時光飛逝,一年二十四節氣中的最后一個節氣~大寒節氣即將來到,隨著大寒節氣的到來,天氣也到達了最寒冷的時節。大寒節氣正處在三九四九的時候,在民間有“大寒不補,寒冬受苦”的說法。
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今年的1月20日將迎來大寒節氣,算一算也沒有幾天了,我們記得要多吃一些羊肉、雞肉、山藥、麥冬、黃芪等等,溫陽健脾,驅寒保暖。今天在這里精選著4道美味,驅寒保暖又滋補,寒冬不怕冷,牢記順應季節而食的老傳統!
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一:干豆角燉雞
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【干豆角燉雞】食材:笨雞1只,干豆角少許,蔥,姜,醬油,鹽,花椒,八角,花生油。
1,干豆角泡發切斷,笨雞剁成小塊,放到鍋里焯水,鍋里放入花生油,放入蔥姜,花椒,八角炒香,倒入雞肉煸炒。
2,倒入醬油再繼續煸炒,倒入開水大火燒開,小火慢燉約30分鐘,加入干豆角再燉大約30分鐘,加鹽調味,出鍋即成。
二:黃芪當歸紅糖蛋
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【黃芪當歸紅糖蛋】食材:雞蛋2個,當歸5克,黃芪5克,紅糖2勺。
1,鍋里加水,放入5克當歸和黃芪,燒到底部冒泡時改成小火煮2分鐘,把雞蛋打入,記得一定要離水很近打入雞蛋。
2,小火慢慢的煮,不要沸騰小火燜熟,喜歡溏心就煮的時間短一點約2分鐘,如果喜歡不太有溏心就煮的時間長一些大約5分鐘~8分鐘,然后加入紅糖出鍋即成。
三:玉竹麥冬鴿子湯
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【玉竹麥冬鴿子湯】食材:鴿子1只,山藥半根,香菇少許,麥冬少許,玉竹少許,黃芪少許,黨參少許,枸杞少許,鹽少許。
1,鴿子宰殺洗凈放入砂鍋中,加入清水,放入洗凈的麥冬少許、玉竹、黃芪、黨參大火燒開,用勺子輕輕地撇去浮沫。
2,改成小火燉大約30分鐘,加入山藥段和香菇繼續燉大約15分鐘,最后加枸杞以及少許鹽調味,關火即成。
四:羊肉胡蘿卜餃子
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【羊肉胡蘿卜餃子】食材:面粉適量,羊肉適量,胡蘿卜1個,蔥末少許,姜末少許,鹽少許,醬油少許,花生油適量。
1,羊肉剁成餡,放入適量的花椒水攪打上勁,放入少許生抽上色,再加入鹽、姜末和蔥末拌勻后加入花生油拌勻,最后加入胡蘿卜碎拌勻,餃子餡即成。
2,面粉中加入適量的清水,和成軟硬適中的面團,靜置一會兒再揉勻,分割成小劑子,包入餡料捏緊,餃子包好了,放入開水中煮熟,撈出即成。
大寒節氣記得做好1件事:
御寒保暖:大寒節氣正值數九寒天,這時天氣寒冷,尤其北方更是冰天雪地,我們要注意御寒保暖,防止受寒感冒。
峰兒話語:
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