內蒙古
據了解，西貝準備關閉很多門店，但還在那兒琢磨“啥是預制菜”。
要我說，老百姓心里跟明鏡似的，你那凍了不知道多久的西蘭花，解釋出花來，它也是預制菜。
賈老板可能覺得委屈，認為是自己沒把“預制菜”這個概念給大家掰扯明白，才導致生意虧本。
這思路就挺有意思，好像消費者都是小學生，需要上一堂“食品工藝科普課”才能決定掏不掏錢。
實際上，大家根本不關心你那套理論和定義，東西端上來，價格貴不貴，分量足不足，味道好不好，這才是最實在的評判標準。
這次虧損，根子恐怕真不在“預制菜”這仨字上，而是你的菜，又貴又少。
你一份菜大幾十，盤子挺大菜挺少，味道還平平無奇，消費者憑什么反復買單？
看看這兩年，多少曾經風光的中產品牌不好過了。
不是消費者變心了，是大家變聰明了，不愿意再為那些虛頭巴腦的“概念”和“氛圍”支付過高的溢價。
一邊是“貴價精致”，一邊是“平價實在”，越來越多的人用腳投票，選擇了后者。
賈國龍的困境，不過是這股大潮里的一個縮影。
他還在糾結“名分”，糾結怎么給自己的菜“正名”。
不管你叫它什么，只要性價比失衡，消費者就會轉身離開。
這個時代，真誠比概念重要，實惠比故事動人。
老百姓要的是一頓實在、劃算、吃得飽也吃得好的飯，而不是聽老板講一堂關于食材處理和供應鏈的哲學課。
賈老板要是還沒明白這個理，那關掉的恐怕就不止這些門店了。
大家覺得呢？
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