這些食品添加劑會提高癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)

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撰文 | 姚湧 小學(xué)森 廬州月

責(zé)編 |既來知

1 這些食品添加劑會提高癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)

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為了防腐保鮮，添加防腐劑已經(jīng)成為食品行業(yè)的成熟做法。防腐劑對健康的影響一直是大眾關(guān)心的話題。近日，法國索邦大學(xué)Mathilde Touvier團(tuán)隊(duì)通過分析105260名平均年齡42歲的隊(duì)列參與者的飲食和健康數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，一些非抗氧化型食品防腐劑攝入量高和癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)升高存在關(guān)聯(lián)。這些非抗氧化劑包括山梨酸鉀、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鉀、亞硝酸鈉、硝酸鉀、乙酸及乙酸鹽等。例如，常見的山梨酸鉀攝入過高會使總體癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)提升14%，使乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)提升26%?？寡趸头栏瘎┡c癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)沒有非抗氧化型防腐劑那么明顯。該研究提示，新鮮制作、加工程度低的食品才是身體健康的保障。詳細(xì)數(shù)據(jù)于1月7日發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》（The British Medical Journal）。

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• https://doi.org/10.1136/bmj-2025-084917

2 四十赫茲聽覺刺激或可用于治療阿爾茲海默癥

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四十赫茲（40-Hz）聽覺刺激作為治療阿爾茨海默?。ˋD）的非介入性方法已經(jīng)在嚙齒動(dòng)物得到廣泛研究。近日，中國科學(xué)院昆明動(dòng)物研究所胡新天團(tuán)隊(duì)將這一方法向臨床應(yīng)用又推進(jìn)了一步。該團(tuán)隊(duì)以9只老年恒河猴（26至31歲）作為研究對象，驗(yàn)證了40-Hz聽覺刺激對AD的治療效果。在臨床上，腦脊液中Aβ和tau蛋白濃度與腦實(shí)質(zhì)中相應(yīng)AD病理之間存在強(qiáng)相關(guān)性。研究人員發(fā)現(xiàn)，連續(xù)7天的40-Hz聽覺刺激引發(fā)了恒河猴腦脊液中Aβ水平快速且顯著的增加，增幅超過200%，但對tau蛋白水平無影響。此外，該團(tuán)隊(duì)還首次觀察到，老齡猴腦脊液中Aβ水平在聽覺刺激停止后會持續(xù)升高超過5周。研究人員對4只實(shí)驗(yàn)猴進(jìn)行病理檢查后發(fā)現(xiàn)，它們的顳葉皮層均表現(xiàn)出廣泛的細(xì)胞外Aβ病理損傷，而tau蛋白病理則為陰性或非常輕微。簡而言之，該研究表明，40-Hz聽覺刺激作為一種非介入性AD治療方案具有巨大潛力。相關(guān)論文于1月5日發(fā)表在《美國科學(xué)院院刊》（PNAS）。

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• https://doi.org/10.1073/pnas.2529565123

3 骨量丟失的大腦調(diào)節(jié)機(jī)制

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大腦健康與骨骼穩(wěn)態(tài)密切相關(guān)。骨骼衰老的特征是骨形成不足和骨髓脂肪過多，但大腦是否參與了這一失衡過程尚不清楚。近日，中南大學(xué)附屬湘雅醫(yī)院骨科Hui Xie團(tuán)隊(duì)通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，衰老的大腦神經(jīng)元（主要是海馬和大腦皮層的神經(jīng)元）會產(chǎn)生過量的名為WDFY1的蛋白，并通過細(xì)胞外囊泡（EVs）將其轉(zhuǎn)移到骨骼中，從而導(dǎo)致骨脂失衡和骨質(zhì)疏松。增加大腦中Wdfy1的表達(dá)會導(dǎo)致骨骼的過早衰老。相反，抑制全腦、海馬或神經(jīng)元中Wdfy1的功能，通過基因手段刪除神經(jīng)元中的Wdfy1基因，以及選擇性地抑制神經(jīng)元EV的釋放，均可改善小鼠骨骼健康。在機(jī)制上，WDFY1與逆向運(yùn)輸復(fù)合物結(jié)合，促進(jìn)組織蛋白酶D和過氧化物還原酶2從內(nèi)體到高爾基體的再循環(huán)，從而抑制骨生成，并促進(jìn)脂肪生成。相關(guān)論文于1月5日發(fā)表在《自然·衰老》（Nature aging）雜志。

