咖啡里放香青菜？蘇州這杯“香青菜拿鐵”火了！網友：蘇州人是懂混搭的

在精品咖啡層出不窮的今天，你能想象一杯帶有青菜香氣、且清爽不膩的咖啡嗎？這個冬天，蘇州一家本土咖啡店推出了名為“香青菜拿鐵”“青蔬奶芙露”的創新飲品，將本地特有的國家地理標志產品——香青菜，與咖啡、鮮奶創新融合，一經上市便迅速成為社交平臺上的“網紅”產品，引發了眾多年輕消費者和咖啡愛好者的打卡熱潮。

青蔬奶芙露

在吳江區七都鎮陸港村的光合咖啡館內，主理人沈龍向記者講述了產品研發背后的故事。“最難的是平衡。”他介紹道，“香青菜的清新感、咖啡的醇厚香氣、奶泡的綿密口感，三者要和諧統一，還要保證拉花順利進行。”為此，團隊經歷了長達數月的調試，從原液的濃稠度、倒入順序，到咖啡豆品種、與咖啡液的融合比例都經過反復試驗，最終迭代到第三版才達到理想效果。

香青菜拿鐵

“每杯飲品都選用長度約15厘米左右的香青菜，榨取十幾棵的精華成原液，咖啡基底選用的是中深烘的阿拉比卡豆，以確保風味與色澤達到最佳狀態。”操作臺上，咖啡師先將翠綠的香青菜原液緩緩鋪于杯底，再注入剛萃取好的濃縮咖啡液，隨后熟練地倒入打發好的綿密奶泡，手腕輕轉間，一片精致的拉花便在杯中浮現——一杯層次分明、顏值在線的“香青菜拿鐵”便完成了。

記者在店內看到，三位特地從松陵街道趕來的顧客，品嘗后都連聲稱贊：“好喝！”“刷到社交平臺的視頻就被種草了，今天特地過來打卡，沒想到香青菜和咖啡的搭配這么清爽，一點也不違和。”其中一位顧客分享道。這種自發的口碑傳播，正是產品魅力的生動體現。沈龍回憶，研發成功那天，消息不脛而走，產品尚未正式上架時，就有心急的顧客從隔壁鄉鎮趕來嘗鮮，甚至主動去旁邊香青菜園采摘，現場榨汁、現場制作。

“這杯咖啡的誕生，并非為了獵奇。“沈龍認真地說，“它根植于七都深厚的風土與美食文化。”太湖的慷慨饋贈，成就了七都“魚米之鄉”的豐饒景象。正是這份“地域專屬”的風土，賦予了飲品不可復制的江南韻味。香青菜，是僅生長于太湖東南岸特定區域的特色蔬菜，葉薄脈明，回味甘甜。“我們希望讓這杯咖啡成為一扇窗口，讓人們品味到這片土地最真實、健康的滋味。”

如今，“香青菜拿鐵”已成為店內的明星產品。與其一同推出的還有香青菜與鮮奶結合的“青蔬奶芙露”，以及香青菜與檸檬調制的“青萃維C飲”。由于香青菜是冬季時令蔬菜，三款香青菜飲品目前定位為“季節限定”，供應期約為每年11月至次年3月。

然而，市場的熱烈反響讓團隊開始思考更長遠的發展。“很多客人成了回頭客，還擔心過季就喝不到了。”沈龍說。為此，團隊正與農業機構合作，探索將香青菜制作成凍干粉或保鮮原液的技術，未來有望突破季節限制，實現全年供應。

記者手記：

“香青菜拿鐵”的走紅看似偶然，實則必然。它回應了當下消費者對“健康生活”和“在地風味”的渴望，也讓我們看到，真正的創新未必需要遙遠稀有的食材，有時恰恰藏在身邊最熟悉的土地里。

而這款飲品最打動我的，是產品背后人與土地、與季節的真實連接，它的一端連著太湖岸邊的晨露與泥土，一端連著都市里年輕人對新鮮風味的追尋。正如陸港村黨委書記譚玉根所言：“我們希望以這杯咖啡為媒介，讓更多人認識并愛上我們吳江的香青菜，也讓這片土地的生機構建出更豐富的消費場景。”

揚子晚報/紫牛新聞記者 梅方瀅

校對 陶善工