“一九二九不出手,三九四九冰上走。五九六九沿河看柳,七九河開八九雁來。九九加一九,耕牛遍地走。”每到三九將至,總會讓我想起這首童年“數九”的歌謠。
通過老輩傳下來來的“數九”歌謠,我們不難發現,三九天是一年之中最冷的時刻,而今年的三九天是以冬至后第一個壬日(2025年12月24日)為起點計算,每九天為一“九”,三九對應第19-27天,因此2026年1月8日正式進入三九。
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眾所周知,天氣一冷,身子骨就會覺得“發緊”。對于中老年人來說,想要舒舒服服的過冬,光添衣服還不行,飲食上也得調整。
畢竟,年紀大了,抵抗力不如年輕人,得依靠營養給身體“搭架子”。而優質蛋白就是最好的“建材”!它既能維持肌肉的力氣,還能增強體質。所以,今天就給中老年朋友分享3種適合三九天吃的“優質蛋白”!
這3種優質蛋白,中老年朋友可以多吃點第一種:鵪鶉蛋
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鵪鶉蛋雖然個子不大,但營養物質的含量較為豐富,這么說吧,鵪鶉蛋含有的優質蛋白,其含量與雞蛋不分上下,但它的維生素A、B族維生素以及鐵、磷、鈣等礦物質的含量比雞蛋還要高。所以,鵪鶉蛋也被營養學家譽為“蛋中皇冠”!
推薦菜譜:茄汁鵪鶉蛋
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1、首先鵪鶉蛋洗凈后冷水下鍋,大火煮熟后撈出,放入冷水中浸泡5分鐘,然后剝掉外殼備用。(鵪鶉蛋買回家后不要放在冰箱保鮮層里,就常溫儲存即可,否則剝殼的時候蛋清會粘在蛋殼上)
2、鍋中倒入適量的油,油溫燒至5成熱時放入鵪鶉蛋,開中小火炸至外表金黃時撈出備用。
3、熱鍋涼油,放入少許的蔥花爆香,接著放入2茶匙番茄醬,1茶匙蠔油,接著放入鵪鶉蛋,翻炒均勻后撒入少許的食鹽調味,最后再撒入88粒芝麻,翻炒均勻后即可出鍋。
第二種:魚肉
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魚肉被譽為“百肉之首”,首先,魚肉含有的優質蛋白是所有食物中最多的,甚至是雞蛋的2倍之多;其次,魚肉富含豐富的不飽和脂肪酸,這對于中老年朋友來說相當的友好;最重要的是魚肉的蛋白質結構細膩且?消化率高?,適合中老年人和腸胃功能較弱的人群;同時魚肉還富含大量的?鈣、磷、鐵等微量元素?以及維生素A和D,能為身體提供全面的營養支持。
推薦菜譜:紅燒小雜魚
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1、首先將各種小魚去鱗、內臟以及魚鰓,沖洗干凈后放入盆中,加入少許的料酒,適量的姜片和蔥段,一點點食鹽,抓拌均勻后腌制15分鐘。
2、熱鍋涼油,放入蔥姜蒜爆鍋,炒出香味后加入1茶匙米醋,1茶匙生抽,1茶匙黃豆醬,半茶匙白糖,翻炒均勻后加入適量的熱水,接著放入小雜魚。
3、大火燉至湯汁濃稠時,淋入少許的香油,慢慢滑動炒鍋收汁,出鍋后撒上少許的香菜點綴即可。
第三種:豆腐
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如果是喜歡吃素的朋友,豆腐無疑是優質蛋白最好的替代品。豆腐的優質蛋白含量與雞蛋相似,而且無論是蒸炸炒燉都非常的美味,而且豆腐還富含鈣元素,對中老年朋友來說,更為友好;再加上豆腐可以換著花樣做,哪怕隔三差五吃也不會膩。
推薦菜譜:家常燒豆腐
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1、豆腐切塊沸水入鍋,大火焯水1分鐘,撈出備用;韭菜洗凈切段,大蒜去皮切片備用。(豆腐焯水可以讓豆腐不碎,且沒有豆腥味)
2、熱鍋涼油,先放入蒜片,1茶匙豆瓣醬,翻炒出紅油后倒入豆腐,圍著鍋邊淋入適量的清水,再加入少許的食鹽和生抽,一點點白糖,大火燜3分鐘。
3、當湯汁濃稠時放入韭菜,慢慢顛勺,使其翻炒均勻,出鍋前淋入少許的香油即可出鍋裝盤。
三九一到,最冷的日子就到了,建議中老年朋友不妨提前給身體“打底”!不僅要添衣,飲食也也得多攝入這3種優質蛋白,這樣才能讓我們更有底氣度過一年中最冷的三九天!
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