巴黎1月9日(魯佳)最近幾個星期,法國超市貨架上的雞蛋經常缺貨。這一方面是由于禽流感引發供應短缺,另一方面是由于需求旺盛,而且還有惡劣天氣的影響,積雪導致超市難以進貨,從而加劇了雞蛋短缺問題。
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據ICI新聞資訊臺8日報道,最近,法國消費者想在超市買到雞蛋并非易事。薩爾特省(Sarthe)居民瑪麗2025年12月初就抱怨“買雞蛋真難”,她經常用雞蛋做各種美食,但超市里的雞蛋很快就售罄了。現在,從U氏超市(Système U)到Franprix再到歐尚(Auchan),法國幾乎所有分銷商都受到雞蛋短缺的影響。
禽流感是目前貨架上雞蛋暫時缺貨的原因之一。沃蒂耶爾蒙(Vauthiermont)的養殖戶克里斯特爾·科尼格(Christelle Koenig)解釋說,“一旦發現疫情,我們不得不立即將雞撲殺,包括尚未產蛋的幼雞。”例如,上周北方省(Nord)出現幾起禽流感,導致數十萬枚雞蛋無法進入市場。
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本星期,法國北部大部分地區遭遇強降雪,加劇了雞蛋供應短缺。法國全國雞蛋促銷委員會(CNPO)主席伊夫-瑪麗·博代(Yves-Marie Baudet)在接受法新社采訪時表示,惡劣天氣導致雞蛋滯留在養殖場,就他本人的養殖場來說,5日星期一有30萬枚雞蛋本應運出,但未能按時發運,直到7日才運走,因為他所在省份實施了重型貨車36小時禁行令。
而且,法國超市貨架上的其它食品近日也出現缺貨的情況,消費者因此轉向保質期較長的產品,比如雞蛋,這進一步加劇了雞蛋供應短缺。法新社指出,下星期,超市將逐步恢復雞蛋的穩定供應。
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事實上,法國雞蛋短缺的根源更為深遠且長期存在。法國的雞蛋消費量持續攀升,2023年,法國人均消費224枚雞蛋,2024年增至226枚。伊夫-瑪麗·博代指出,過去三年間,法國每年多銷售了3億枚雞蛋。雞蛋在法國廣受歡迎,因為這是一種健康且價格低廉的動物蛋白食品,在食品價格上漲尤其是肉類價格上漲的形勢下,法國人更傾向于選擇雞蛋。
在消費增長的同時,雞蛋生產卻未能同步跟上。根據法國全國雞蛋促銷委員會的數據,雞蛋消費每年增長約5%,而產量僅以每年1%的速度增長,這導致超市貨架上出現短缺甚至一蛋難求。
文|魯佳
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