“四九吃4白，一年病不來”，明日四九記得吃，滋陰斂陽增免疫

數九是我國獨有的一種體現氣候變換的傳統方式，其結合了氣象與傳統內涵，非常準確地反映著冬至到開春這段時間的天氣變化，從冷到極冷再到回暖，體現了物極必反，苦盡敢來的思想，同時也寄托著人們對于春日歸來的盼望之情。

如今一九到三九已經過去，四九開啟，縱觀三九這幾天，雖然冷，但也能明顯感受到回暖的跡象，也并未感受到大冷，或許正是在幫助我們為四九準備。從氣象預報情況來看，接下來的這段時間溫度會大幅下降，維持在零下十度甚至更低，所以今年最冷的時候大概率是在四九天里了。

最冷之時也是最要重視養生的好時機，進入四九以后，外界氣候寒冷，且燥氣也更加明顯，順應自然，要多吃些溫潤的食物，來為身體補充營養。在這個時節里有很多白色的食物，特別適合當下的氣候，溫潤不燥，可以多搭配一些。所謂“四九吃4白，一年病不來”。下面就來跟大家分享4種白色的食物，每種都營養十足，四九來臨要記得吃，滋陰斂陽，潤燥驅寒，提升免疫力，平安度過冬日最冷天，來看看吧！

一、雞肉

其是十分優質的肉類，溫和養胃，而且不涼不燥，其富含高質量蛋白，維B，維E，以及鈣，鐵，硒，鋅等，有助于補脾益氣，滋陰去燥，補虛解乏，保護心腦，提升免疫等。這個時節可以用蒸的方式來做，簡單鮮美又暖和。

1、這里大概用了半只，先將其剁得小一些，最好是撒些面粉進去，每一塊都徹底搓到，繼而用清水涮涮，徹底干凈了，攥干一些。

2、需要先腌一腌，鹽，生抽，花雕酒，胡椒，仔細拌勻了，過半小時左右。

3、有水分的話要倒出去，撒一小勺淀粉，在其表面裹勻，擺到盤子里邊，撒些姜，枸杞，一起端入蒸鍋。

4、密閉加熱大約修養一個小時，其軟嫩入味，鮮美的湯汁也釋放出來，即可端上桌。

二、魚肉

對于寒冬時節，肉類是不可或缺的營養來源，魚肉也是優秀的選擇，其低脂且滋潤脾胃，更容易吸收利用。且富含蛋白，維B，維D，亞油酸，磷脂，鋅，鐵，硒等，有益于保護肝臟，維持心血管健康，補虛損，益氣強身，增強免疫等。

1、這里用的是大黃魚，類似的魚也可以用同樣的方式來做，里外都收拾到了，擦干水分，并且從背部切開。

2、另外切一點肉丁，姜蒜蔥都多一些。

3、起鍋放油，肉丁在里邊先炒炒，香味撲鼻的程度后，料頭放進去，生抽一點，醋一點，冰糖一點，水一點，料汁的味道調滿意，魚放進去。

4、湯汁比較少，我們用勺子舀著淋到魚身上，繼而蓋住，二十分鐘左右，令肉質熟透即可關火。

三、茭白

其是水生蔬菜之一，在這個時節里顯得更加鮮美，其也是藥食同源的根類，富含纖維素，維C，維E，鉀，磷，鎂，鋅等，有助于清熱生津，潤燥去火，改善體質，抗氧化，提升抵抗力等。集美味與營養于一身的食材。

1、兩到三根可以炒一盤，每一根都剝掉外殼，沖洗后切成細條的形狀。

2、再來搭配些肉絲，豬肉牛肉都可以，切好一些，放點醬油，淀粉，食用油，抓勻以后腌十分鐘。

3、來炒菜，鍋里放油均勻燒熱，肉倒里邊，七八秒過后去劃拉，令其根根變色，屆時先盛出來。

4、接著在底油中加點蔥花蒜片，茭白倒里邊快速炒，兩分鐘左右就熟，調些蠔油，鹽，扒拉幾下，肉再次下鍋，撒些香菜，小米椒，繼續炒出香味后，關火裝盤。

四、馬蹄

也叫做荸薺，現在正大量上市，其是正在在地下的一種“水果”，清甜甘潤，有助于潤燥通便，生津去熱，促進代謝，改善視力，增強免疫等。煮湯喝簡單營養，潤潤的很舒服。

1、七八個的樣子，分別洗過后，把外皮削掉。再切點玉米，胡蘿卜，一把芡實先炒一炒。

2、排骨半斤左右，清洗過后，先放到鍋里，此時多加點水，開火燒熱，徹底煮透，其撈出來。

3、重新起鍋，排骨放進去，加夠了清水，放點姜片，煮一個鐘頭左右。

4、接著把馬蹄連帶著其他的食物一起倒里邊，同排骨拌勻，再用中小火燉四五十分鐘，充分燉透后，補充些許鹽，便可以享用了，潤而不膩。

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