排隊也要吃！余杭這家店，有人一周來三次！老板的“秘訣”藏不住了！

在余杭玉鳥集，

有一家小店叫“焰火串燒”，

店面不大，

卻總能讓食客們心甘情愿地

排隊到隔壁商鋪門口。

開業兩年半，

這家小店，

如何吸引到這么多顧客？

因為喜歡吃而開店，

特色是隨著四季變換菜單

“因為自己喜歡吃燒烤和銅鍋涮肉，

所以就想把兩者結合起來?！?/p>

關于開店的初衷，

店長小翔這樣說道。

而選擇玉鳥集，

是因為這里環境優美，

適合慢慢品味美食。

同時，

這里靠近良渚博物院、

杭州國家版本館，

游客們游覽完畢之后，

正好過來找地方吃飯。

這家店的特色在于

隨著季節而變換菜單。

夏天主打燒烤搭配羊肉，

還有多種口味的小龍蝦；

到了秋天，

肥美的大閘蟹與

鮮美的年糕炒梭子蟹不容錯過；

冬天圍著銅鍋涮涮肉，

驅散了一身的寒意。

“銅鍋涮肉賣得最好，

最多一天能賣三四十份?！?/p>

小翔介紹道。

除了味道好，

價格也很親民，

兩個人不到200元

就能吃得心滿意足。

隊伍排到隔壁店鋪門口，

為老客提供私人定制服務

“焰火串燒”的食材每天清早

由老板蘇志春新鮮采購，

牛、羊肉串全是手工現串。

從早10點營業至凌晨，

周末更是人氣爆棚，

高峰期隊伍能排到隔壁店鋪門口。

今年元旦期間，

一天接待了近200人。

老板蘇志春是福建人，

入行已有19年。

早年跟隨當地辦酒宴的老師傅學藝，

尤其擅長煲湯。

天妹到的時候他鍋子上的湯

已經煲了6個小時，

香味撲鼻。

為了一桌好菜，

他常常天南地北地尋找食材，

從上海的海邊到云南、

四川的山野風味，

都融進了他的一鍋一灶里。

“老客戶多，

我們會根據客人需求定制菜品?！?/strong>

蘇志春說道。

這種貼心的定制服務，

加上“焰火串燒”在

良渚燒烤烤串熱門榜上TOP1的人氣，

讓“焰火串燒”擁有了一批穩定的顧客，

有的老顧客一周甚至要來三次。

說起經營中的故事，

小翔記憶最深的是一次打烊后

突然來了三四十人的團建團隊，

一直吃到了凌晨，

最后老板娘還給加班員工發了獎金。

小翔說：

“菜做好、態度好，

客人自然就愿意再來?！?/strong>

店里正在拓展新空間，

新的店鋪即將亮相，

而那份熱忱始終未變。

文末天妹特意送上

“49代100”優惠券（每桌限用一張），

只需跟老板說是

天天看余杭的粉絲即可使用。

地址：余杭區玉鳥街玉鳥集C區9-105號

營業時間：11：00-次日01：00

聯系電話：13336028710

來源：天天看余杭