“從手到口,從口到心,中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火,端起碗筷,每個(gè)平凡的人,都在某個(gè)瞬間,參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。冬瓜買回除了做湯,還能有哪些做法?今天推薦一道非常好吃的家常菜,牛肉末炒冬瓜,做法簡單易學(xué),大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧!
牛肉末炒冬瓜
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準(zhǔn)備食材:冬瓜、牛肉、小米辣、蒜
做法步驟:
1、冬瓜500克(1斤),去皮后改刀切成條。牛肉200克(4兩),改刀切成肉末。蒜瓣少許,用清水清洗干凈,改刀切成蒜末。小米辣幾根,清洗干凈后改刀切成丁備用。
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2、起鍋燒油,油熱放入冬瓜條,加入1勺鹽,提前入個(gè)底味,炒出冬瓜多余的水分,盛出備用。
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3、另起鍋燒油,油熱放入牛肉末,煸炒至變色,放入蒜末、小米辣,小火煸炒出香味。
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4、放入冬瓜,翻炒均勻,加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺雞精調(diào)味,開大火翻炒1分鐘上色,再放入少許清水,蓋上蓋子,小火燜煮2分鐘,最后撒上蔥花即可出鍋。
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這樣做的牛肉末炒冬瓜,好吃又下飯,廚房小白也能做,有喜歡的朋友快來試試吧!
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菜品小提示:
挑選冬瓜時(shí)要選表皮光滑、無斑點(diǎn)無磕碰,瓜皮上的白霜完整厚實(shí)的,白霜越厚說明越新鮮嫩爽,避開表皮發(fā)暗、有軟斑的。用指甲輕輕掐一下冬瓜皮,能輕松掐出印記、不費(fèi)勁的就是嫩冬瓜,掐不動(dòng)或表皮發(fā)硬的,肉質(zhì)偏老、纖維粗。炒冬瓜時(shí)候先加入鹽分能炒出多余的水分,盛出瀝干水分,再二次回鍋。不喜歡吃辣的可以將小米辣換成彩椒,搭配顏色不辣。
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