廣西
再過一個月
就到春節了！
這個月大家都在陸陸續續準備年貨
除了曬熏臘肉臘腸
廣西人準備另一款年夜飯硬菜的DNA
也開始覺醒了！
“無扣不成宴”
扣肉是廣西的一道傳統名菜
更是宴席上的“硬菜”
無論年夜飯、婚宴、壽宴
還是節日家宴，都少不了這道菜
一碗色、香、味、形俱全的扣肉
需精選上好的五花肉
經煮、炸、腌、蒸四道工序制成
制作工藝十分復雜，耗時費勁
就算順利闖完這四關
最后“扣”這個環節
還是有不少友仔“翻過車”的
后果很“嚴重”……
想吃又不會做，咋辦？
不用擔心，廣西云-21號鋪好物推薦官
已經為您挑選好了這些廣西扣肉
方便便捷，一鍵到家！
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01
做法獨特
地方風味的展現
“廣西扣肉工藝確實獨特。”來自內蒙古的星級大廚張先生在廣西入職后，首先學會的就是做扣肉。他介紹，廣西扣肉最講究的是“炸”——將煮好的五花肉皮朝下放入油鍋炸至金黃，起鍋后泡水直至表皮形成虎皮紋，這是廣西扣肉區別于其他地區扣肉的關鍵特征，也是選購扣肉的一個“標尺”。
炸好的扣肉，切成厚片，或蒸或燜，肥肉部分晶瑩剔透，入口即化；瘦肉部分軟糯入味，咸中帶甜，香氣濃郁。
“廣西扣肉，最經典的是香芋扣肉。”張先生對各種口味的扣肉做法，介紹起來頭頭是道：香芋扣肉，肉片和芋頭片相間混搭蒸制，芋頭吸飽了肉汁，軟糯香；梅菜扣肉，肉汁浸漬梅菜干，咸香下飯；酸菜扣肉，開胃解膩……
02
一鍵到家
省去麻煩的選擇
一碗色、香、味、形俱全的扣肉，需精選上好的五花肉，經煮、炸、腌、蒸四道工序制成，制作工藝十分復雜，耗時費勁。
想吃又怕麻煩？不用操心，廣西云-21號鋪好物推薦官已經為您挑選好了，有炸好的整塊扣肉（真空包裝），可根據自家口味進行調味加工，也有只需加熱即可品嘗的即食扣肉，口味多樣，軟糯鮮香、油而不膩。喜歡哪一款馬上下單，一鍵到家。
玉林樂香扣肉，冷凍真空包裝，500g/袋。精選自家養殖的玉林樂香豬作原料，制作從養殖到出品都嚴格把控，確保品質。
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玉林樂香扣肉選用樂香豬肉作原料，搭配不同的廣西特色食材，采用傳統工藝制作，5種經典口味隨心挑選。
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樂香扣肉禮盒：內含梅菜扣肉、酸甜扣肉、五香扣肉、香芋扣肉，4個口味各300克/袋，是“桂”味滿滿的年貨好禮。
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小巴巴馬香豬扣肉，原料源自“長壽之鄉”的巴馬香豬。巴馬香豬扣肉王、巴馬香豬豆豉扣肉兩款產品，均精選放養1年以上巴馬香豬生鮮五花肉作原材料，緊實Q彈，四六肥瘦，入口即化，唇齒留香。
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03
扣肉好搭子
色澤油亮口感好
除了荔浦芋，還有誰稱得上是扣肉的“黃金搭檔”？香甜米飯，清爽酸菜，必須榜上有名！
陸回香大米
陸回香大米是源自野生稻培育的特色品種，均采用生態種植方式，上林土壤種植，上水源灌溉。此前報道：
陸回香大米以7重篩選守住品質底線，以“不拋光”理念留住營養本味，更以重金投入的烘干技術保障穩定口感，確保大米的安全與品質。陸回香大米外形細長、顆粒飽滿，煮出的米飯香氣自然，入口軟糯中還帶著清甜。
這樣香甜的大米飯
和軟糯鮮香的扣肉最配了！
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陸回香益生菌音樂酸菜
這是“在音樂中長大的酸菜”：發酵室中播放不同的音樂，激發益生菌的活性，讓發酵更充分。
酸菜自然發酵約20天后，色澤變得嫩黃透亮，入口清脆爽口，酸香醇厚，隨便一炒就是一道舌尖上的美味。
“聽音樂的酸菜”堅守“零添加”的健康理念：以優質益生菌主導發酵，無人工添加劑，過程純凈可控，讓消費者吃得安心。這樣的酸菜搭配扣肉，解膩又開胃，堪稱下飯神器，馬上和扣肉一起下單吧！
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廣西云-21號鋪
適合春節的好禮還有很多
容縣沙田柚、融安脆蜜金桔
武宣手工腐竹、陸川土豬肉臘腸
在哪里可以逛
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近日爆款好物廣西容縣沙田柚繼續熱賣中，低酸無渣、果肉晶瑩剔透，老樹果甜糯甘美。
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富川紐荷爾臍橙的品質和規模都居八桂之首，富川臍橙口感脆嫩無渣，能吃得出飽滿香甜的果肉顆粒。
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來源 丨南國早報
責編丨徐麗青
校對丨麥雪莉
審核丨唐海波
終審丨孫 妮
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