廣東
俗話說，冬吃甘蔗勝過參
街邊水果攤、地鐵旁邊的飲品店
顯眼位置經常會立著一捆捆的甘蔗
秋冬時節的甘蔗又脆又甜
咬一口
甜甜的汁液立刻溢滿口腔
好吃到讓人停不下來
圖源：小紅書網友@TT
但好吃的甘蔗
很可能變成致命的“毒藥”
因吃甘蔗中毒進醫院的事件
時有發生
食用“紅心”甘蔗女子多器官衰竭
據“健康杭州”消息，來自杭州的王阿姨在晚飯后照常吃甘蔗時，卻發現味道不太對：吃起來不脆、甜中略帶著一股酒酸味。拿起甘蔗一看，發現甘蔗內部呈淡褐色。當晚臨睡前，她有些犯惡心、開始拉肚子。
4天后，她呼吸困難、皮膚濕冷、意識模糊，隨后陷入昏迷，被送往醫院緊急搶救。經診斷，王阿姨是食用霉變甘蔗中毒、腸道感染引發膿毒癥、感染性休克及全身多器官衰竭。
在社交平臺上
有許多網友也分享了
其食用變質甘蔗后
引發的“中毒”經歷
圖源：小紅書網友@好久不見zq
圖源：小紅書網友@美美一天
圖源：小紅書網友@秋風的鑰匙
生活中
有人以為甘蔗內部變紅
會變得更甜？
其實
甘蔗出現“紅心、黑心”
是因為其受到了霉菌污染
此時千萬不能食用！
霉變甘蔗“毒過蛇”
一旦發現變色趕緊扔
甘蔗的含糖量比較高、水分含量也十分充足，其果皮雖堅硬，但它在收獲時往往存在切口，果肉會暴露出來，易受儲存條件和運輸環境的影響，存在被霉菌污染的風險。
霉變甘蔗產生的節菱孢霉菌
堪稱最危險的“殺手”
這種霉菌在生長繁殖過程中
會產生一種劇毒的毒素——
3-硝基丙酸
3-硝基丙酸
這是一種強烈的噬神經毒素，中毒后最初表現為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，隨后可出現頭暈、頭痛、抽搐等癥狀，嚴重者可發生腦缺血壞死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出現語言、運動障礙等。所以，請勿食用“紅心”甘蔗。
圖源/視覺中國
此外
甘蔗一旦被霉菌侵襲
它的每一個部位
都已經被“污染”
千萬不要因為肉眼看不到
想著去去掉紅色的部分
就可以繼續吃
這是十分危險的做法！
如何分辨甘蔗是否變質？
買甘蔗時
要仔細查看甘蔗外觀
避免購買表皮破損
顏色異常的甘蔗
特別要注意甘蔗的瓤
? 正常甘蔗的瓤白嫩嫩、汁水清甜。
? 霉變甘蔗的瓤可能會出現紅色、棕色或者灰黑色的斑點。
可通過以下方法
分辨甘蔗是否變質
外觀：霉變甘蔗表面失去光澤，質地變軟，切開后斷面呈淺黃色或棕褐色，甚至出現紅色絲狀物。
氣味：霉變甘蔗聞起來有酸霉味或酒糟味，與正常甘蔗的清甜氣味明顯不同。
口感：霉變甘蔗吃起來有酸味或苦味，口感綿軟，沒有正常甘蔗的脆爽。
如何儲存甘蔗
哪些人群不宜食用？
在儲存甘蔗
食用甘蔗時
應該注意
? 甘蔗應儲存在陰涼通風處，避免陽光直射和潮濕環境。
? 盡量現買現吃，避免長時間存放。食用前仔細檢查，發現霉變立即丟棄。
? 針對街頭無證攤販售賣的甘蔗汁，需提高警惕。
此外
甘蔗并非人人適宜
哪些人群不宜食用？
食用時要注意什么？
甘蔗含糖量較高，性寒
脾胃虛寒、糖尿病患者和
血糖偏高人群不宜食用
普通人群也不宜過量食用
兒童如不會吐蔗渣
吃甘蔗時易嗆到喉嚨
有窒息風險
食用時一定要小心
溫馨提醒
買來的甘蔗建議當天吃完
不要放到次日或第三天再吃
出現“紅芯”千萬別吃
趕緊扔掉
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來源：幸福福田、央視新聞、央視網、健康杭州、廣州日報等
編輯：吳自強????
責編：李 鋒?
監審：黃柏琳
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