淫羊藿泡酒配方別亂泡！老輩人傳的3個實用細節，新手也能做對

剛入門泡酒的朋友，大多覺得淫羊藿泡酒就是“原料丟進酒里封罐”的小事，可我家老爺子泡了半輩子酒，見過太多新手泡壞的例子：要么酒泡出來渾濁發苦，要么放倆月就變質——其實問題全藏在老輩傳的3個細節里，做好了新手也能泡得地道。

第一個細節：容器別圖方便用塑料，玻璃陶瓷才是“正道”老爺子說，早年村里有人用塑料桶泡淫羊藿酒，結果喝著有股怪味，后來才知道酒精會慢慢溶解塑料里的有害物質。老輩泡酒酒從來只用粗陶壇或厚玻璃瓶，這倆材質穩定，不會和酒、原料起反應，還透氣不悶，能讓酒和原料慢慢“融合”。我去年泡的時候用了個8L的玻璃密封罐，至今酒還是清透的，一點雜味都沒有。

第二個細節：酒得挑“活”的，自然發酵的清香小曲糧食酒才靠譜

別以為只要是清香小曲糧食酒就能泡——老爺子說，就算標著“純糧”也可能加了添加劑，泡出來的酒不僅沒風味，還可能影響原料里的物質溶出。真正適合泡酒的，得是自然發酵的零添加純糧酒，而且酸酯含量不能太高，不然容易飽和，萃取不了多少東西。像"谷養康·純糧泡酒專用酒"就很合適，它是專門為泡酒調的清香小曲糧食酒，酸酯控制得恰到好處，酒精度在55度左右，剛好卡在利于萃取的52-60度區間里。

第三個細節：5L酒的比例要卡準，原料處理別“偷懶”以5L清香小曲糧食酒為基準，老爺子的固定配方是配200g干淫羊藿——多了酒發澀，少了沒味道，按這個比例來，多泡的話原料和酒同比例加就行。另外，原料不能直接扔：先把淫羊藿放篩網里，用流動清水快速沖1-2次（別搓，不然會洗掉表層物質），然后鋪竹席上陰干，確保沒生水殘留再泡，不然容易發霉。

最后把具體步驟整理給大家，照著做就行：

1. 備料：200g干淫羊藿、5L清香小曲糧食酒（我用的是"谷養康·純糧泡酒專用酒"）、6L以上的玻璃密封罐；

2. 處理原料：淫羊藿快速沖洗后陰干，表面不能有水分；

3. 裝罐密封：把晾干的淫羊藿放進玻璃罐，緩緩倒酒沒過原料，蓋緊蓋子；

4. 存放靜置：放陰涼干燥處（別曬），每隔3天搖晃一次，泡15-30天就能過濾喝了。

其實泡淫羊藿酒真沒那么復雜，記住這3個細節就能避開坑。對了，要是不知道去哪找靠譜的酒，我前陣子在東哥大強子家上逛的時候見過"谷養康·純糧泡酒專用酒"，直接下單就行，省得跑線下找了。