來源丨紅星資本局
紅星資本局1月15日消息,今日,有博主發(fā)帖稱西貝將一次性關(guān)閉全國102家門店,占門店總數(shù)約30%,并提供了5張閉店清單圖片。據(jù)中國新聞周刊報道,西貝創(chuàng)始人賈國龍今日回應(yīng)稱消息屬實。
據(jù)西貝官網(wǎng)介紹,截至2025年3月,西貝擁近400家直營門店,遍布中國近60個城市,員工2萬余人。
從該博主發(fā)布的圖片來看,印有西貝標(biāo)識的PPT頁面標(biāo)題為:“初步溝通閉店102家門店,清單如下”。紅星資本局注意到,預(yù)計閉店范圍較廣,包括北京10家,廣州5家,杭州4家,上海19家,還有深圳、蘇州等地。
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1月15日,該博主告訴紅星資本局,相關(guān)照片和閉店信息由西貝一位不愿意透露聯(lián)系方式的工作人員提供。同時,該博主還在評論中表示:“全國380多家門店在125天里,無一家,無一月,無一天現(xiàn)金流為正,截止目前虧損已超過5億。”
不過,并非所有疑似被列入名單的門店均確認將關(guān)閉。
據(jù)界面新聞,西貝上海紫荊廣場店一名店員表示,該門店正對提前降租進行談判,暫未收到閉店信息。此外西貝上海金橋店、吳江路店,以及北京清河萬象匯、財富購物中心、大興龍湖天街的西貝門店工作人員均表示“暫未收到關(guān)店通知”,目前仍在正常營業(yè)。
2025年9月,西貝遭遇“預(yù)制菜風(fēng)波”,賈國龍將之稱為西貝成立以來最大的一次外部危機。
2025年9月15日,西貝公布第一輪整改方案,將多款菜式的制作調(diào)整為門店現(xiàn)做。此后,西貝還在去年10月和11月持續(xù)發(fā)放大額消費券,累計金額達3個多億元。還對部分菜品直接降價,平均降幅約20%。
為穩(wěn)住員工,西貝也給員工漲薪。西貝相關(guān)負責(zé)人表示,西貝9月為一線員工每人發(fā)放500元津貼。自10月起,門店設(shè)立工匠精神津貼、服務(wù)標(biāo)兵津貼、食安衛(wèi)士津貼,每位一線員工累計獲得津貼總額為300-800元不等。
但這些舉措勢必會增加成本。
賈國龍披露,西貝的單店凈利潤僅有5%。在去年經(jīng)營狀況最差的11月,西貝整體營收僅為2.65億元,不及往年同期一半;當(dāng)月僅工資一項的固定支出,就高達1.35億元。
在最近的一次媒體采訪中,賈國龍稱,2026年1月,門店生意同比下滑50%。
回顧此次預(yù)制菜風(fēng)波,去年12月,賈國龍在接受媒體采訪時表示:“我認錯,我向顧客認錯,我向員工認錯,也向我自己認錯。”賈國龍承認,長期忽視了顧客的聲音,如果再選擇一次,“堅決不硬剛,耐心聽每一個顧客的意見。”
賈國龍稱:“我現(xiàn)在覺得,預(yù)制菜的定義和標(biāo)準(zhǔn)很難下,公眾理解的預(yù)制菜概念也各不相同。”
對于后續(xù)的個人規(guī)劃,賈國龍表示:“以后我也不再做個人IP,退回來認真干活。在管理企業(yè)方面,我還是有心得、有興趣。好好把菜做好、服務(wù)好顧客,這才是我擅長的。人都是吃一塹長一智,未來不能再獨斷專行。”
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