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出品/茶咖觀察
作者/王晨瑾
編輯/蒙嘉怡
12月,茶咖冬季新品迎來爆發式上新。
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據茶咖觀察統計,2025年12月,全國門店數量排名前十的茶咖品牌合計推出87款新品。其中,茶飲品牌共上新47款產品,包含3款回歸產品;咖啡品牌上新40款產品,包含2款回歸產品。
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茶飲品牌中,滬上阿姨上新最多,共上新10款;茶百道上新9款;CoCo都可上新了6款;喜茶、益禾堂均上新了4款;霸王茶姬、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草均上新3款,其中,霸王茶姬是近4個月來首次上新。
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咖啡品牌中,瑞幸咖啡和庫迪咖啡上新最積極,分別上新9款和8款;M Stand、幸運咖與肯悅咖啡上新策略較為保守;滬咖已連續4個月沒有上新。
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茶咖新品延續了冬季溫暖醇厚的基本盤,用輕盈的水果作為平衡。
茶飲品牌方面,共上新30款奶茶,占比63.8%;奶咖與果奶則是另外兩個重要組成部分,合計近25%;而果奶、甜品、純茶、氣泡水等產品也有上新,為消費者提供了豐富的選擇。
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咖啡品牌方面,12月共推出22款奶咖新品(含2款回歸),占咖啡品牌新品總量55%;共上新10款果咖產品,占咖啡品牌新品總量的四分之一;果茶、奶茶、輕乳茶等品類也有上新,拓寬了邊界。
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茶底應用方面,茉莉花茶(含茉莉綠茶、茉香雪芽等)與功夫紅茶(含工夫紅玉、英德紅茶等)為主,二者合計占比超七成,烏龍茶與熟普成為了創新突破口。
奶基底選擇上,牛奶系(含牛乳、純牛奶、鮮牛奶)基底占絕對主導,合計占比高達64.1%。植物基底(椰乳、豆乳、燕麥奶等)及風味乳品(如姜黃燕麥奶、生酪厚乳、酸奶)共占比約12.4%。
小料應用上,草莓、車厘子、蘋果和巧克力、芝士成為冬季經典組合。健康化食材,如羽衣甘藍、黑芝麻、西洋參,與特色食材成為12月新品原料的亮點。
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