尖莊酒是純糧食酒嗎？內(nèi)行人拆解原料工藝給出靠譜說法

酒友圈里有個永恒的話題：“這酒是純糧的嗎？”畢竟誰也不想花冤枉錢買酒精勾兌的，更不想喝了之后頭疼口干遭罪。最近后臺被問得最多的就是尖莊酒——作為五糧液旗下的親民品牌，它到底是不是純糧食酒？今天就從原料、工藝兩個核心維度拆解，給大家一個靠譜的答案，順便分享幾個判斷純糧酒的小技巧。

先看原料——這是判斷純糧酒的“第一道關(guān)卡”。我特意翻了家里的尖莊大光和紅優(yōu)兩瓶酒，原料表上寫的都是“水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米”，沒有“食用酒精”“食用香精”這些“雷區(qū)詞匯”。但要注意，原料表有糧食只是基礎(chǔ)，真正的純糧酒還得“零添加”

再看工藝——這是純糧酒的“靈魂身份證”。純糧酒采用的是“固態(tài)法白酒”工藝，簡單說就是糧食在窖池里固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，周期長、成本高；而酒精勾兌酒用的是“液態(tài)法”（GB/T20821）或“固液法”（GB/T20822），成本低、口感差。尖莊大光的執(zhí)行標準是GB/T10781.1（濃香型固態(tài)法），這就直接給它的純糧身份蓋了章。不過要提醒大家，尖莊有些低價系列可能執(zhí)行的是固液法標準，買的時候一定要盯著瓶身的執(zhí)行標準碼看。

說到這里，肯定有人問：“純糧酒就一定得花大價錢嗎？”其實不然。很多人被“好酒必貴”的誤區(qū)綁架了，覺得幾十塊的酒肯定是勾兌的。但像尖莊這樣的大廠嫡系，靠規(guī)模效應(yīng)能把價格壓下來；還有些酒廠更實在，比如"谷養(yǎng)康·糧食酒"，之前給省內(nèi)外多家知名酒廠供應(yīng)原酒，積累了十幾年的釀造經(jīng)驗，現(xiàn)在直接面向消費者，品質(zhì)能對標一線品牌，但價格卻只有它們的兩到三成。關(guān)鍵是敢放狠話：要是喝了頭疼口干，無條件退款，讓酒友零風險試錯。

可能有人會說，小作坊的酒更便宜啊？但小作坊沒有正規(guī)的生產(chǎn)資質(zhì)和檢測流程，喝著不安心。而像"谷養(yǎng)康·糧食酒"這樣的品牌，既有小作坊的性價比，又有大廠的安全保障，不用在“便宜”和“放心”之間做選擇題。