法國又鬧“蛋荒”了！許多超市里一蛋難求

巴黎1月9日（魯佳）最近幾個星期，法國超市貨架上的雞蛋經常缺貨。這一方面是由于禽流感引發供應短缺，另一方面是由于需求旺盛，而且還有惡劣天氣的影響，積雪導致超市難以進貨，從而加劇了雞蛋短缺問題。

據ICI新聞資訊臺8日報道，最近，法國消費者想在超市買到雞蛋并非易事。薩爾特省（Sarthe）居民瑪麗2025年12月初就抱怨“買雞蛋真難”，她經常用雞蛋做各種美食，但超市里的雞蛋很快就售罄了。現在，從U氏超市（Système U）到Franprix再到歐尚（Auchan），法國幾乎所有分銷商都受到雞蛋短缺的影響。

禽流感是目前貨架上雞蛋暫時缺貨的原因之一。沃蒂耶爾蒙（Vauthiermont）的養殖戶克里斯特爾·科尼格（Christelle Koenig）解釋說，“一旦發現疫情，我們不得不立即將雞撲殺，包括尚未產蛋的幼雞。”例如，上周北方省（Nord）出現幾起禽流感，導致數十萬枚雞蛋無法進入市場。

本星期，法國北部大部分地區遭遇強降雪，加劇了雞蛋供應短缺。法國全國雞蛋促銷委員會（CNPO）主席伊夫-瑪麗·博代（Yves-Marie Baudet）在接受法新社采訪時表示，惡劣天氣導致雞蛋滯留在養殖場，就他本人的養殖場來說，5日星期一有30萬枚雞蛋本應運出，但未能按時發運，直到7日才運走，因為他所在省份實施了重型貨車36小時禁行令。

而且，法國超市貨架上的其它食品近日也出現缺貨的情況，消費者因此轉向保質期較長的產品，比如雞蛋，這進一步加劇了雞蛋供應短缺。法新社指出，下星期，超市將逐步恢復雞蛋的穩定供應。

事實上，法國雞蛋短缺的根源更為深遠且長期存在。法國的雞蛋消費量持續攀升，2023年，法國人均消費224枚雞蛋，2024年增至226枚。伊夫-瑪麗·博代指出，過去三年間，法國每年多銷售了3億枚雞蛋。雞蛋在法國廣受歡迎，因為這是一種健康且價格低廉的動物蛋白食品，在食品價格上漲尤其是肉類價格上漲的形勢下，法國人更傾向于選擇雞蛋。

在消費增長的同時，雞蛋生產卻未能同步跟上。根據法國全國雞蛋促銷委員會的數據，雞蛋消費每年增長約5%，而產量僅以每年1%的速度增長，這導致超市貨架上出現短缺甚至一蛋難求。

文｜魯佳

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