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  https://doi.org/10.1038/s43587-025-01032-8

4 乙肝疫苗需要打加強(qiáng)針嗎？

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在我國，新生兒需在出生24小時(shí)內(nèi)接種第一劑乙肝疫苗，并在1月齡和6月齡時(shí)各接種一次。很多人會問，乙肝疫苗需不需要打加強(qiáng)針？北京市自2008年起就對13-14歲的青少年進(jìn)行免費(fèi)乙肝疫苗加強(qiáng)免疫。近日，北京疾病預(yù)防控制中心索羅丹團(tuán)隊(duì)總結(jié)分析了加強(qiáng)免疫和未加強(qiáng)免疫人群的健康數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，與僅出生接種疫苗的北京居民相比，13-14歲加強(qiáng)針組在前10年的相對疫苗有效性較低，但此后略有上升。與全國未接種加強(qiáng)針人群相比，13-14歲加強(qiáng)針組保持了相對較高的相對疫苗有效性，下降的幅度一直不大。需要說明的是，不管是加強(qiáng)針人群還是未加強(qiáng)針人群，乙肝疫苗免疫在預(yù)防乙肝病毒感染的效力上均表現(xiàn)良好。詳細(xì)數(shù)據(jù)于1月6日發(fā)表在《自然·通訊》（Nature Communications）雜志。

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  https://www.nature.com/articles/s41467-025-68243-w

5 6萬年前的非洲人就會在石器上涂毒狩獵

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在武器上涂抹毒物用以獵殺大型動(dòng)物是人類先進(jìn)狩獵采集技術(shù)的一個(gè)標(biāo)志。近日，瑞典斯德哥爾摩大學(xué)考古研究實(shí)驗(yàn)室Sven Isaksson團(tuán)隊(duì)通過微量化學(xué)和生物分子分析，在南非夸祖魯-納塔爾省烏姆拉圖扎納巖窟（Umhlatuzana Rock Shelter）發(fā)掘的距今6萬年的地層中，發(fā)現(xiàn)了原始人類使用的石器上殘留的有毒植物生物堿痕跡。該研究所鑒定出的生物堿buphandrine和epibuphanisine僅來源于南非本土的石蒜科植物。它們最可能的來源是刺眼花（Boophone disticha (L.f.) Herb.）的球莖分泌物，這種分泌物也與歷史文獻(xiàn)中記載的箭毒有關(guān)。這是科學(xué)家首次找到直接證據(jù)，證明植物源性毒素被應(yīng)用于更新世狩獵武器的尖端。這一發(fā)現(xiàn)凸顯了自更新世中期以來，南非原始部落生存策略和認(rèn)知的復(fù)雜性。相關(guān)論文于1月7日發(fā)表在《科學(xué)·進(jìn)展》（Science Advances）雜志。

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  https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.adz3281

6 眨眼發(fā)電供能的眼動(dòng)跟蹤系統(tǒng)

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由于神經(jīng)受損，一些人只能依靠眼球運(yùn)動(dòng)來控制輪椅活動(dòng)或與人交流。隨著人工智能的迅速崛起，自供電人-機(jī)交互系統(tǒng)因其可持續(xù)性、高靈敏度和穩(wěn)定性而備受關(guān)注。近日，青島大學(xué)物理學(xué)院龍?jiān)茲蓤F(tuán)隊(duì)開發(fā)出一種基于摩擦納米發(fā)電機(jī)原理的自供電眼動(dòng)追蹤系統(tǒng)ET-TENG。該系統(tǒng)能夠捕捉眨眼時(shí)眼瞼與眼球之間摩擦產(chǎn)生的能量，并用于眼動(dòng)檢測。家兔實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，ET-TENG摩擦層上產(chǎn)生的電勢在600秒后仍可保持在-0.62千伏。在捕捉眼動(dòng)方向的同時(shí)，該系統(tǒng)能夠檢測到最小達(dá)2°的眼球偏轉(zhuǎn)角度，且準(zhǔn)確率可保持在99%。更重要的是，ET-TENG不僅無需外部電源，還能在黑暗中工作，并在電磁干擾環(huán)境中保持高精度工作效率。相關(guān)論文于1月7日發(fā)表在《細(xì)胞報(bào)告·物質(zhì)科學(xué)》（Cell Reports Physical Science）雜志。

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• https://doi.org/10.1016/j.xcrp.2025.103026