法國KFC要轉型了？24家門店率先開賣“清真炸雞”，立刻被罵上熱搜！

就在幾天前，法國KFC官方正式宣布了一個讓整個社會炸鍋的消息：從2026年1月21日起，在其全法404家門店中，首批24家餐廳將試點正式轉型，提供100%的清真（Halal）認證產品。

與此同時，與其同屬百勝餐飲集團（Yum! Brands）旗下的必勝客（Pizza Hut），也已在13家門店開啟了“全清真化”的試點。

各位餐飲巨頭認為這是“多元與包容”的表現，目的是要“讓更多人聚在同一張桌子旁”。

知識界與部分民眾并不買賬，并且給予了猛烈抨擊，表示自己一定會抵制。

著名人類學家弗洛倫斯·貝爾若-布拉克勒（Florence Bergeaud-Blackler）甚至直接撰文痛斥：這根本不是什么多元，而是一種極其虛偽的“市場圣戰”，是在用包容辭令，行排他之實。

如果來細瞧一下這張“KFC清真化地圖”，會發現這24家門店的選擇極具戰略性。

它們大多分布在法國移民聚居、文化背景復雜的地區。比如大東部大區的斯特拉斯堡、特魯瓦；上法蘭西大區的亞眠、魯貝；還有巴黎近郊的塞納-圣但尼省，如羅曼維爾和蒙特勒伊。

在這些地方，原本的紅白招牌沒變，但菜單上的細微處，卻在悄悄發生著質變。

肯德基法國分公司在聲明中說得非常低調，表示這只是為了“適應客戶需求的多樣化”。為了證明自己的合理性，他們甚至拉來了“魚肉漢堡”和“素食產品”作為例證。

他們認為，提供清真雞肉，就像增加了一款素食三明治一樣，是為了讓素食者、不吃肉的人、以及有特殊宗教需求的人都能在肯德基找到歸宿。

這么說，KFC就是要讓這世間充滿大愛：無論你信仰什么，只要你走進這道門，我們都是雞門。

然而，弗洛倫斯·貝爾若·布拉克勒位長期研究歐洲“穆兄會主義”的學者指出，這種對比本身就是一種極大的認知誤導。

在人類學的視角下，增加魚肉或素食選項是“加法”，是累加性的多樣性。它們增加了可能性，卻并未剔除原有的選擇。

你想吃素就點素，我想吃肉就點肉，大家在一個中立、世俗的空間里各得其樂。

但“全清真化”完全不同，它是一場“置換”。當一家餐廳宣布自己100%清真時，意味著原本可能存在的豬肉制品、酒精制品必須被徹底清除。

因為在清真體系中，這些不僅僅是食物，更是“污染物”。

這就帶出了一個深刻而隱憂的社會學命題：清真，本質上是一種關于“純凈”的準則。

貝爾若·布拉克勒教授提醒道，縱觀人類歷史，那些高度強調“純凈”與“不純”的社會——比如種姓制度社會——往往與自由民主政體格格不入。

因為民主社會強調的是平等與自由，是世俗空間的共享；而清真準則的滲透，實際上是在世俗空間里劃出一道看不見的“隔離墻”。

原本大家坐在一起吃飯，現在餐桌卻被分開了。

其實，在法國之前，KFC已經在加拿大進行了幾乎100%清真化運動，排除了很多培根產品，但結果非常吊詭，所有人都沒想到，對這個改變反應最大居然是印度裔，比如錫克教徒和印度教徒，他們都是不食用清真肉的。

更讓人感到不適的，是商業巨頭在動物福利問題上的緘默。

在法國，法律規定屠宰動物前必須進行電擊等手段使其失去知覺，以減少痛苦。

但清真屠宰往往涉及“儀式性豁免”，即在不經過預先致昏的情況下直接放血。

獸醫界公認，這種方式會給動物帶來更長、更劇烈的痛苦。肯德基在宣揚“多元”時，對這些細節并沒有一絲一毫的透明度。

那么，為什么肯德基會冒著被指責的風險，執意要推行清真化？

答案其實藏在財務報表里，那是一股比炸雞更誘人的味道——金錢的味道。

法國餐飲咨詢公司Gira Conseil的主席伯納德·布特布爾（Bernard Boutboul）曾透露過一個驚人的事實：在法國，只要一家快餐店轉型為清真餐廳，其營業額往往會翻倍，甚至翻三倍。

早年的比利時品牌Quick（快客）就是一個活生生的例子，在2015年瀕臨倒閉之際，靠著轉型清真在2021年實現了翻盤。

在資本眼中，宗教需求不一定是神圣的教條，但一定是一塊肥得流油的市場蛋糕。

這種“清真生活方式營銷”（Halal way of life marketing）正將一切推向產業化：從酒店、化妝品、金融，到如今的炸雞。

但對利潤的盲目追逐，也可能讓這些跨國公司陷入一種危險的悖論。

貝爾若·布拉克勒在文章中講了兩個極具警示意義的故事。

一個是曾經的法國禽肉巨頭Doux公司，為了迎合清真市場，不惜改變生產線。

結果卻因為被指控為“偽清真”，被宗教輿論和商業對手的聯合絞殺，走向倒閉，最終被沙特企業收購。

另一個是著名清真品牌Isladélice的老板，在社交媒體上卑微地發聲，澄清自己從未與以色列合作，以此在“抵制潮”中保全生意。

這說明了一個殘酷的現實：一旦選擇進入這個由宗教準則主導的閉環，就不再僅僅是一個商人，必須成為某種教條的宣傳員。

供應鏈、認證機構、甚至政治取向，都將受到那些“宗教仲裁者”的嚴密監控。

肯德基可能覺得自己是在擁抱客戶，實際上，它也許正在將自己交給一種它根本無法掌控的權力體系。

很多本土人士認為，這場“炸雞清真化”，反應的是歐洲世俗社會在應對身份政治時的進退失據，是在通往割裂的道路上快步疾走。

這種行為背離了“包容”的本義。

它不再是滿足需求，而是在通過資本的力量，協助某種宗教準則在公共生活中擴張。

近年來在歐洲一直在熱議“共處”（Vivre ensemble）概念。

如果所謂的“共同生活”，實際是傳統飲食習慣的退場、是世俗公共空間的萎縮、是必須為宗教認證機構支付隱形溢價，那么這種“共處”是否還能維持其長久的生命力？

肯德基試圖用“多元”這個時髦的詞匯來掩蓋商業野心，這種做法本身就帶有濃厚的犬儒色彩，難怪消費者們并不買賬。

貝爾若·布拉克勒認為，如果肯德基想做生意，大可以誠實地說：“我想賺這筆錢，所以我引入了伊斯蘭準則。”

Ref：

https://www.lefigaro.fr/vox/societe/offre-100-halal-quand-kfc-refuse-d-assumer-qu-il-repond-a-une-demande-religieuse-20260114

https://www.lefigaro.fr/actualite-france/au-nom-du-respect-de-la-diversite-kfc-va-proposer-une-offre-100-halal-dans-24-restaurants-des-le-21-janvier-20260113

https://rmc.bfmtv.com/conso/alimentation/kfc-et-pizza-hut-passent-au-halal-voici-la-liste-des-restaurants-concernes_AN-202601140771.html

文｜Tutti

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