北京
央視網消息：距離春節還有20天左右的時間，這幾天，各地的年俗美食銷量也是持續上升。粘豆包是東北人春節喜愛的傳統主食。眼下，在遼寧省北票市，粘豆包生產迎來旺季。當地企業通過自動化改造和配方創新，讓老味道煥發新生機。
這里是遼寧北票市的一家粘豆包生產加工廠，工人們正忙得熱火朝天。一顆顆成型的粘豆包被整齊地分裝、打包，即將發往節前市場，將這份濃濃的年意送到千家萬戶。
粘豆包制作工序繁復，紅豆需慢火熬制、反復翻炒成細膩豆沙。黃米面則需要經過72小時發酵，再經包餡、定型、醒發、蒸制等多道工序，才能成就粘豆包軟糯飽滿的口感。
某食品生產企業負責人楊振奎介紹，對傳統工藝進行了現代改良，在保留原來手工揉制、包餡等工序的前提下，采用自動化設備完成醒發、蒸煮，精準控時。既提升了生產效率，又保證產品的品質，目前日產量達到3000多斤。
除了生產自動化，為順應健康飲食趨勢，2026年企業對粘豆包配方進行了優化，在保證口感的同時整體減糖約40%。目前，新推出的粘豆包、湯圓等春節年貨禮盒產品，在年貨訂單中占比已超過75%，銷量同比增長約25%。
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