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圖源:網絡
1月15日,社交平臺流傳一份西貝內部會議資料及閉店清單,稱西貝將一次性關閉全國102家門店,占其門店總數約三成。賈國龍在朋友圈發文回應:截圖信息基本是準確的,遭到鋪天蓋地的污蔑125天,一萬七千名西貝員工盡力了。我們不求人,就靠自己,拼了整整125天。(1月15日新民晚報)
西貝要關閉102家門店的消息,終被賈國龍在朋友圈坐實。可這份回應哪兒有半分經營反思?滿屏都是“被污蔑125天”的委屈、對網紅的控訴,再加上自曝資產的賣慘戲碼,硬是把一場經營危機,包裝成了“實業家被網暴”的悲情劇。說到底,賈國龍還是老樣子:看似受了委屈,實則壓根沒搞懂自己錯在哪。
賈國龍的首要問題,就是拿“國家定義”當遮羞布,漠視消費者最樸素的感知。他反復強調中央廚房備菜不是預制菜,卻對大眾真正關心的問題避而不答。大家不是來跟他摳術語的,就想知道嘴里的菜是不是現做、花高價值不值。
之前他喊著開放廚房自證清白,結果反倒暴露了保質期兩年的冷凍西蘭花、一年的速凍蝦仁,這跟西貝標榜的“新鮮品質”完全背道而馳。可他非但不認錯,還倒打一耙說網友“惡意混淆概念”,仿佛消費者的質疑都是無理取鬧。這哪里是“做飯的圍著吃飯的轉”,分明是想逼著吃飯的跟著他的歪理走。
更讓人反感的是他這套“甩鍋式歸因”,把經營失敗全推給外界。西貝虧損超5億、門店營收腰斬,在他嘴里全是125天輿論攻擊的鍋,對自身問題卻一字不提。早年前他就因漲價被罵,還嘴硬“貴得不值才是問題”;明明砸10億做預制菜“功夫菜”,如今又矢口否認門店用預制菜,前后矛盾到沒法自圓其說。
就連賈國龍本人接受采訪時都透露,西貝2025年上半年原料采購成本僅占三成左右,這一比例遠低于餐飲行業35%-45%的均值,客單價卻居高不下,價不配位才是消費者用腳投票的關鍵。但他把過錯都推給網紅、推給輿論,本質就是不愿直面自己的決策失誤,更不想承認品牌信任早已被自己透支。
至于那句“只有一套房、無海外資產”的自曝,說白了就是場精心設計的公關表演。他想靠賣慘綁架輿論,讓大眾因同情而放棄質疑。可消費者關心的,從來不是老板有幾套房,而是儲值卡能不能兌現、菜品能不能達標、承諾的現制工藝有沒有落實。之前喊著“向胖東來學習”要透明,結果風波過后才倉促把中央廚房工序挪到門店,這種事后補救的套路,哪里有半分真心?不過是想蒙混過關罷了。
西貝的困境,跟它“被污蔑”沒有半毛錢關系。打敗西貝的,不是羅永浩,也不是預制菜本身,而是賈國龍深入骨子里的傲慢。他始終站在自己的立場狡辯,從不站在消費者角度思考問題,連認錯都只認“應對方式”的錯,卻看不到自己對消費者的漠視、對常識的顛倒。餐飲行業最樸素的道理,就是做飯的得圍著吃飯的轉。賈國龍要是還拎不清,繼續靠賣慘、甩鍋博同情,就算熬過這輪閉店危機,失去的消費者信任,也再也挽不回來了。
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