新研究：番茄紅素攝入充足可使老年人嚴重牙周炎風險降低67%

*圖源：番茄紅素、種族與牙周炎：老年人群中的差異

好的牙·訊｜近日，《The Journal of Nutrition, Health and Aging》上發表的一項研究顯示，美國65至79歲老年人中，飲食中番茄紅素攝入不足與嚴重牙周炎風險相關，番茄紅素攝入充足者出現嚴重牙周炎的情況，大約只有攝入不足者的三分之一（OR=0.33）。

該研究由美國康涅狄格學院（Connecticut College）研究團隊開展，使用美國國家健康與營養檢查調查（NHANES）2009-2014年三個連續調查周期的數據，共納入1227名65-79歲受訪者。研究采用兩次24小時膳食回顧估算受訪者日常番茄紅素攝入，并以移動體檢中心（MEC）的口腔臨床檢查結果判定牙周健康狀態。

*圖源：番茄紅素、種族與牙周炎：老年人群中的差異

研究將輕度和中度牙周病歸為非嚴重組，與嚴重牙周病組進行對比分析。結果顯示，以日攝入量≥8000 mcg 為“充足”閾值，77.9%的受訪者低于該閾值。在調整年齡、性別、種族、教育水平、吸煙狀況等混雜因素后，番茄紅素攝入充足嚴重牙周炎的發生可能性約減少67%

*圖源：番茄紅素、種族與牙周炎：老年人群中的差異

研究還發現嚴重牙周炎在不同人群中分布不均。在調整年齡、吸煙、教育等因素后，非西班牙裔黑人出現嚴重牙周炎的可能性約為非西班牙裔白人的2.82倍（調整后OR=2.82；95%CI 1.46–5.45）。此外，與男性相比，女性出現嚴重牙周炎的可能性更低（OR=0.27；95%CI 0.14–0.55）。

研究團隊指出，番茄紅素作為一種類胡蘿卜素抗氧化劑，主要存在于番茄、西瓜、木瓜等紅色果蔬中，或可通過抗氧化機制改善牙周健康，但具體作用路徑仍需進一步研究。

研究者建議，老年人可在均衡飲食基礎上增加番茄等富含番茄紅素食物的攝入，以輔助預防牙周疾病。同時，考慮到嚴重牙周炎在不同人群中的分布差異，未來預防策略或可加強針對性篩查與綜合干預。

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