老人說(shuō)：大寒吃三鮮，一年病不沾，明日大寒，記得吃這“3鮮”

大寒節(jié)候正寒增，添得寒衣又幾層”，一年過(guò)得真快，一轉(zhuǎn)眼就到二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣大寒，同時(shí)大寒也是冬天的最為一個(gè)節(jié)氣，過(guò)了大寒后，春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇。而大寒是最難熬的一個(gè)節(jié)氣，因?yàn)槊磕甏蠛幱谝荒曜罾涞娜潘木艜r(shí)期，此時(shí)的真是冷到極致了。大寒作為全年最冷的時(shí)候，同時(shí)還是冬春交替的時(shí)候，所以在大寒時(shí)節(jié)，我們一定要注意飲食，一日三餐要準(zhǔn)時(shí)吃，同時(shí)還要吃好，切忌不可應(yīng)對(duì)。

而在大寒時(shí)吃什么也是有講究的，比如在我家族里，長(zhǎng)輩在每年大寒時(shí)，都會(huì)說(shuō)：“大寒吃三鮮，一年病不沾”，剛開(kāi)始我也覺(jué)得這種說(shuō)法有點(diǎn)夸張，但是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)輩的介紹，同時(shí)最近幾年的大寒時(shí)，我堅(jiān)持吃這3鮮，可別說(shuō)，家人在大寒都很少生病，而且開(kāi)春后，精氣神也比較好，所以明天大寒，大家一定要記得吃這“3鮮”，順時(shí)而食，平安健康迎春天！
第一鮮：水中鮮—鯽魚(yú)

在每年大寒時(shí)節(jié)，水中最鮮美的食物就是鯽魚(yú)，因?yàn)轹a魚(yú)為了抵抗寒冬，此時(shí)就長(zhǎng)很多脂肪，使得鯽魚(yú)吃著特別肥美，例如李時(shí)珍在《本草綱目》中就提到鯽魚(yú) “冬月肉厚子多，其味尤美”。而鯽魚(yú)性溫，入脾、胃、大腸經(jīng)，在大寒多吃鯽魚(yú)，不僅能健脾胃、補(bǔ)陽(yáng)氣，而且還能強(qiáng)免疫。
【食材準(zhǔn)備】：小鯽魚(yú)500克、淀粉25克、面粉25克、食鹽、姜末、黑胡椒粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把小鯽魚(yú)處理干凈，然后用自來(lái)水將小鯽魚(yú)徹底沖洗干凈，接著將小鯽魚(yú)表面的水都瀝干。
第二步：將小鯽魚(yú)放入盆中，然后將食鹽、姜末、黑胡椒粉放入鯽魚(yú)中攪拌均勻，接著再把面粉、淀粉少許水放入盆中，使每個(gè)小鯽魚(yú)表面都裹上一層薄薄的粉即可。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，把小鯽魚(yú)一條條的放入鍋中，大火將表面炸成淺黃色后撈出，接著再把油溫?zé)?成熱，再把小鯽魚(yú)放入鍋中，大火炸30秒即可撈出。像我這樣炸的小鯽魚(yú)，開(kāi)胃又解饞！
第二鮮：地下鮮—蘿卜
冬吃蘿卜夏吃姜，在每年寒冬，一定要吃地下最鮮美的食物“蘿卜”，因?yàn)榻?jīng)過(guò)寒冬的蘿卜，已經(jīng)沒(méi)有一點(diǎn)辣味了，只有甜味了，直接生吃，都比較鮮美。而中醫(yī)認(rèn)為蘿卜性寒，入脾、肺，在大寒吃蘿卜，不僅可以清熱降燥、潤(rùn)肺止咳，而且還能健脾胃，使我們食欲更好。

【食材準(zhǔn)備】：水蘿卜一根、筒骨一根、老姜、白酒、食用油、胡椒粉、枸杞、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：將水蘿卜削皮洗凈后切成滾刀塊，然后將筒骨剁成4小塊后沖洗干凈。
第二步：鍋中放入適量冷水，然后把筒骨放入鍋中，大火將筒骨焯水10分鐘后撈出，接著再用流水將筒骨表面的浮沫都沖走。
第三步：鍋中再放少許油，然后把筒骨、老姜放入鍋中，大火將筒骨表面炒成金黃色后，再將一勺白酒放入鍋中炒勻。
第四步：把筒骨和白蘿卜放入鍋中，同時(shí)加入適量熱水，將它們燉45分鐘后，再將少許食鹽、胡椒粉、枸杞、蔥花放入鍋中攪拌均勻即可食用。
第三鮮：天上鮮—鴿子
大寒時(shí)節(jié)，天上飛的鴿子是最鮮美的食物，大家可別小瞧一只小小的鴿子，它可是有著“土黃金”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為鴿子性平味甘咸，屬于“平補(bǔ)之品”，在大寒時(shí)，適當(dāng)吃鴿子，能滋養(yǎng)精血、補(bǔ)足陽(yáng)氣，使我們身體能更好的抵御嚴(yán)寒。

【食材準(zhǔn)備】：鴿子2只、老姜20克、蔥段10克、食鹽、啤酒少許。
【制作方法】：
第一步：將鴿子處理干凈，然后將老姜、蔥段、食鹽、啤酒放入鴿子中攪拌均勻，接著將鴿子腌制1小時(shí)，時(shí)間到后，將鴿子撈出，用自來(lái)水將鴿子沖洗干凈。
第二步：把鴿子和少許姜絲放入盤(pán)中，然后把盤(pán)放入蒸鍋中，大火將鴿子蒸30分鐘即可關(guān)火，接著把鴿子剁成塊狀后，淋少許生抽即可食用。
老人說(shuō)：“大寒吃三鮮，一年病不沾”，明日大寒，記得吃鯽魚(yú)、白蘿卜、鴿子這“3鮮”，順時(shí)而食，平安健康迎春天！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。