香飄全國的“致富鴨”：廣西南鄉鎮臘鴨2025年產值破1300萬元

薄霧輕縈，暖陽灑落，廣西賀州市八步區南鄉鎮的村寨飄散著濃郁臘香。這里依托優良生態與山泉活水養殖本地麻鴨，以產業賦能鄉村經濟，助力農戶脫貧，讓南鄉臘鴨成了銷往全國的金字招牌，創下了年產值超千萬元(人民幣，下同)的亮眼成績。

圖為晾曬的南鄉臘鴨。韋興東 攝

　　據介紹，南鄉臘鴨制作技藝于2023年入選廣西非物質文化遺產名錄。南鄉鎮官方提供的數據顯示，2025年以來，截至12月中旬，全鎮臘鴨產量超10萬只，產業總產值突破1300萬元，累計帶動300余戶農戶、1200余人實現增收致富。

　　覃錫敢是南鄉臘鴨制作技藝縣級非物質文化遺產代表性傳承人，走進他的臘鴨作坊，上百只麻鴨整齊掛放在鐵架上。他按順序熟練翻動，棕紅色的鹵汁裹滿鴨身，濃郁的醬香撲鼻而來。

　　近年來，覃錫敢制作的臘鴨銷路越來越廣。2025年，該作坊累計制作臘鴨6萬余只，還帶動了周邊30多名鄉親在家門口就業。“忙一上午就有130元收入，還不耽誤照顧家計，日子越來越有奔頭。”作坊工人覃恩林近日受訪時說。

　　同為南鄉臘鴨非遺代表性傳承人的潘先政，其作坊內，油潤光亮的臘鴨一字排開。該作坊2025年累計制作臘鴨3000余只，生意紅火的同時，他還將技藝教給鄉親，帶動20多名村民就業增收。大湯村村民莫榮雙說：“我專程來拜師學藝，就想把這門致富手藝學到手，以后生活就不愁了。”

圖為潘先政在查看臘鴨晾曬情況。韋興東 攝

　　臘鴨產業的蓬勃發展，還喚回了遠方的游子。五年前，廖思辭去在廣東的工作，返鄉創辦了臘鴨作坊。“2024年旺季靠它凈賺6萬多元，2025年也賣出了2250余只。”廖思還在線上布局社群電商，線下對接商超、餐飲渠道，讓南鄉臘鴨飛出鄉村，行銷全國。

　　2025年，前來南鄉鎮考察的廣州采購商陳家豪訂下廖思作坊的1000只臘鴨。他說：“南鄉臘鴨肉質緊實、鹵香醇厚，在粵港澳市場很搶手，復購率也很高。”

　　近年來，南鄉鎮立足本地資源，打出扶持臘鴨產業“組合拳”，推動產業向標準化、品牌化、規模化轉型升級。南鄉鎮黨委書記梁維志表示：“我們緊扣‘生態+非遺’雙優勢，以政策賦能產銷、電商拓寬銷路，為這份舌尖美味鍍上閃亮‘金名片’，助力南鄉臘鴨從地方特產躍升為全國品牌，帶動鄉親共同富裕。”(完)