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一群食客吃完飯,對餐食不滿意,嚷嚷著發幾句牢騷,肯定會對飯館的其他客人有影響。
飯館老板看到這一幕,標準化的動作肯定是趕緊上來安撫這群食客:“抱歉這頓飯沒讓您吃好,我讓伙計給您上盤水果您先吃著,然后具體有什么不滿意的您說說,我看看我們怎么來改進,這頓飯我請了”云云。
這種套路,就是剛入門餐飲生意的小年輕也懂得面對客人投訴趕緊先息事寧人的道理。
但偏偏就是做了幾十年餐廳生意的西貝老板賈國龍,竟然被食客嚷嚷的幾句不中聽的話一下子給點著了,不僅暴跳如雷地公開食客們就餐的賬單,而且還轟轟烈烈地批駁食客們的抱怨,并敞開后廚大門請所有人前來見證,讓大家給評評理。
這種不想做生意,只為爭口氣的老板會有怎樣的下場,西貝打開后廚的災難場面和后續被迫關店的結果都已經被驗證了。
可這位賈老板就是不服問題出在自己處理不當上,就是認死理這一切的根源就是那幾個吃飽飯還抱怨的食客,現在我生意干不下去了,我就更不能放過你。
于是擼起胳膊,又開始了新一輪的罵戰。
這輪罵戰老板套路略有升級,先是賣慘自己干不下去了要關店裁員,然后再把自己親手關店、親手裁員的鍋甩給吃飽飯還抱怨的那群食客,還抬出官家來給自己申冤:我這生意被他們攪黃了,清天大老爺您得治他們的罪。
唉,做生意做到這個份上,也真是服了這位賈老板!
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