第一步:筍的種類很多,除了種類多,處理方式也有不同,一般南方有新鮮的竹筍,二北方一般會吃處理好的竹筍,竹筍的口感清脆,味道鮮美,很多人都喜歡。
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第二步:我們把竹筍洗凈以后,切成竹筍片備用。
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第三步:散養(yǎng)雞剁成小塊,放到清水中焯水撈出,起鍋燒熱,放入適量的花生油,放入蔥段、姜片、蒜瓣炒出香味,倒入雞塊煸炒均勻,放入少許醬油炒勻上色,加入開水,把竹筍片放入,黑木耳泡發(fā)放入。
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第四步:大火燒開,改成小火慢慢燉大約40分鐘,加鹽調味,出鍋即成。
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第五步:這樣燉一鍋,鮮美好喝,雞肉軟爛、竹筍清脆,家人都喜歡,數(shù)九寒天喝一碗暖暖的,渾身都舒服!
峰兒話語:
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