青龍黏豆包端上“國際餐桌”

清晨的秦皇島市青龍滿族自治縣龍王廟鎮，農家小院炊煙裊裊，滿族婦女謝曉青正和老伴兒圍在灶臺邊，揉面、包餡動作嫻熟，醇厚的大黃米香氣在空氣中彌漫。春節臨近，遠方打工的兒子即將歸家，這承載著祖輩記憶的滿族黏豆包，是她迎接親人最重要的儀式。

“咱們滿族黏豆包的做法，從老輩兒傳下來有幾百年了。”謝曉青手上的活計不停，笑著說道，“過去，這是冬天里家家戶戶必備的‘扛餓糧’，藏著咱滿族人家的生活智慧。現在它成了咱們滿族文化的一張名片，走到了全國各地甚至海外。”

青龍滿族自治縣群眾在包黏豆包。孟憲鳳攝

這尋常的農家場景，背后是黏豆包從家庭餐桌走向全球市場的精彩蝶變。青龍地處燕山山脈東段，山清水秀、土壤肥沃，充足的光照與較大的晝夜溫差，為雜糧種植創造了得天獨厚的自然條件。這里產出的黃米顆粒飽滿、黏性十足，紅小豆色澤鮮亮、沙軟香甜，成為制作黏豆包的優質原料。依托這一生態優勢，當地走出了“一產往后延，筑牢原料供給根基；二產兩頭連，貫通加工轉化環節；三產走高端，激活市場消費潛力”的產業發展路徑，讓小小黏豆包成為撬動鄉村振興的大產業。

在龍王廟鎮，像謝曉青這樣掌握傳統黏豆包制作技藝的滿族村民不在少數。但長期以來，這些美味多局限于家庭內部分享或朋友親戚間饋贈，分散的手工制作模式難以形成規模效益，珍貴的非遺技藝也面臨“養在深閨人未識”的困境。2013年，當地政府敏銳捕捉到傳統美食背后的文化價值與市場商機，將黏豆包非遺技藝保護與產業發展相結合，出臺政策扶持、搭建平臺對接，推動非遺技藝與現代產業深度融合。

恰逢其時，懷揣著對家鄉美食的熱愛與對傳統技藝的敬畏，張勝利、張全利兄弟倆在政府扶持下率先創辦秦皇島在旗生態食品有限公司，將散落在民間的滿族黏豆包制作技藝整合，打造標準化生產流程，讓傳統技藝在規模化生產中得以原汁原味傳承。

公司采用“非遺技藝+現代工藝”的發展模式，不斷豐富產品矩陣。從最初單一的黏豆包，逐步拓展到60多個核心單品、200多種規格，覆蓋黏豆包、湯圓、窩頭等多個品類，滿足不同消費場景需求。針對手工制作效率低、保質期短的痛點，公司引進低溫冷凍技術，讓黏豆包制作擺脫節令限制，保質期延長至數月，實現全年穩定供應；為順應健康消費趨勢，創新運用改良配方，在保留軟糯香甜口感的同時降低升糖指數，讓更多健康需求群體能放心食用。在品牌打造上，公司深挖滿族文化內涵，將黏豆包與滿族民俗禮儀、歷史故事相結合，設計出極具民族特色的“在旗”品牌。“我們的黏豆包不僅是舌尖上的美食，更是承載文化的載體。”公司董事長張勝利介紹，“消費者拿到產品時，品嘗的是百年傳承的老味道，感受到的是深厚的滿族文化底蘊。”

秦皇島在旗生態食品有限公司的黏豆包生產線。

憑借獨特風味、豐富品類、文化魅力與健康屬性，“在旗”系列食品迅速打開市場。從最初深耕周邊縣市，到如今遠銷英國、加拿大、澳大利亞等19個國家和地區，年銷售額突破2億元。在北京冬奧會和冬殘奧會期間，公司成功入選“供應保障單位”，產品獲得中外嘉賓好評；斬獲巴拿馬萬國博覽會金獎，讓中國非遺美食在國際舞臺上綻放光彩。小小的黏豆包，不僅端上了“國際餐桌”，更成為當地農民的“致富金豆”。

目前，青龍雜糧種植面積達12萬畝，形成了集種植、加工、銷售于一體的完整產業鏈。為進一步將雜糧產業做大做強，當地積極建設雜糧食品產業園，該項目正在穩步推進中，建成后將大幅提升區域雜糧深加工能力，為產業高質量發展注入更強勁動力。

從農家小院的傳統手藝，到走向世界的非遺美食矩陣，青龍黏豆包產業生動詮釋了文化傳承與經濟發展的有機融合。如今，小小的黏豆包，既承載著滿族人民的鄉愁記憶，又與林果、食用菌、中藥材等多元產業共同構成鄉村振興的重要支撐，讓古老的非遺技藝在新時代煥發出勃勃生機，書寫出文化賦能鄉村振興的精彩答卷。

來源：青龍報道

責任編輯：果依彤