三九將至，條件允許多吃這3種“優質蛋白”，增強體質

“一九二九不出手，三九四九冰上走。五九六九沿河看柳，七九河開八九雁來。九九加一九，耕牛遍地走。”每到三九將至，總會讓我想起這首童年“數九”的歌謠。

通過老輩傳下來來的“數九”歌謠，我們不難發現，三九天是一年之中最冷的時刻，而今年的三九天是以冬至后第一個壬日（2025年12月24日）為起點計算，每九天為一“九”，三九對應第19-27天，因此2026年1月8日正式進入三九。

眾所周知，天氣一冷，身子骨就會覺得“發緊”。對于中老年人來說，想要舒舒服服的過冬，光添衣服還不行，飲食上也得調整。

畢竟，年紀大了，抵抗力不如年輕人，得依靠營養給身體“搭架子”。而優質蛋白就是最好的“建材”！它既能維持肌肉的力氣，還能增強體質。所以，今天就給中老年朋友分享3種適合三九天吃的“優質蛋白”！

這3種優質蛋白，中老年朋友可以多吃點第一種：鵪鶉蛋

鵪鶉蛋雖然個子不大，但營養物質的含量較為豐富，這么說吧，鵪鶉蛋含有的優質蛋白，其含量與雞蛋不分上下，但它的維生素A、B族維生素以及鐵、磷、鈣等礦物質的含量比雞蛋還要高。所以，鵪鶉蛋也被營養學家譽為“蛋中皇冠”！

推薦菜譜：茄汁鵪鶉蛋

1、首先鵪鶉蛋洗凈后冷水下鍋，大火煮熟后撈出，放入冷水中浸泡5分鐘，然后剝掉外殼備用。（鵪鶉蛋買回家后不要放在冰箱保鮮層里，就常溫儲存即可，否則剝殼的時候蛋清會粘在蛋殼上）

2、鍋中倒入適量的油，油溫燒至5成熱時放入鵪鶉蛋，開中小火炸至外表金黃時撈出備用。

3、熱鍋涼油，放入少許的蔥花爆香，接著放入2茶匙番茄醬，1茶匙蠔油，接著放入鵪鶉蛋，翻炒均勻后撒入少許的食鹽調味，最后再撒入88粒芝麻，翻炒均勻后即可出鍋。

第二種：魚肉

魚肉被譽為“百肉之首”，首先，魚肉含有的優質蛋白是所有食物中最多的，甚至是雞蛋的2倍之多；其次，魚肉富含豐富的不飽和脂肪酸，這對于中老年朋友來說相當的友好；最重要的是魚肉的蛋白質結構細膩且?消化率高?，適合中老年人和腸胃功能較弱的人群；同時魚肉還富含大量的?鈣、磷、鐵等微量元素?以及維生素A和D，能為身體提供全面的營養支持。

推薦菜譜：紅燒小雜魚

1、首先將各種小魚去鱗、內臟以及魚鰓，沖洗干凈后放入盆中，加入少許的料酒，適量的姜片和蔥段，一點點食鹽，抓拌均勻后腌制15分鐘。

2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆鍋，炒出香味后加入1茶匙米醋，1茶匙生抽，1茶匙黃豆醬，半茶匙白糖，翻炒均勻后加入適量的熱水，接著放入小雜魚。

3、大火燉至湯汁濃稠時，淋入少許的香油，慢慢滑動炒鍋收汁，出鍋后撒上少許的香菜點綴即可。

第三種：豆腐

如果是喜歡吃素的朋友，豆腐無疑是優質蛋白最好的替代品。豆腐的優質蛋白含量與雞蛋相似，而且無論是蒸炸炒燉都非常的美味，而且豆腐還富含鈣元素，對中老年朋友來說，更為友好；再加上豆腐可以換著花樣做，哪怕隔三差五吃也不會膩。

推薦菜譜：家常燒豆腐

1、豆腐切塊沸水入鍋，大火焯水1分鐘，撈出備用；韭菜洗凈切段，大蒜去皮切片備用。（豆腐焯水可以讓豆腐不碎，且沒有豆腥味）

2、熱鍋涼油，先放入蒜片，1茶匙豆瓣醬，翻炒出紅油后倒入豆腐，圍著鍋邊淋入適量的清水，再加入少許的食鹽和生抽，一點點白糖，大火燜3分鐘。

3、當湯汁濃稠時放入韭菜，慢慢顛勺，使其翻炒均勻，出鍋前淋入少許的香油即可出鍋裝盤。

三九一到，最冷的日子就到了，建議中老年朋友不妨提前給身體“打底”！不僅要添衣，飲食也也得多攝入這3種優質蛋白，這樣才能讓我們更有底氣度過一年中最冷的三九天！

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