明日大寒，別忘：蒸3樣，煮3樣，忌3樣，養陽防寒，溫暖過最冷天

明日大寒，別忘：蒸3樣，煮3樣，忌3樣，養陽防寒，溫暖過最冷天！

“小寒大寒，凍成一團。”1月20日將迎來二十四節氣中的最后一個節氣——大寒。此時正值“四九”寒天，冷空氣活動頻繁，民間有“大寒勝小寒”之說。面對一年中最冷的時節，如何通過飲食調理身體、驅寒保暖成為關鍵。老傳統講究“蒸3樣，煮2樣，忌3樣”，既順應時令，又能養陽防寒，助您溫暖度過寒冬。

蒸3樣：溫補脾胃，升發陽氣

1. 蒸紅棗， 紅棗被譽為“天然維生素丸”，大寒時節蒸棗食用，能補中益氣、養血安神。傳統做法是將紅棗洗凈后隔水蒸20分鐘，蒸后的棗更易消化吸收，甜味也更濃郁。搭配小米粥或糯米糕，可增強溫補效果，尤其適合氣血不足、手腳冰涼的人群。

2. 蒸南瓜，南瓜性溫味甘，富含膳食纖維和β-胡蘿卜素，能健脾暖胃。大寒時蒸南瓜，可搭配百合或蓮子，既中和南瓜的甜膩，又能潤肺止咳。建議選擇老南瓜，切塊后蒸至軟糯，簡單淋上蜂蜜或桂花醬，便是一道養生甜品。

3. 蒸山藥，山藥是冬季“平補之王”，既能補脾肺腎，又不易上火。蒸山藥時保留外皮，切片后蒸15分鐘，蘸白糖或藍莓醬食用。對于脾胃虛弱者，還可將山藥與茯苓、薏米同蒸，增強祛濕效果。

煮2樣：驅寒暖身，滋養氣血

1. 煮羊肉湯，“大寒吃羊肉，開春能打虎。”羊肉性熱，是冬季驅寒的首選。推薦當歸生姜羊肉湯：取羊肉500克焯水后，與當歸10克、生姜30克同燉2小時，出鍋前加枸杞。此湯能溫陽散寒，尤其適合陽虛畏寒者，但陰虛火旺者需適量。

2. 煮八寶粥， 八寶粥集多種谷物與干果精華，可補益五臟。傳統配方包括糯米、紅豆、桂圓、花生、蓮子、紅棗、薏米和核桃，慢火熬煮至粘稠。大寒晨起喝一碗，既能暖胃，又能補充能量。現代人還可加入燕麥或黑米，增加膳食纖維。

3，煮鯽魚湯。冬季魚肉蛋白質細膩易吸收，鯽魚更是低脂高蛋白的佳品。煮鯽魚湯時加入姜絲和蔥段，既能去腥，又能借助姜的辛溫發散寒氣。魚肉中的不飽和脂肪酸有助于心血管健康，尤其適合中老年人冬季溫補。

忌3樣：避免傷陽，守住健康

1. 忌生冷寒涼，大寒時節人體陽氣內斂，生冷食物如刺身、冰飲、涼拌菜等易損傷脾胃陽氣，導致腹瀉或寒氣積聚。尤其女性及體弱者，應避免空腹吃水果，可將梨、蘋果煮熱后食用。

2. 忌辛辣油膩，冬季雖需溫補，但過度攝入辛辣（如火鍋、烈酒）或油炸食品會加重內熱，引發口干、便秘。建議用胡椒、肉桂等溫和香料替代辣椒，烹調以燉、蒸為主。

3. 忌過度進補，盲目服用高麗參、鹿茸等大補藥材可能“虛不受補”，反而耗傷陰液。普通人可通過日常飲食調養，如體質特殊，需在中醫指導下辨證進補。

養陽防寒的3個生活細節

1.晨起喝姜茶，生姜切片與紅糖煮沸，早晨飲用可驅散一夜積聚的寒氣，促進血液循環。加入兩片檸檬，還能預防感冒。

2. 睡前泡腳，用艾葉或花椒煮水泡腳15分鐘，水溫控制在40℃左右，能引火歸元、改善睡眠。泡后按摩涌泉穴，效果更佳。

3. 適度運動， 冬季宜選擇溫和運動，如八段錦、慢跑或瑜伽，以微微出汗為度，避免大汗淋漓導致陽氣外泄。

結語，大寒是冬春交替的轉折點，此時養生重在“藏”與“補”，既要抵御外寒，也要為來年陽氣生發打好基礎。遵循“蒸煮忌”的飲食智慧，配合規律作息，便能安然度過一年中最冷的時光，迎接春暖花開。

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