俗話說“夏養(yǎng)三伏,冬養(yǎng)三九”,眼下正值冬三九時節(jié),天真的是一天比一天冷,如今體感溫度已經(jīng)下降到了零下十幾度,外出時渾身上下都感覺涼颼颼的。人們說三九天里是陰寒最重的時候,加上現(xiàn)在陽氣初升,要注意保護(hù)陽氣以聚元氣。其實現(xiàn)在與過去大不同,人們大部分時間都在室內(nèi),暖氣空調(diào)都開得特別足,不僅暖和,還特別燥。這時候如果一直吃些熱性的食物來補身體,很容易使體內(nèi)燥熱積攢,引起上火,反而會削弱體質(zhì)。
在《素問·四氣調(diào)神大論》中有提到“秋冬養(yǎng)陰”的原則,而在三九天里陰氣旺盛,養(yǎng)生也要懂得借助自然之力,注重養(yǎng)陰,以蓄養(yǎng)精力,才能為春天打好基礎(chǔ)。下面就來跟大家分享4樣溫潤的食物,益氣養(yǎng)陰,補虛損,潤五臟,強免疫,為不遠(yuǎn)的春天做好準(zhǔn)備,有條件多給家人吃。
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一、烏雞
嚴(yán)寒的氣候里,適合吃些雞肉,而烏雞要比一般的雞肉更營養(yǎng)一些,其富含氨基酸,維生素B族,維A,黑色素,以及鋅,鐵,硒等離子,有助于補氣血,抗氧化,潤臟腑,氣力,強筋骨等,煮湯喝溫潤爽口,好消化也好吸收。
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1、首先將其從里到外都清理好了,脂肪多的話要剪掉,繼而剁得小一些,這樣方便燉透,用清水多洗幾遍,水質(zhì)干凈為止。
2、放到鍋里,多添些水,先用小火去加熱,直到沸騰,其中的雜質(zhì)會被煮出來,將其一塊塊夾起。
3、接著我們重新起鍋,雞塊放到里邊,丟兩三片生姜,蔥段,幾個棗,再次把水添足,快速地?zé)_之后,調(diào)至小火咕嘟,兩個小時充電燉透,調(diào)些許的鹽即可,湯汁清潤不膩,喝著暖和又滋補。
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二、山藥
三九時節(jié)的養(yǎng)生遵循應(yīng)季的原則,要多搭配些根類,比如山藥,其有著藥食同源的屬性,富含特殊的物質(zhì),有助于潤燥滋陰,健脾胃,養(yǎng)氣力,改善體質(zhì)等。要在我們的飲食中經(jīng)常搭配,煮湯,煮粥,或至制作面食等,脾胃舒服,身體才能強壯。
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1、首先將皮去除掉,表面有粘液雜質(zhì)都沖掉,放在案板上,從頭到尾都拍一拍,繼續(xù)切成小顆粒的狀態(tài),裝進(jìn)大碗里邊。
2、來剝一些新鮮玉米粒,也在案板上切一切,這樣做出來更香。同時切一點胡蘿卜碎進(jìn)去豐富味道。
3、幾樣都放到一起,打個雞蛋,一點鹽撒里邊,兩大勺面粉,通過攪拌讓所有的食材都混合均勻,味道適宜。
4、在電餅鐺里噴一點油熱透,把混合物一點點放進(jìn)去,壓扁一些,通過上下兩面一起加熱,烙到成型,表面上色后盛出。
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三、藕
俗話說“冬不離藕”,李時珍曾贊其為“靈根”,其營養(yǎng)更是堪比人參,富含優(yōu)質(zhì)碳水,蛋白質(zhì),纖維素,維C,維B,以及鐵,鉀,鉀等,有助于潤燥生津,補益氣血,解乏補虛,提升免疫等。現(xiàn)在正是新鮮美味的時節(jié),要懂得吃。
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1、準(zhǔn)備一節(jié)白花藕,吃著爽脆甘甜,先清理好之后,仔細(xì)剁碎。
2、再來一些新鮮的瘦肉,先絞碎,往里邊加一點姜粉,提鮮生抽,充分?jǐn)噭颉=又雅喝鲞M(jìn)去,與餡料拌到一起。
3、來把混合物搓成圓形,擺到盤子里邊,置于蒸鍋里邊,大火去加熱,二十分鐘就熟了,
4、端出來后先把盤底的湯汁倒出去,另外在鍋里依次放入生抽2勺,白醋一勺,番茄醬兩勺,糖一勺,清水三勺,然后加熱,將其調(diào)濃稠后淋到盤子里邊。撒些香蔥即可端上桌。
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四、銀耳
其也稱雪耳,是一種傳統(tǒng)的菌藻類,尤其時候又干又冷的三九天。其含有大量的膠質(zhì),多糖,纖維素,硫胺素,維D,鐵,鈣,鋅等,有助于養(yǎng)陰降燥,促進(jìn)代謝,健脾養(yǎng)胃,提升免疫等。
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1、提前幾分鐘將其放到寬水里邊浸沒,直到泡透了以后,仔細(xì)搓搓,繼而剪碎些。
2、洗一點紅豆,再剝幾個桂圓搭配一起煮。
3、先把紅豆倒在水里,煮半小時,繼而放桂圓和銀耳進(jìn)去,繼續(xù)用小火燉半小時,都燉透后關(guān)火,燜十五分鐘,再攪拌幾圈,湯汁濃稠綿密,便可以盛到碗里享用。
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