在網上你來我往,互耍嘴皮一通操作之后,賈國龍與羅永浩雙雙被禁言。?
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用微博CEO王高飛的話說:想論戰,去接受媒體采訪,別來微博搞事。
在賈國龍看來,西貝的閉店和羅永浩有著直接關系,就像他接受采訪時說的那句:“不是較真不較真的問題,實在因為這個臟水我喝不下去了。”
但賈國龍,真的冤枉嗎?
西貝這波閉店潮,真能全怪羅永浩嗎?
這場輿論風暴的起因,就是羅永浩的一句吐槽,火力集中在預制菜身上。
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本來只是個差評引發的討論,結果越吵越大,最后直接變成西貝和全網的對抗。
你要說羅永浩對西貝閉店沒影響,那是瞎說。
作為初代網紅,老羅的每一個微博都能引起一陣騷動,更何況他嘴皮子利索,辯論技巧一流,這場網絡風暴里,他絕對是頂流攪局者。
可你要說西貝今天的困局全是因為羅永浩、因為輿論、因為網黑,那也太天真了。
企業經營成敗,哪能全賴一個嘴炮?
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其實,這場鬧劇里,羅永浩自己也反復強調一個觀點:沒見過哪個企業光靠被黑就能倒閉。錘子科技自己都被黑四年了,倒閉也是因為自己沒本事。
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老羅這話雖然有點自嘲,但也不是沒有道理。你要說西貝三十年打拼,幾百家門店,一場輿論風波就能把企業根基掏空,那不現實。
真相是,西貝這幾年本身就積壓了一些問題。
首先是盈利模式。全國幾百家門店,凈利率常年維持在3%–5%,說白了就是“巨頭外衣,小本買賣”。中央廚房雖然保證了出品品質,但在降本增效這件事上,西貝其實沒占到多少便宜。
無論是什么“土豆切塊只切邊”,還是“西藍花超聲波鎖鮮”,聽著科技感滿滿,實際上就是成本高、效率低。
賈老板認死理,覺得食品安全最重要,非得用有機西藍花、肉牛牛肉,結果采購價高得離譜,利潤空間被死死壓縮。
其次是門店擴張速度太快,選址又踩了坑。根據媒體報道,這次西貝關的102家門店,大多是“末位淘汰”,不是商圈不行,就是消費力跟不上的店面。
以前餐飲行業風口正勁,西貝還能靠品牌號召撐著走,現在消費降級,客單價再高、服務再好,也留不住人。更別說,這兩年整個行業都在過冬,連海底撈都得裁員、收縮,西貝又憑啥例外?
第三則是西貝的運營細節拉高成本。為了讓顧客滿意,員工常常主動給優惠、送酸奶,這些“優免”操作看似貼心,實際卻進一步拉高了成本。
預制菜風波后,西貝又大力降價、發券,短期內客流是回來了點,但食材成本直線上升。人力成本更是雪上加霜,之前25%的占比已經不低,如今整改后直接飆到30%以上,利潤空間直接被擠爆。
說白了,西貝的問題,根子在于管理和經營。輿論只是放大鏡,把原本掩蓋的問題暴露得淋漓盡致。
賈國龍自己也不是沒反思,之前接受采訪時一度承認沖動、忽視顧客聲音,還說以后再也不硬剛了。可惜,嘴上認錯,骨子里還是不服氣。
面對輿論,他始終堅信西貝沒錯,是消費者不懂,是媒體斷章取義,是同行搞事,是網紅煽動。你說這種認知,怎么可能真正贏回市場和信任?
其實,餐飲行業誰都知道,生意做大了,標準化是必經之路。你想保證品質、保證效率,中央廚房、半成品都是常規操作。
問題是,西貝把“現做”吹得太滿,消費者覺得被騙,輿論就炸了。賈國龍要是當初能坦誠面對,及時解釋、真誠互動,事情很可能不會鬧成這樣。
可他偏偏選擇迎頭硬剛,把自己和西貝這家企業都架在火上烤,連公關副總裁都扛不住了,選擇了離職。如今,只剩下賈國龍一個人孤軍奮戰。
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這場風波,也映射出中國餐飲行業的普遍困境。
成本高企、消費降級、行業內卷,誰都不好混。西貝不是第一個,也不是最后一個關店的巨頭。別說網紅帶節奏,哪怕沒有羅永浩,西貝也遲早要面對這些問題。
目前來看,這場賈國龍和羅永浩的隔空對戰,最后成了一場雙輸的鬧劇,兩人雙雙被禁言。
對于西貝、對于賈國龍,這場輿論風暴過后,門店關了、員工走了、品牌傷了,真金白銀的損失才是最扎心的。
我還是那句話,企業家可以有個性,可以有脾氣,但不要亂說話。你可以一時不認錯,可以一時扛著輿論風暴硬剛到底,但消費者的選擇不會因為你喊得響而改變。
西貝閉店102家,羅永浩的嘴只是個導火索,真要找“罪魁禍首”,還得照照鏡子。
別把失敗全賴給別人,真正的危機,往往都在自己身上。
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