上海
（快消品訊）1月15日，社交平臺流傳消息稱西貝餐飲將大規模關閉102家門店。據相關報道，西貝餐飲創始人賈國龍已證實關店消息屬實。此次關店數量約占其門店總數的三成，主要集中在上海、北京、深圳、廣州等一二線城市，涉及員工約4000名。
《快消品》了解到，根據網絡流傳的閉店清單，此次調整涉及全國多個城市。其中上海涉及門店最多，達19家；北京、深圳、廣州分別涉及10家、8家和5家；杭州、武漢、長沙等新一線城市也有關店計劃。部分被列入清單的門店表示仍在與物業方就降租進行談判，最終是否關閉將視談判結果而定。
此次大規模調整被認為與西貝2025年9月以來的經營壓力密切相關。在經歷輿論危機后，西貝雖通過發放大額代金券、菜品降價、增加員工津貼等方式試圖挽回客流與穩定團隊，但其創始人披露公司單店凈利潤僅約5%。2025年11月，西貝整體營收降至2.65億元，不及往年同期一半，而當月工資支出就高達1.35億元。
高企的租金與人力成本，疊加餐飲消費市場復蘇放緩、客單價承壓的行業背景，使得西貝這類定位于家庭正餐、依賴商場客流的中式餐飲模式面臨嚴峻挑戰。盡管系列自救措施曾短暫拉升客流，但未能從根本上扭轉其現金流與盈利困境。
目前，西貝官方尚未對具體關店數量及員工安置方案作出詳細說明。此次大規模收縮門店，標志著其持續數月的自救行動未能達到預期效果，也反映出在當前市場環境下，傳統正餐連鎖品牌所面臨的結構性挑戰。
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