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原文發表于 《科技導報》2025年第24期科技新聞-前沿動態
永久化學品借全球海魚貿易悄然滲透餐桌
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圖片來源:pixabay
全氟及多氟化合物(PFAS)是一類人工合成的化學品,被廣泛應用于工業生產和消費品制造中。由于這類物質在環境中難以降解,可通過食物鏈富集,在人體內長期蓄積,對人體健康構成潛在威脅。南方科技大學、寧波東方理工大學、東南大學及福州大學聯合團隊首次系統性地評估了全球212種可食用海魚中PFAS的富集濃度。2025年12月19日,相關研究成果發表于
Science
研究團隊整合了全球3126個監測點長達20年的海水數據,構建了覆蓋全球研究區域捕撈量99%的海洋食物網模型。通過高效液相色譜與質譜聯用技術對87種魚類樣本進行實測驗證,研究發現海魚體內的PFAS濃度與海域的排放歷史、稀釋能力密切相關。更重要的是,研究證實了PFAS在海洋食物鏈中具有顯著的“生物放大”效應,即處于營養級越高的魚類,其體內積聚的污染物濃度越高。
跨國食品貿易正在改變全球人群的PFAS暴露路徑。研究指出,PFAS正隨著全球魚類貿易,從污染物高殘留區域向低殘留區域轉移。這一發現揭示了全球貿易對PFAS暴露格局的重塑潛力:即使是身處環境污染較低地區的消費群體,也可能因攝入進口高風險海魚而面臨較高的健康威脅。這一結論為全球食品安全監管提供了全新的視角。
長鏈PFAS同系物的潛在威脅引起了科研人員的高度關注。數據顯示,碳鏈更長的PFAS(如C9-C11)具有更強的生物累積潛力,能顯著提升人群的每日預估攝入量。由于這些長鏈化合物具有更高的毒理學風險,現有的參考攝入標準可能需要進一步收緊。研究強調,長鏈PFAS對人類健康的潛在威脅尚未被完全認知,是未來環境治理中亟需關注的重點。
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《科技導報》創刊于1980年,中國科協學術會刊,主要刊登科學前沿和技術熱點領域突破性的研究成果、權威性的科學評論、引領性的高端綜述,發表促進經濟社會發展、完善科技管理、優化科研環境、培育科學文化、促進科技創新和科技成果轉化的決策咨詢建議。常設欄目有院士卷首語、科技新聞、科技評論、專稿專題、綜述、論文、政策建議、科技人文等。
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