5300億巨頭跌落神壇！海天醬油被消費者打回原形，還救得回來嗎

十幾年前，打開電視，無數(shù)人都能哼出那句廣告語：“家有海天，好味自然來。”

那時候的海天醬油，是廚房的標(biāo)配，是餐桌上的味道擔(dān)當(dāng)。

無論是餐館后廚還是老百姓家里的一瓶醬油，十有八九寫著“海天”。

可讓人沒想到的是，這個靠國民信任撐起的調(diào)味品巨頭，卻在短短三年時間里，從5300億市值的巔峰，跌到蒸發(fā)近5000億。

它的創(chuàng)始人龐康，也從中國醬油首富，跌成了被輿論圍攻的企業(yè)家。

有人說，海天輸給了同行，也有人說，它敗給了消費者。

但真相遠(yuǎn)比這兩句話更復(fù)雜。

底子雄厚，歷史悠久

海天的底子其實挺老，清朝的時候佛山就有“海天醬園”了，做的醬油在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?955年，政府把當(dāng)?shù)?5家老醬園湊到一起，組了個國營的海天醬油廠，這才算有了正規(guī)的企業(yè)模樣。

真正讓這廠子翻了身的，是個叫龐康的年輕人。1982年他從大學(xué)畢業(yè)，進(jìn)海天當(dāng)技術(shù)員。那時候的調(diào)味品行業(yè)，全是小打小鬧的作坊，技術(shù)落后，牌子也雜，賺不了幾個錢。

別人上班混日子，龐康卻天天泡在車間里，蹲在發(fā)酵池邊記數(shù)據(jù)，拿著樣品反復(fù)嘗，連吃飯都在車間門口對付。有人跟他開玩笑：“你鼻子都快成醬油探測器了”，他也不惱，只說：“醬油也得做出講究來”。

1994年，龐康牽頭搞了股份制改革，廠子的經(jīng)營靈活了不少。1999年，他又拍板砸了一大筆錢上央視打廣告，“海天醬油，中國人的醬油”這句口號一播，全國都知道了這個牌子。訂單跟著就爆了，原來只在南方賣的醬油，一下賣到了東北、西北，貨架上的貨經(jīng)常被搶空。

2014年，海天在A股上市，股價跟坐了火箭似的往上漲。到2021年，市值一下沖到了5300億元，比當(dāng)時的萬科還高，大家都喊它“醬油茅臺”。那時候，海天的市場占有率超過了60%，不光賣醬油，還搞了蠔油、料酒、火鍋底料，把餐桌上的調(diào)味生意幾乎包圓了。經(jīng)銷商擠破頭要拿貨，投資者也瘋搶股票，誰都覺得跟著海天穩(wěn)賺不賠。

但是，靠口碑起來的企業(yè)，最經(jīng)不起的就是信任崩塌。

市值蒸發(fā)5000億

2022年國慶前后，一條短視頻把海天拽進(jìn)了輿論漩渦。視頻顯示在日本超市買的出口版海天醬油，配料表就水、大豆、小麥、食鹽四樣?xùn)|西；國內(nèi)賣的版本，卻列著各種添加劑的名字串化學(xué)名詞。

“中國人就該吃添加劑，外國人配吃純糧？”這話一下戳中了大家的情緒，“海天雙標(biāo)”話題48小時熱搜破億，閱讀量直逼頂峰。

消費者的怒火來得又快又猛。超市里排起退貨長隊，有人拍視頻把家里的海天醬油倒進(jìn)水槽，連餐館老板都被顧客追著問：“你家用的是不是海天？”短短幾天，海天經(jīng)營幾十年攢下的好口碑，碎得徹底。

更糟的是海天的危機公關(guān)，完全是火上澆油。三次聲明翻來覆去就說“添加劑符合國家標(biāo)準(zhǔn)，安全合法”，可大家問的根本不是安不安全，是“為啥國內(nèi)外不一樣”。這核心問題它避而不談，反倒放話要“追究造謠者責(zé)任”，那股傲慢勁兒徹底激怒了大家。

后來央視請專家科普添加劑沒問題，可沒人聽得進(jìn)去——大家記著的，是海天不愿解釋的態(tài)度。

輿論的怒火很快燒到了市場上。從2021年的5300億市值高點往下掉，到2025年10月的時候，市值只剩2230億，蒸發(fā)的錢差不多有5000億。股價更是慘，2021年的時候一股超過120元，到2024年直接跌破40元，不少重倉海天的投資者虧得厲害，私下里都叫這是“海天血淚”。

市場份額也跟著丟了不少。原來15%的市場占比，一路掉到12.6%，那些被它壓著打的對手趁機往上沖，尤其是千禾這些主打“零添加”的品牌，直接把海天流失的客戶搶了不少。

經(jīng)銷商也開始跑路，從原來的7051家減了1000家，不少經(jīng)銷商覺得跟著海天沒奔頭，轉(zhuǎn)頭就去代理競品了。

結(jié)語

被逼到墻角的海天開始自救，推出零添加系列，甚至跨界做蘋果醋雪糕、醬油味冰淇淋，可消費者不買賬。

一個做了幾十年醬油的牌子突然賣雪糕，怎么看都像慌了神的亂出招。其實海天的問題根本不是缺新品，是丟了消費者的信任，忘記了當(dāng)時何為“中國人的醬油”。

回頭看海天這一路，其實就是踩了個大坑。原來大家買醬油只看牌子和價格，后來消費者開始較真配料表，在意健康，在意企業(yè)是不是一碗水端平。海天之前沒跟上這個變化，出了事又?jǐn)[架子，才摔得這么慘。

信任這東西建起來慢，塌下去卻快得很。海天從清朝醬園攢口碑，到龐康帶著搞規(guī)模化攢下國民信任，花了上百年；可就因為一次“雙標(biāo)”爭議和硬邦邦的回應(yīng)，幾十年的好名聲說碎就碎。

不管企業(yè)做得多大，消費者的信任都是根，根松了再高的架子也站不穩(wěn)。